Cererea pentru o fotografie de calitate a alimentelor a explodat în ultimii ani. Cultura restaurantelor este în creștere, iar platformele vizuale precum Instagram sunt o parte esențială a experienței culinare.

Fotografia comercială cu alimente a fost în mod tradițional filmată într-un studio. Fotografii au avut acces la o configurație de înaltă tehnologie și la un stilist la îndemână. Această schimbare către fotografii cu mâncare pentru toată lumea (indiferent de mărimea sau bugetul companiei), a făcut ca fotografierea mâncării la fața locului să fie mult mai obișnuită.

sfaturi

Provocările de a împușca alimente la fața locului

1. Perioadă scurtă de timp

Spre deosebire de alte subiecte de natură moartă, alimentele proaspete au o perioadă scurtă de timp în care arată atrăgător. Fotografii de mâncare trebuie să lucreze rapid.

Există câteva trucuri ale comerțului care pot crește acest interval de timp. Zvonurile abundă despre spuma de ras, piure de cartofi și ulei de motor care apar în fotografia alimentară. La un restaurant, probabil, nu aveți acces la mult mai mult decât un spritz de apă rece pentru a reînvia o salată ofilitoare.

Mâncarea care a fost așezată mai mult de 10-15 minute va începe să pară obosită, deci trebuie să lucrați rapid și creativ atunci când fotografiați la fața locului.

Subiectul mâncării face ca fotografierea rapidă să fie primordială, dar și natura unui bar sau restaurant. Cel mai bine este să fotografiați în locuri la începutul săptămânii (luni sau marți) și să începeți cât mai devreme în zi - când locul este probabil liniștit.

Poate doriți să obțineți fotografii de atmosferă atunci când locul este mai aglomerat, dar pentru fotografierea mâncării, intrarea într-o zi în care locul este liniștit înseamnă că:

  • Niciun client nu se amestecă în fotografii
  • Puteți să vă configurați la masa principală lângă fereastră și să vă întindeți cât aveți nevoie
  • Bucătarul-șef se poate concentra pe prepararea unor feluri de mâncare superbe pentru tine (și nu pe sarcina lor reală de a servi mâncare pentru clienți)

[Lecturi conexe: Sfaturi de fotografie | Cele patru cele mai bune lentile pentru fotografia alimentară]

2. Stilul este primordial

Cel puțin jumătate din fotografia alimentară este stilizată, dar probabil că nu există buget pentru un stilist pentru acest tip de filmare.

Diferiti bucatari se plac diferit. Dacă aveți un ochi pentru design (lucru pe care probabil îl faceți ca fotograf), rugați-l pe bucătar-șef să trimită ingredientele individuale (sau garnitura) pentru ca dvs. să vă plătiți. De asemenea, merită să-i cereți bucătarului să ia o licență artistică. Bine, este posibil ca acest fel de mâncare să nu vină cu sos și un strop de ierburi, dar să-l plătim astfel pentru cameră.

Nu numai că trebuie să fii flexibil în ceea ce privește tipul de fotografie pe care îl faci, dar trebuie să poți stiliza acele fotografii, să surprinzi cu precizie atmosfera și să ai și o sincronizare excelentă.

3. Imprevizibilitatea

Prezentarea și stilul mâncării pot avea un impact uriaș asupra imaginii finale, dar pot varia extrem de mult.

Chiar dacă ați văzut sau împușcat acel fel de mâncare exact în acel restaurant exact, prezentarea poate depinde de bucătarul plătit și de calitatea ingredientelor disponibile în ziua respectivă.

Mâncarea în sine ca subiect poate fi imprevizibilă, dar la fel poate face și un restaurant ca locație de filmat.

[Lecturi conexe: Sfaturi de fotografie | Șase sfaturi despre fotografia alimentară în două minute]

Nu știi niciodată cu adevărat configurarea iluminatului. Chiar dacă ați mai fost la locul de desfășurare, calitatea luminii naturale din zi depinde de vreme.

Natura barurilor și restaurantelor poate face dificilă controlul cine sau ce este în fiecare fotografie. Chiar dacă aranjați să fotografiați într-o zi care „ar trebui” să fie liniștită, restaurantele și barurile sunt destul de haotice în cele mai bune momente.

Experimentați, fiți flexibili și luați decizii rapid. Dacă este posibil, obțineți câteva fotografii diferite - totul este mai bun în acest scenariu.

4. Limitări ale echipamentului

De obicei, atunci când fotografiați la fața locului, nu aveți acces la aceeași gamă de articole de fotografie pe care le-ați avea într-un studio.

Probabil că trebuie să puteți transporta toate echipamentele. Majoritatea restaurantelor la care trag sunt în oraș, fără parcare în apropiere - așa că trebuie să îmi pot încărca toate echipamentele într-un rucsac.

