fitness
Da, dieta paleo îți spune să mănânci ca oamenii cavernelor, dar dacă mănânci în Raleigh, NC, capturând prada și hrănind pădurile pentru fructe de pădure și verde nu este un stil de viață pe care toată lumea îl poate urma. Cu toate acestea, conceptul de a mânca alimente similare cu cel al unui om de peșteră este o idee mult mai sănătoasă decât dieta medie americană de astăzi. Oamenii din peșteri nu au crescut, o societate agrară nu exista în acel moment. Este îndoielnic că au avut produse lactate, deși nimeni nu este sigur dacă acești nomazi au folosit prima dată antilope pentru lapte.

A mânca ca un om de peșteră înseamnă să mănânci mai curat, dar înseamnă și să eviți lactatele, leguminoasele, fasolea și cerealele.

În timp ce agricultura modernă a schimbat culoarea, textura, dimensiunea și gustul multor legume care ar fi putut exista încă de acum 780.000 de ani, multe au existat în forme pe care s-ar putea să nu le recunoaștem. Morcovii nu erau portocaliu și varză, conopidă, varză, broccoli, varză de Bruxelles și rați, toate au început ca o singură legumă, apoi fermierii au crescut acea plantă cu frunze pentru a crea legumele caracteristice pe care le cunoaștem astăzi. Nu s-au recoltat boabe și fasolea ar fi putut fi mâncată, dacă omul peșterilor ar fi știut cum să le pregătească.

Consumul de fasole și leguminoase este evitat din alte motive.

O mare discrepanță în dieta paleo este că se spune că fasolea și leguminoasele trebuie evitate din cauza acidului fitic. Acidul fitic blochează absorbția fierului, zincului și a calciului. Cu toate acestea, nucile conțin și acid fitic și sunt incluse. Aceasta este una dintre problemele pe care oamenii le au cu o dietă paleo. În timp ce acidul fitic blochează absorbția unor substanțe nutritive, acesta blochează doar absorbția în alimentele respective, nu în toate alimentele. Acidul oxilic din spanac face același lucru cu calciul, totuși spanacul se află pe lista alimentelor alimentare.

Există motive excelente pentru a mânca ca un om al peșterilor.

Cavemenii nu aveau aditivi în mâncare. Nu existau pesticide. Erau puține tipuri de alimente care furnizau dulceață, fructele erau una dintre acestea și mierea alta. Mâncarea era curată, o mare parte din ea consumată crudă, cu excepția cărnii. Carnea provine de la animale hrănite cu iarbă, care este mult mai hrănitoare și sănătoasă pentru inimă decât cele crescute pe cereale. Ouăle erau consumate, la fel și orice mâncare disponibilă. Mâncarea la omul cavernelor era o chestiune de supraviețuire, mai degrabă decât alegerea alimentelor pentru sănătate. Omul de peșteră a mâncat o varietate mai largă de alimente decât noi astăzi, în funcție de locația lor. Cu toate acestea, astăzi ar fi mai bine să mâncăm mai multe alimente întregi, așa cum a făcut omul cavernelor și alimente mai puțin procesate și rafinate.

  • În peșteri există petroglife care arată omul timpuriu care recoltează miere. De fapt, se crede că mierea poate avea un rol important în evoluția creierului uman.
  • Oamenii din peșteri nu au mâncat mult la un moment dat. O parte din motiv este că au mâncat ceea ce au găsit, la fața locului, în multe cazuri. O altă parte ar fi putut fi evitarea otrăvirii dacă nu ar recunoaște mâncarea.
  • Oamenii din peșteri ne-ar putea învăța câte ceva despre exerciții. Trebuiau să caute mâncare și asta însemna multă plimbare.
  • Cavemenii nu au risipit multe părți ale unui animal. Potrivit unui studiu arheologic, au mâncat carne de organe și ar fi putut chiar să facă supă. Bulionul de oase este încă un bun adaos la o dietă paleo.