sănătate

Japonezii sunt o anomalie științifică din multe puncte de vedere. Deși se bucură de cea mai lungă durată de viață a oricărei națiuni de pe pământ, ratele de alcoolism, fumat și stres din țară sunt, de asemenea, destul de ridicate. Mulți experți indică dieta tradițională a Japoniei ca fiind principalul motiv pentru viața lor lungă și, în general, pentru o sănătate bună.

Japonezii obțin cantități uriașe de vitamine A, C, B12, proteine ​​și iod din algele mereu prezente în multe dintre cele mai comune feluri de mâncare ale lor. Soia și orezul fac, de asemenea, parte din majoritatea meselor. Prin umplerea orezului cu cereale scurte și includerea unei cantități mici de soia alături de numeroase alte alimente, majoritatea adulților din Japonia ajung să consume o dietă cu conținut scăzut de grăsimi și proteine. Proteinele sosesc și prin pește, o bază zilnică a dietei. Un alt aliment bogat în proteine, peștele este unic prin capacitatea sa de a livra acizi grași omega-3 în fluxul sanguin uman. Acidul gras Omega-3 este una dintre cele mai hrănitoare surse de hrană de pe pământ, iar japonezii îl primesc din abundență zilnic.

Aceasta este opinia generală, dar care sunt câteva dintre motivele cheie pentru care dieta japoneză ar putea sta în spatele incredibilei longevități a țării? Următorii sunt câțiva dintre factorii mai semnificativi:

Mărimea porțiunii este corectă

Mesele japoneze tind să combine multe tipuri diferite de alimente, dar au un conținut scăzut de grăsimi și o lungă varietate de produse sănătoase. Mai important, dimensiunile porțiilor sunt mici în comparație cu mesele tipice occidentale. Farfuriile sunt mai mici, mâncarea este aranjată și prezentată într-un mod artistic, iar oamenii par să se bucure doar de aspectul vizual al unei mese, împreună cu beneficiile gastronomice. Într-o cultură în care totul înseamnă ceva (în Japonia, chiar „nimic” nu înseamnă ceva), alimentele sunt aranjate pe o farfurie pentru a fi plăcute ochilor. Japonezii își iau mai mult timp pentru a-și consuma mâncarea. Apreciază aspectul, mirosul, temperatura, totul. O masă este un eveniment, nu o modalitate rapidă de a reduce câteva sute de calorii. Drept urmare, japonezii tind să mănânce mai puține alimente, pe kilogram de greutate corporală, decât majoritatea celorlalte culturi.

Orezul este mâncare inteligentă

Orezul este un carbohidrat complex care oferă o bogăție de energie și nutriție într-o formă cu conținut scăzut de grăsimi. Deoarece este și amidon și plin, îi lasă pe oameni să se simtă plini. Deoarece japonezii mănâncă orez la fiecare masă, au tendința de a se sătura destul de repede. Asta înseamnă mai puțin consum de junk mai târziu în masă sau mai târziu în timpul zilei. Orezul este atât umplut, cât și hrănitor, astfel încât servește două scopuri simultan într-o dietă sănătoasă.

Salată

Japonezii își iubesc legumele. Mănâncă tone de ele. Le mănâncă dimineața, după-amiaza și seara. Unul dintre felurile lor preferate este o supă de bulion care conține până la o duzină de feluri diferite de legume. Nimeni din Japonia nu bate ochii când cineva face o „salată de cină” la micul dejun. De asemenea, prăjesc legumele sau le aburesc ca fel principal al oricărei mese a zilei. Japonezii iubesc legumele mai mult decât le place Sumo și baseballul combinat, iar asta spune ceva! Uitați de „Țara soarelui răsărit”. Japonia este țara legumelor în creștere.

Pești, pești și mai mulți pești

Tonul și somonul sunt preferate în Japonia, dar alți pești vor face și vor face. Macroul, bibanul, heringul, sardinele, îi spuneți. Dacă înoată și nu este o balenă, japonezii o vor găti (sau nu o vor găti), o vor pune într-un castron sau pe un băț și o vor mânca. (Heck, chiar dacă este o balenă, o vor mânca, dar acesta este un alt subiect pentru o altă zi). Mai mult pește înseamnă mai mulți acizi grași omega-3 și mai puțină carne roșie. Scor: japoneză, 2. Boală, zero.

Desertul este de fapt sănătos

Când mamele noastre (europene și americane) ne-au spus că unii oameni nu mănâncă deserturi dulci după fiecare masă, se refereau la japonezi, care savurează un „desert” de fructe aranjate artistic. Fructul este regele sau împăratul deserturilor japoneze, deși prăjiturile și dulciurile tipice occidentale nu sunt nemaiauzite. Dar când vedeți un japonez mâncând tort sau plăcintă pentru desert, veți observa un lucru foarte ciudat: dimensiunea porției este ... (așteptați-o) ... mică. Da, o mică bucată de tort pe o farfurie minusculă, fiind mâncată și savurată de o persoană adultă care este mai mult decât probabil zâmbitoare. În cultura occidentală există un nume pentru un astfel de comportament. Se numește „erezie”. Serios, desertul japonez standard este format din felii de felii de fructe superbe și o parte de ceai verde. Pentru mintea occidentală tipică, aceasta este o nebunie. În Japonia, totul se petrece într-o zi, și într-o viață lungă, lungă.

Viitorul

Imaginați-vă ce s-ar putea întâmpla cu deja lunga durată de viață japoneză dacă adulții națiunii ar înceta să fumeze și ar reduce sarea din dietele lor. Cine știe? Cu o dietă incredibil de sănătoasă, care este deja în vigoare și care este în vigoare de cel puțin o mie de ani, speranța medie de viață ar putea urca la 200.

Top zece

Spune multe despre japonezi că primele zece dintre cele mai populare alimente sunt, în nici o ordine specială:

Taitei Udon și prăjituri de pește
Carne la grătar
Tempura (legume și fructe de mare prăjite în aluat)
orez curry
Chahan (orez prăjit)
Nabe (carne și legume în bulion)
Onigiri (o minge de orez cu o bucată de pește în mijloc, alias un „sandviș japonez”
Sushi
Donburi (bol de orez cu carne și legume)
Fidea Ramen

Rețineți că nouă din primele zece alimente conțin tăiței, legume, orez sau pește. Chiar și carnea la grătar este servită cu orez, iar în casele japoneze tind să servească pește la grătar în loc de carne la grătar. Deci, asta este zece la zece la loteria de orez/pește/tăiței/legume. Toate cele patru puteau fi transformate cu ușurință într-o salată gustoasă, în stil japonez.

Ceaiul Matcha

În timp ce ceaiul matcha nu este o componentă semnificativă a dietei japoneze, băutura tradițională din ceremonia ceaiului ritual este plină de antioxidanți și substanțe nutritive care nu se găsesc în nicio altă băutură, chiar și sucuri de fructe proaspete. Ceaiul Matcha este unul dintre factorii unici ai peisajului culinar japonez care îl diferențiază de restul lumii. Deși matcha nu a avut originea în Japonia, călugării budiști zen au rafinat metodele de creștere și fabricare a berii care sunt încă folosite astăzi, la aproape o mie de ani de la sosirea ceaiului pe țărmurile japoneze.
Chiar și în afara sălii de ceremonie a ceaiului, japonezii consumă ceai verde în cantități semnificative. Tot ceaiul verde conține antioxidanți, în special polifenoli, care au fost menționați ca un stimulent puternic al sănătății fizice.