Configurația mea de fotografie la fața locului

Într-un restaurant sau bar, încerc să împart o serie de feluri de mâncare în loturi. Mâncarea tinde să pară obosită rapid, așa că împușcarea a 3-4 feluri de mâncare individual, și apoi în fotografii de grup este o modalitate excelentă de a obține mai mult kilometraj din fiecare fel de mâncare. Repet asta de câteva ori cu alte grupuri de feluri de mâncare. Când voi împușca mâncarea, voi trece la atmosferă și fotografii de acțiune în jurul locului.

Iluminat

La fel ca mulți fotografi alimentari, folosesc lumina naturală ori de câte ori este posibil.

Montați-vă lângă o fereastră și stingeți luminile casei. Folosiți un difuzor dacă aveți nevoie (folosesc o foaie albă), pentru a evita luminile și umbrele dure.

Apoi folosiți un reflector (eu folosesc o cartelă triplă albă sau un reflector pop-out 3-în-1) pentru a arunca o lumină înapoi și a umple umbrele.

Iluminarea din spate/laterală funcționează bine pentru fotografierea alimentelor, deci aceasta este o configurație excelentă de iluminare.

[Lectură conexă: sfaturi de fotografiere | Iluminare artificială ieftină pentru fotografie alimentară]

Trebuie să pot să-mi port toate echipamentele atunci când trag la fața locului la restaurante și baruri. Majoritatea echipamentului meu se încadrează în acest rucsac fotografic.

Compartimentul inferior

Are un compartiment în partea de jos pentru camera și obiectivele mele. Folosesc un obiectiv primar de 50 mm pentru a surprinde detaliile din fotografiile cu alimente. 18-55 mm oferă mai multă flexibilitate pentru fotografii în atmosferă/eveniment în jurul locului. Pot să încadrez și o foaie albă în compartimentul inferior, pentru a o folosi ca difuzor.

Compartimentul superior

Folosesc compartimentul superior pentru a transporta fire și alte elemente suplimentare:

  • Bateria și încărcătorul camerei de rezervă
  • Cablu Tether și o conexiune convertor pentru laptopul meu. Canon-ul meu 1300D are funcții de tethering fără fir care funcționează într-un vârf, dar nu sunt perfecte fără WiFi puternic. În majoritatea timpului, filmez la fața locului, fotografiez fără legătură, astfel încât să mă pot mișca și să schimb rapid unghiurile. M-am legat de câteva ori pe tot parcursul zilei pentru a verifica dacă majoritatea fotografiilor sunt potrivite.
  • Încărcătoare pentru laptop și telefon
  • Buton declanșator la distanță
  • Cleme pentru fixarea cablurilor de fixare, a foii difuzoare etc.
  • Un atomizor pentru pulverizarea apei reci
  • Pensete, sfaturi q, bastoane de cocktail și pipete pentru coafare

Compartimentul din spate

Geanta are, de asemenea, un buzunar complet pe spate, care se potrivește laptopului meu, astfel încât să pot lega toată ziua.

In afara

Trepiedul meu se leagă de fundul rucsacului. Folosesc un Manfrotto cu un braț orizontal. Este suficient de robust pentru un mediu imprevizibil, cum ar fi un bar sau un restaurant. Poate, de asemenea, să tragă în unghiuri multiple, astfel încât este ușor să faceți fotografii aeriene și să fotografiați în spații înguste sau incomode.

Pentru fotografii deasupra capului, tind să trag pe podea sau să așez trepiedul la înălțime maximă peste masa sau suprafața de fotografiere. Împrumut un scaun sau un scaun de la locul de desfășurare pentru a obține înălțimea de care am nevoie.

Reflectorul meu 3-în-1 poate atârna, de asemenea, de mânerele pungii. De obicei, port și un carton triplu alb, pe care îl pot folosi ca reflector mâini libere.

Alte fotografii

Lucrul despre fotografierea la fața locului la restaurante este că nu este doar o fotografie cu mâncare. Nu este o configurare și un stil lung pentru a obține una sau două fotografii perfect stilizate, perfecte, ale unui singur fel de mâncare. Trebuie să fii rapid și flexibil pentru a obține mai multe tipuri de fotografii: feluri de mâncare în meniu, mese încărcate, fotografii în culise la bar, fotografie în stil eveniment pentru a surprinde atmosfera.

Fotografierea la fața locului la restaurante, baruri și alte locații devine din ce în ce mai populară, dar cu acești clienți, probabil că fotografiați pentru social media. Una sau două fotografii perfecte nu o vor tăia.

În schimb, trebuie să fii flexibil și să te adaptezi la mediu.

Fotografierea la restaurantele locale poate fi totuși plină de satisfacții - puteți vedea aplicația practică a muncii dvs. pe social media aproape imediat.