siguranța

Siguranța alimentară este importantă pentru toată lumea - dar este extrem de importantă pentru persoanele cu un sistem imunitar slăbit, ceea ce le face deosebit de vulnerabile la bolile de origine alimentară. Acest ghid este destinat să ajute adulții în vârstă și persoanele cu cancer, diabet, HIV/SIDA, transplanturi de organe sau boli autoimune să evite infecțiile de origine alimentară.

În plus față de informațiile din această broșură, discutați cu furnizorul dvs. de asistență medicală despre orice alimente sau alte produse de evitat din cauza unor nevoi speciale de sănătate pe care le-ați putea avea.

Sistemul imunitar: importanța sa

Sistemul dvs. imunitar este vital pentru sănătatea dvs., deoarece vă protejează corpul împotriva organismelor infecțioase și a altor invadatori. Răspândit pe tot corpul, sistemul imunitar este alcătuit dintr-o rețea de celule, țesuturi și organe care lucrează împreună pentru a vă proteja. Atunci când sistemul dvs. imunitar simte organisme cauzatoare de boli și alte substanțe care invadează corpul, acesta răspunde pentru a le combate.

Pe măsură ce oamenii îmbătrânesc, sistemul lor imunitar scade. Boli precum cancerul și diabetul pot slăbi sistemul imunitar. De asemenea, medicamentele pentru HIV/SIDA, transplanturile de organe și bolile autoimune, cum ar fi artrita reumatoidă și lupusul, slăbesc sistemul imunitar.

Siguranța alimentară: de ce este critic pentru persoanele cu un sistem imunitar slăbit

Atunci când bacteriile, virusurile sau paraziții (germenii) care cauzează boli contaminează alimentele, acestea pot provoca boli de origine alimentară, denumite adesea intoxicații alimentare. În timp ce aprovizionarea cu alimente din Statele Unite este printre cele mai sigure din lume, poate fi totuși o sursă de infecție.

Potrivit Centrelor pentru Controlul și Prevenirea Bolilor, 48 de milioane de persoane - sau 1 din 6 persoane se infectează anual. Dintre aceștia, 128.000 sunt spitalizați, iar 3.000 mor din cauza bolii lor alimentare. Persoanele care au un sistem imunitar slăbit prezintă un risc mai mare de intoxicație alimentară. Persoanele cu sistem imunitar slăbit sunt mai predispuse să aibă o boală mai lungă, să fie spitalizate sau chiar să moară ca urmare a unei boli de origine alimentară.