Food Wine

Sezonul 10: Seattle
Rezidență curentă: Lahaina, Maui, Hawaii
Ocupație/profesie: Bucătar executiv/proprietar, acoperiș de tablă

Născut în Hilo, Chef Sheldon Simeon și-a dobândit dragostea pentru gătit de la părinți. Calea sa a condus de la Hilo High la Institutul Culinar din Pacific, la un stagiu la Walt Disney World. La întoarcerea în Hawaii, Simeon a participat la Maui Culinary Academy. A concurat în sezonul 10 al Top Chef din Seattle, unde a terminat ca finalist și a câștigat râvnitul titlu „Fan Favorite”. După ce a ocupat funcția de bucătar executiv la Mala Wailea și MiGRANT din Maui, a fost numit în Top 5 cei mai buni bucătari hawaiieni ai revistei Hawaii din 2014 și a votat cel mai bun bucătar nou pentru oameni din Pacific și nord-vest din 2014 al revistei FOOD & WINE Magazine. La începutul acestui an, Simeon a deschis Tin Roof, un restaurant de mame și pop în Kahului.

Padma Lakshmi

Padma Lakshmi

Padma Lakshmi, nominalizată la premiul Emmy, este cunoscută la nivel internațional ca actriță, expertă în alimentație, model și cel mai bine vândut autor al The New York Times, precum și laureată a medaliei de onoare NECO Ellis Island din 2016. Padma servește, de asemenea, ca gazdă și producător executiv al Top Chef-ului premiat Emmy de la Bravo, aflat în prezent în al 15-lea sezon.

Padma s-a născut în India și a crescut în America. A absolvit Universitatea Clark cu o diplomă de licență în arte teatrale și literatură americană. Cunoscută drept prima supermodelă din India, și-a început cariera ca model de modă, lucrând în Europa și Statele Unite.

Padma s-a impus ca expert în alimentație la începutul carierei sale, după ce a găzduit două emisiuni de gătit de succes și a scris cel mai bine vândut Easy Exotic, care a câștigat premiul „Cea mai bună primă carte” la premiile Gourmand World Cookbook Awards din 1999. Ea a urmat acest succes cu publicarea celei de-a doua cărți de bucate, Tangy, Tart, Hot & Sweet, care are peste 150 de rețete din întreaga lume, alături de eseuri personale interesante. În 2016, ea a lansat memoriile sale alimentare, best-seller-ul The New York Times, Love, Loss and What We Ate, urmat la scurt timp de Enciclopedia condimentelor și a plantelor.

Pe lângă scrierea de alimente, ea a contribuit și la reviste precum Vogue, Gourmet și atât Harper's Bazaar britanic, cât și american, precum și o rubrică sindicalizată despre modă și mâncare pentru The New York Times.

Pentru Rețeaua de alimente, ea a găzduit Padma's Passport, unde a gătit diverse bucătării din întreaga lume. De asemenea, a găzduit Planet Food, un serial documentar de pe rețeaua de alimente și difuzat în întreaga lume pe Discovery Channel. Padma a fost nominalizată la Premiul Emmy pentru rolul său de gazdă și judecător la Bravo's Top Chef, care a câștigat un Emmy pentru spectacolul competiției de realitate remarcabilă. Alte credite de televiziune includ co-gazduirea Domenica In a Rai Television, cel mai bine cotat program de știri de dimineață din Italia.

În 2009, Padma a cofondat Fundația Endometrioză din America alături de renumitul chirurg chirurg ginecologic avansat Tamer Seckin, MD. După ce a suferit ea însăși de boală de zeci de ani, a reușit să facă pași uimitori cu fundația, cum ar fi lansarea primului centru de cercetare interdisciplinară din țară pentru ginepatologie ca proiect comun între Harvard Medical School și MIT, unde a ținut discursul la deschiderea Centrului în decembrie 2009. Eforturile ei au fost recunoscute recent la nivelul Senatului statului New York, unde a reușit să adopte un proiect de lege legat de inițiativele de sănătate ale adolescenților. Programul ENPOWR al organizației a educat în prezent peste 15.000 de studenți despre endometrioză în liceele din statul New York.

