TIMESOFINDIA.COM | Ultima actualizare în - 9 septembrie 2020, 13:31 IST

01/8 Beneficiul moong dal bogat în proteine

Moong dal sau galbenele verzi despicate sunt una dintre cele mai frecvent utilizate linte în gospodăriile indiene. Este încărcat cu fibre și proteine ​​care te menține sătul mai mult timp și te ajută să slăbești. De asemenea, te umple cu energia de care ai nevoie pentru a începe ziua. În timp ce majoritatea oamenilor se gândesc instinctiv la moong dal tadka atunci când vorbesc despre rețetele moong dal, știați că există o mulțime de posibilități culinare atunci când vine vorba de aceste linte nutritive? Iată șapte rețete moong dal ușor de făcut pe care le puteți face acasă.

sfaturi

08/02 Moong Dal Tadka

Moong dal tadka este cel mai aromat mod de a consuma moong dal! Spălați și scurgeți ½ cană moong dal. Puneți-l într-o oală sub presiune la foc mediu și adăugați 1 ½ căni de apă. Gatiti sub presiune pentru 2 fluiere la flacara medie. În timp ce dalul gătește, tocați mărunt o ceapă mică, 2 ardei iute verzi, ghimbir de jumătate de centimetru și 2 căței de usturoi. Se toarnă 1 roșie mare și se lasă deoparte. Când aburul se eliberează în mod natural, deschideți aragazul și zdrobiți dalul. Acum pregătește tadka. Încălziți 1 lingură ghee într-o tigaie cu fund adânc și adăugați ¼ linguriță semințe de muștar, 1 chilli roșu întreg rupt, ½ linguriță semințe de chimen și lăsați-i să se stropească. Apoi adăugați ghimbir-usturoi, ardei iute și 1 crenguță frunze de curry. Apoi adăugați linguriță de asafoetida și adăugați ceapa tocată. Când devin translucide, adăugați roșia curățată și lăsați-o să se coacă. Apoi adăugați ¼ linguriță curcuma, ¼ linguriță pudră de ardei iute, ¼ linguriță garam masala și sare după gust. Sotește un minut. Adăugați ¾ cană de apă, piure moong dal și amestecați totul. Se ornează cu 1 lingură de frunze de coriandru mărunțite și se servește fierbinte cu orez jeera sau rotis.

03/8 Moonglet

Plin de nutrienți și ușor de făcut, Moonglet poate fi un înlocuitor hrănitor al micului dejun tipic. Înmuiați 1 cană moong dal în apă timp de o jumătate de oră. Între timp, tocați 1 ceapă mare, 1 roșie, 1 capsicum și 2 ardei iute. După 30 de minute, scurgeți și măcinați moong dal cu ½ cană de apă, 1 chilli verde și sare după gust. Asigurați-vă că pasta este netedă. Puneți o tigaie pe flacără medie și încălziți 1 linguriță de ulei. Se toarnă aluatul folosind o ladă și se întinde uniform. De îndată ce încep să apară bulele, apăsați puțină ceapă, roșie, ardei gras și ardei iute verde deasupra bazei moongului. Întoarceți și gătiți și cealaltă parte până când este ușor aurie. Repetați cu pasta moong rămasă și legumele tocate. Se servește cu chutney picant sau ketchup!

04/08 Moong Dal Halwa

Dacă doriți un desert perfect pentru a vă pune capăt meselor, nu căutați mai departe! Moong dal halwa este dulce, apetisant și atât de ușor. Înmuiați ½ cană dhuli (fără piele) moong dal timp de 5-6 ore. Măcinați-l grosolan într-un robot de bucătărie. Se încălzește ½ cană de zahăr în ½ cană de lapte și 1 cană de apă până când zahărul este dizolvat. Păstrați-l fierbinte până când este necesar. Încălziți un kadhai și puneți ½ cană de ghee și adăugați pământul moong dal. Se prăjește până devine ușor auriu. Acum adăugați amestecul de lapte și amestecați bine. Gatiti la flacara mica pana cand uleiul se separa si laptele este absorbit in dal. Se amestecă ¼ linguriță cardamom pudră și 1 lingură migdale șlefuite. Transferați moong dal halwa gătit într-o farfurie de servire și decorați cu încă o lingură de migdale înainte de a servi fierbinte!

