Navigare

Nu sunteți familiarizați cu modul în care se face cu adevărat zahărul brun? Interesat de Brown Sugar vs. Comparație reală de arțar în ceea ce privește beneficiile pentru sănătate, conținutul de calorii și multe altele? Continuați să citiți pentru a afla mai multe.

siropul

Profil de aromă

Siropul de arțar are note de caramel împreună cu aroma de lemn de arțar pe care v-ați putea aștepta de la un produs cu sirop de arțar. Siropul de arțar poate avea o aromă complexă cu note de vanilie, scorțișoară și chiar alune.

Zaharul brun, fabricat din trestie de zahăr, are note de caramel, dar nu și cele de arțar. Își obține aroma din conținutul de melasă care este reintrodus în zahărul din trestie după prelucrare, ceea ce îi conferă culoarea maro. În plus față de notele de aromă de melasă, caramel, poate avea un gust ușor metalic.

Beneficii pentru sănătate

Indicele glicemic definește alimentele prin cât de repede determină creșterea zahărului din sânge. Zaharurile sunt în mod natural mai mari în ceea ce privește indicele glicemic, cu toate acestea, siropul de arțar este în mod clar opțiunea mai bună, deoarece are un indice glicemic mai mic decât zahărul din trestie.

Siropul de arțar real are un indice glicemic de 54. Siropul de arțar este definit ca având un indice „mediu”.

Zaharul brun are un indice glicemic de 64 și este definit ca având un indice „mediu”.

Siropul de arțar real este plin de antioxidanți antiinflamatori, anti-cancer și anti-bacterieni. Un articol publicat de Livestrong.com care descrie nutriția Real Maple explică chiar că „Cercetătorii au descoperit recent că siropul de arțar este o sursă de fenolici, o clasă de antioxidanți care se găsesc în fructe de pădure”.

Siropul de arțar real are mult mai mult calciu, fier, magneziu, potasiu, zinc, cupru și mangan decât zahărul brun. Aceste minerale fac o lucrare excelentă pentru corpul dvs., inclusiv lucruri precum formarea celulelor, menținerea celulelor roșii din sânge sănătoase și sprijin imunitar.

Graficul de mai jos prezintă siropul câștigând într-o fază în față activitatea minerală.

Zahărul brun conține urme de vitamine B3, B6 și B9.

Siropul de arțar conține, de asemenea, vitamina B5. Cu toate acestea, siropul de arțar conține de patru ori mai multă riboflavină, cunoscută și sub numele de vitamina B2, care este, de asemenea, importantă pentru producerea de energie. Siropul de arțar conține, de asemenea, tiamină sau vitamina B1. Siropul de arțar are, de asemenea, o serie de vitamine, inclusiv niacină, B5, B2, acid folic, B6, biotină și vitamina A, care insistă pe lucruri precum metabolismul energetic și vederea.

Fapte nutriționale suplimentare

În ceea ce privește conținutul caloric, o linguriță de zahăr brun conține 17 calorii, în timp ce o linguriță de sirop de arțar conține 52 de calorii.

Prelucrare/Rafinare

Siropul de arțar real este un produs direct din natură care are un flux de proces destul de simplu. Seva este luată dintr-un arțar bătut și apoi fiartă într-un sirop concentrat. Asta este!

Zaharul brun este produs prin adăugarea melasei de trestie de zahăr înapoi în zahăr alb complet rafinat. Acest lucru creează zahăr brun moale și umed cu care sunteți familiarizați. Zahărul brun închis conține aproximativ 6,5% melasă, în timp ce zahărul brun deschis conține aproximativ 3,5% melasă.

Înlocuire

La înlocuirea zahărului brun cu sirop de arțar real, înlocuirea este un raport simplu 1: 1.

Câștigător: Sirop de arțar real

În timp ce profilul de aromă este puțin asemănător, iar conținutul de calorii al Brown Sugar este mai redus, beneficiile pentru sănătate ale Maple Syrup și procesul de rafinare direct din natură fac din Maple câștigătorul evident în acest cap la cap.!

Declinare de responsabilitate: Nu vă încurajăm, consumatorul, să introduceți mai mult zahăr în dieta dumneavoastră. În schimb, vă sugerăm ca atunci când alegeți zahărul, să alegeți arțar real, cea mai bună alternativă.