Pe lângă aceste proiecte, Padma este o femeie de afaceri pricepută, cu mai multe companii proprii. Linia de debut de decor pentru casă, The Padma Collection, a ajuns în magazinele Bloomingdale la nivel național cu vase de masă, vase și piese de decor din sticlă suflate manual. De asemenea, ea a creat Padma's Easy Exotic, o colecție de produse culinare, de la alimente organice congelate, ceaiuri fine și amestecuri naturale de condimente, până la produse tari.

Tom Colicchio

Tom Colicchio

Una dintre cele mai celebre figuri culinare din lume, Tom Colicchio revine din nou ca judecător principal pentru cel de-al 16-lea sezon al seriei culinare câștigătoare a premiilor Emmy și James Beard Top Chef și servește și ca mentor pentru bucătarii concurenți din serie, îndrumând prin diferitele lor provocări. De asemenea, găzduiește Chef de top: bucătărie de ultimă șansă, seria video a companiei digitale câștigătoare Emmy de la BravoTV.com.

Tom este, de asemenea, bucătarul și proprietarul Crafted Hospitality, care include în prezent Craft din New York, Riverpark, Temple Court și cea mai nouă ediție Small Batch; Craft Los Angeles din Los Angeles; și Heritage Steak and Craftsteak din Las Vegas. Născut în Elizabeth, New Jersey, Tom a debutat în New York la gătit la restaurante proeminente din New York, inclusiv The Quilted Giraffe, Gotham Bar & Grill și Gramercy Tavern, înainte de a deschide Craft în 2001. În afara restaurantelor sale culinare rafinate, Colicchio a deschis „Wichcraft - a sandviș și salată, concept casual rapid, înrădăcinat în aceleași filozofii alimentare și ospitalitate ca și Craft - în New York în 2003.

A publicat Think Like a Chef (2000), care a câștigat premiul „KitchenAid” Cookbook Foundation în James 2001 în mai 2001; Craft of Cooking (2003); și o carte sandviș inspirată din „wichcraft (2009). În mai 2010, lui Tom i s-a acordat râvnitul premiu „Chef remarcabil” al Fundației James Beard, punctul culminant al celor 30 de ani de muncă asiduă în industria restaurantelor.

Tom apare și a fost producător executiv la A Place at the Table, documentarul Participant Media despre insecuritatea alimentară în America, produs și regizat de soția sa, Lori Silverbush, de Kristi Jacobson. A Place at the Table, care a avut premiera la Festivalul de film Sundance 2012 și a fost lansat de Magnolia Pictures în 2013, a devenit platforma de lansare pentru o mișcare națională axată pe încetarea foametei în Statele Unite.

Într-un efort de a-și lărgi activismul social și politic de lungă durată, Tom a co-fondat Food Policy Action în 2012 în colaborare cu liderii naționali ai politicii alimentare, pentru a trage la răspundere legislatorii cu privire la voturile care au efect asupra alimentelor și agriculturii. El a fost, de asemenea, o voce deschisă în probleme precum etichetarea OMG-urilor și utilizarea antibioticelor în surse alimentare și continuă să facă lobby pentru politici mai bune împotriva foamei în America.

Tom și restaurantele sale dau înapoi comunității servind în consiliul de administrație al Children of Bellevue, City Harvest, Wholesome Wave și Food Policy Action. Locuiește în Brooklyn cu soția sa, Lori Silverbush, și cu trei fii. Când nu este în bucătărie, Tom poate fi găsit îngrijind grădina sa de pe furculița de nord a Long Island, bucurându-se de o zi de pescuit sau cântând la chitară.

