nutriționist

Am cerut unui grup de nutriționiști să dezvăluie sfaturile lor indispensabile despre alimentația sănătoasă. Iată ce au avut de spus:

1. Singurul lucru care contează mai mult decât ceea ce mănânci este.
„Oamenii se fixează în ceea ce mănâncă, dar cât de mult mănânci contează mult mai mult”, spune Lisa Young, dr., RD, profesor de nutriție la Universitatea din New York și autor al cărții The Portion Teller. Cu alte cuvinte, puteți avea totul cu măsură - dar este prea ușor să depășiți acea porție de ¾-ceașcă de cereale sau 2 linguri de glug de sos de salată. „Păstrați un jurnal alimentar timp de o săptămână sau două și faceți tot posibilul pentru a măsura cât de mult aveți”, spune Young. „Măsurați o cană de cereale, astfel încât să nu vă turnați trei căni”.

O altă porțiune care controlează terenul minat sunt restaurantele. „Nu vă așteptați să controlați acele porțiuni doar punând cuțitul și furculița în jos”, spune Hope Warshaw, RD, autorul cărții Eat Out Eat Well. "Practicați controlul porțiunilor din momentul în care plasați comanda. Nu vă simțiți obligat să comandați un plătit. Alegeți între aperitive mai sănătoase, supe, salate și farfurii mici." (Aceste 13 sfaturi simple pentru a lua masa pe o dietă vă pot ajuta.)

2. Singurul aliment pe care ar trebui să-l mănânci, dar poate să nu fie.
Un lucru este sigur: am fost bombardați de o mulțime de retorică anti-carbohidrați de-a lungul anilor. „Dar nu toți carbohidrații sunt răi”, spune Gina Consalvo, un RD cu sediul în Pennsylvania. „De fapt, unele sunt esențiale. Glucidele din cerealele integrale bogate în fibre oferă corpului dvs. sursa sa preferată de energie. De asemenea, sunt bogate în fitonutrienți, care ajută la combaterea bolilor, și bogate în fibre, care umplu și ajută cu controlul porțiilor și controlul zahărului din sânge. " În plus, cercetările arată că fibrele din cereale integrale pot avea o capacitate unică de a proteja împotriva bolilor cronice - poate chiar mai mult decât fibrele vegetale.

3. Singurul lucru din care nu poți mânca niciodată prea mult este.

Doriți să încărcați un singur aliment? Nu căutați mai departe decât dulapul dvs. cu condimente. „Din punct de vedere botanic vorbind, ierburile și condimentele sunt fructe și legume”, spune Wendy Bazilian, DrPH, RD, autor al The SuperfoodsRx Diet, „și peste 2.000 de fitonutrienți au fost deja identificați în plante și condimente! Unii ajută la creșterea metabolismului, alții ajută echilibrează zahărul din sânge, iar altele pot ajuta la păstrarea memoriei odată cu înaintarea în vârstă. " Chiar mai bine: ierburile și condimentele nu au calorii și sodiu - doar aromă. „Când auzim„ mâncăm mai multe fructe și legume ”, nu uitați de ierburi și condimente proaspete și uscate”, spune Bazilian. "Există un motiv pentru care îmi place să numesc oregano o mini salată."

4. Singurul obicei care poate avea cel mai mare impact asupra dietei zilnice este.

A avea niște chipsuri de pita cu baie în fiecare seară înainte de cină poate avea un impact mare asupra dietei dumneavoastră generale, chiar dacă mulți dintre noi nu iau în considerare modul în care gustarea spontană zilnică ne afectează nutriția. „Studiile recente dietetice naționale arată că gustările reprezintă 25% din aportul total de calorii”, spune Kathy McManus, RD, director al departamentului de nutriție de la Boston's Brigham and Women's Hospital. Folosește acea bucată zilnică de calorii în avantajul tău cu aceste 17 gustări care stimulează pierderea în greutate.

5. Cel mai mare lucru de ignorat pe etichetele alimentelor este.
„Majoritatea lingourilor de etichetă folosite astăzi pe ambalajele pentru alimente sunt„ definite ”de guvernul SUA, dar sunt foarte nereglementate”, spune Stefanie Sacks, nutriționist culinar și autor al lucrării What the Fork Are You Eating? Exemplu: Expresia „totul natural”, care practic nu înseamnă nimic. Dar nu este singurul infractor. „De cele mai multe ori, când un produs spune„ Fără zahăr ”, înseamnă că produsul dvs. a fost îndulcit cu îndulcitori chimici (și, eventual, cancerigeni)”, spune Sacks. Este valabil și pentru afirmația „zero calorii”. „FDA definește„ fără calorii ”drept cinci sau mai puține calorii pe porție”, spune Bazilian. De aceea, un produs precum Splenda poate fi comercializat ca „zero calorii”, chiar dacă o ceașcă are de fapt 96 de calorii. Soluția? Alegeți alimente întregi fără prea multă umflătură pe ambalaj - sau fără ambalaje (salut, fructe proaspete și legume!).

6. Cel mai mare lucru la care trebuie să fiți atenți pe etichetele alimentelor este.

„Ceea ce îi învăț pe clienți este că lista de ingrediente este mai importantă pentru început decât panoul de informații nutriționale”, spune Bazilian. "Acest lucru se datorează faptului că puteți foarte rapid să mărim calitatea alimentelor, ce ingrediente conține și dacă merită timpul." Sacks este de acord. „Cu cât lista de ingrediente este mai lungă, cu atât un aliment este mai procesat”, explică ea. „Și ar trebui să încercați să stați cât mai departe posibil de alimentele procesate”.

7. Cea mai mare înșelătorie cu zahăr la care te îndrăgostești este.

„Unii producători folosesc mai multe tipuri diferite de zahăr în alimente, astfel încât zahărul să nu fie listat chiar în partea de sus a listei de ingrediente”, spune Bazilian. "Dacă se utilizează mai multe tipuri diferite de zahăr, acestea pot apărea mai jos în listă - și ați putea crede că mâncați un produs cu conținut scăzut de zahăr." Țineți cont de numeroasele pseudonime ale zahărului, consultând această listă cuprinzătoare - și amintiți-vă că aproape orice ingredient care se termină cu sufixul -ose este o formă a lucrurilor dulci. De asemenea, puteți învăța cum să vă rupeți dependența de zahăr și să pierdeți până la 15 kilograme cu Sugar Smart Express.

8. Cea mai bună persoană pentru a primi sfaturi de dietă este.
Oricine poate face sfaturi despre dietă și se poate numi „expert”, dar doar câțiva au de fapt cotletele pentru a ști despre ce vorbesc. „Dacă căutați informații nutriționale sigure și fiabile, apelați la un nutriționist dietetician înregistrat (RDN)”, spune Toby Amidor, MS, RDN, autorul The Greek Yogurt Kitchen. „În plus față de câțiva ani de școlarizare, ei participă la un stagiu și un examen dur de 1.200 de ore pentru a obține experiență și pot analiza istoricul familiei, analiza sângelui, istoricul medical, obiceiurile zilnice și mâncarea . îi place și nu-i place pentru a crea un plan de masă personalizat, potrivit pentru dvs. " Căutați în baza de date a Academiei de Nutriție și Dietetică pentru a găsi un RDN în apropiere .