05/05 Moong Dal Paratha

Moong dal paratha este un mod delicios și plin de a-ți începe ziua. Ce este mai mult? Sunt atât de ușor de făcut acasă. Înmuiați ¾ cană de moong dal timp de 15-30 de minute și scurgeți excesul de apă. Încălziți 1 cană de apă într-o tigaie și adăugați dalul îmbibat. Gatiti cu capacul acoperit pana se evapora toata apa si dalul este gatit perfect. Într-o altă tigaie, încălziți 3 lingurițe de ulei și adăugați 1 linguriță de semințe de chimen. Când semințele se stropesc, adăugați dalul gătit, 1 linguriță praf de ardei iute, 1 lingură turmeric, 1 linguriță asafoetida și gătiți timp de 5 minute. În timp ce dalul se gătește, frământați un aluat moale cu 2 căni de apă, apă, ½ linguriță de sare și 1 linguriță de ulei. Împărțiți aluatul în bile mici și rotiți-le în rotis. Umpleți un roti cu 1 lingură de amestec dal, adunați toate capetele astfel încât să devină o găluță moong dal. Rulați-l din nou folosind un sucitor. Încălziți 1 linguriță de ulei pe o tawa sau tigaie și prăjiți paratha timp de 3-4 minute sau până când sunt aurii pe ambele părți. Se servește fierbinte cu dahi sau murat!

06/8 Supa Moong Dal

Dacă vă plictisiți de rețetele obișnuite de moong dal, încercați această supă cremoasă și delicioasă de moong dal. Înmuiați 1 cană dhuli moong dal timp de 30 de minute. Apoi fierbeți dalul cu 1 cană de apă până când apa se evaporă și dalul gătește. Între timp, tocați 8 căței de usturoi, 1 ceapă medie și ½ morcov. Se încălzește 1 linguriță de ulei într-o tigaie adâncă și se adaugă 2 foi de dafin, ½ linguriță semințe de chimen, 1 linguriță semințe de coriandru, 1 linguriță boabe de piper negru și usturoi tocat. Când iese un parfum frumos, adăugați ceapa tocată și sotati-o până devine transparentă. Apoi adăugați morcovul tocat, ¼ linguriță praf de curcuma, ½ linguriță pudră de curry, sare după gust și dal moong fiert. Când lintea este prăjită bine, scoateți-o de pe foc și lăsați-o să se răcească. Apoi, macinați-l ușor într-un blender, adăugând puțin câte unul. Se strecoară amestecul într-o altă tigaie la foc mediu-mic și se adaugă ½ cană de cremă de cocos sau smântână proaspătă. Se amestecă bine și se stinge flacăra. Se toarnă supa fierbinte de moong dal în boluri și se decorează cu 1 lingură de frunze de coriandru proaspăt tocate.

08/07 Moong Dal Pakode

Cum o putem face vreodată în sezonul ploios fără prăjituri calde și aromate? Moong dal pakode sunt fierbinți, crocanți și foarte ușor de făcut! Înmuiați 1 cană moong dal în apă timp de 3-4 ore. Apoi se scurge excesul de apă și se macină într-o pastă uscată. Se toarnă într-un castron mare și se bate cu ajutorul unei mustăți sau furculiță până când este ușoară și pufoasă. Apoi adăugați sare după gust, 2 ardei iute verzi tăiați mărunt, ¼ cană de frunze de schinduf zdrobite (methi) și 2 lingurițe de pastă de ghimbir. Se amestecă bine această aluat de frittere. Încălziți 2 căni de ulei într-o tigaie adâncă și aruncați aluatul moong dal pakoda în uleiul fierbinte, câte o linguriță. Nu supraaglomerați tigaia. Se prăjește până devine auriu pe toate părțile și se servește cu ketchup și o ceașcă fierbinte de ceai!

08/8 Moong Dal Barfi

Cine a spus că nu poți face un fel de mâncare regală cu moong dal? Iată un delicios moong dal barfi care conține khoya, migdale și ghee și este perfect pentru răsfățarea după prânz. Înmuiați 1 cană dhuli moong dal timp de 5-6 ore sau peste noapte. Se scurge și se face o pastă grosieră. Luați o tigaie adâncă și puneți-o la foc mic. Adăugați 1 cană de ghee și pământul dal și gătiți până când grăsimea se separă. Scoateți acest lucru din tigaie și puneți-l deoparte. Puneți 50 de grame de khoya în aceeași tigaie și prăjiți până când consistența este netedă și culoarea se schimbă ușor. Acum adăugați dal, ¼ linguriță pulbere de cardamom și amestecați bine. Lasă asta deoparte. Încălziți o altă tigaie la foc mediu, adăugați 1 cană de zahăr și 1 cană de apă până când zahărul se dizolvă complet. După aceea, creșteți căldura și lăsați siropul de zahăr să devină gros. Scoateți tigaia de pe foc și amestecați cu amestecul dal. Se amestecă energic pentru a combina toate ingredientele împreună. Luați o farfurie unsă și întindeți amestecul dal peste el într-un strat uniform și gros. Lăsați-l să se răcească și apoi folosiți un cuțit ascuțit pentru a-l tăia în barfis. Bucurați-vă!