Gail Simmons

Gail Simmons

Gail Simmons este un expert culinar instruit, scriitor alimentar și o personalitate dinamică a televiziunii. De la înființarea spectacolului în 2006, ea și-a împrumutat expertiza extinsă ca judecător permanent pe seria Chef Top Braf, câștigătoare a premiilor Emmy, aflată în prezent în al 16-lea sezon. A fost critică principală la Top Chef Masters, gazdă a Top Chef Just Desserts, spinoff-ul centrului Bravo al francizei Top Chef și a fost judecător la Universal Kids ’Top Chef Jr. De asemenea, ea găzduiește Iron Chef Canada și a fost co-gazda The Feed.

Prima ei carte de bucate, Bringing It Home: Favorite Rețete dintr-o viață de mâncare aventuroasă, a fost lansată de Grand Central Publishing în octombrie 2017. Nominalizată pentru un premiu IACP pentru Cea mai bună carte de bucate generală, include rețete inspirate din călătoriile mondiale ale lui Gail - toate realizate cu accesibil ingrediente și cu tehnici inteligente și simple pentru mese de familie de succes și distracție ușoară. Prima carte a lui Gail, un memoriu intitulat Vorbind cu gura plină, a fost publicată de Hyperion în februarie 2012.

Gail s-a alăturat revistei Food & Wine în 2004, unde conduce proiecte speciale, scriind o rubrică lunară și colaborând îndeaproape cu talentul culinar de top al țării la evenimente și inițiative legate de bucătari. În timpul mandatului său, a fost responsabilă cu supravegherea clasicului anual din Aspen, primul eveniment culinar din America. Înainte de a lucra la Food & Wine, Gail a fost managerul de evenimente speciale pentru restaurantul bucătarului Daniel Boulud.

Născut și crescut în Toronto, Canada, Gail s-a mutat în New York în 1999 pentru a urma o școală culinară la ceea ce este acum Institutul de Educație Culinară. Apoi s-a antrenat în bucătăriile legendarului Le Cirque 2000 și în restaurantele inovatoare Wong și a lucrat ca asistentă pentru apreciatul critic alimentar al revistei Vogue, Jeffrey Steingarten. De-a lungul carierei sale, Gail a contribuit la mai multe cărți, inclusiv It Must've Been Something I Ate de Steingarten, Chef Daniel Boulud: Cooking in New York City și The New American Chef, de Andrew Dornenburg și Karen Page.

În 2014, Gail și partenerul ei de afaceri Samantha Hanks, au fondat Bumble Pie Productions, o companie de conținut original dedicată descoperirii și promovării noilor voci feminine în spațiul alimentar și al stilului de viață. Prima lor serie, „Star Plates” - o colaborare cu Drew Barrymore’s Flower Films și Authentic Entertainment - a avut premiera în toamna anului 2016 pe Food Network.

În plus, Gail face apariții frecvente la televiziune pe NBC’s TODAY, ABC’s Good Morning America și Rachel Ray Show, printre altele. A fost prezentată în publicații precum People, revista New York, Travel + Leisure, GQ, Entertainment Weekly, US Weekly, Los Angeles Times și a fost numită judecătorul de televiziune pentru realitate # 1 în America de către New York Post. Împreună cu apariția sa anuală la Food & Wine Classic din Aspen, face apariții regulate la cele mai importante festivaluri culinare din țară, inclusiv la Austin Food & Wine Festival și la Charleston Wine & Food Festival.

În februarie 2013, Gail a fost numită Antreprenor-în-reședință la Babson College, rol de mentorat în care lucrează cu studenți antreprenori, ajutându-i să dezvolte întreprinderi sociale legate de alimentație. În aprilie 2016, a primit premiul de excelență acordat de Spoons Across America, o organizație non-profit dedicată educării copiilor despre beneficiile alimentației sănătoase. Este membru activ al consiliului și susține City Harvest, Hot Bread Kitchen, Common Threads și Institute of Culinary Education.

Gail locuiește în prezent în New York cu soțul ei, Jeremy și cei doi copii ai lor, Dahlia și Kole.