Autori

Abstract

Introducere: Aici comparăm rezultatele privind consumul de alimente și substanțe nutritive din cele mai recente sondaje naționale islandeze despre nutriție din 2010/11 și 2002 și comparăm aportul de substanțe nutritive care oferă energie din 1990. În cele din urmă, evaluăm asociațiile dintre o dietă sănătoasă și dificultățile pe care oamenii le au în a-și atinge capetele.

dietetice

Materiale și metode: Participanții au fost selectați printr-un eșantion aleatoriu din registrul național. Eșantionul final a fost de 1912 persoane în 2010/11 și 1934 în 2002, rata de răspuns 68,6% și respectiv 70,6%. Dieta a fost evaluată prin rechemare de 24 de ore. Rezultatele sondajelor au fost calculate utilizând testul t și asocierile dintre o dietă sănătoasă și dificultățile de realizare a capetelor prin regresie liniară.

Rezultate: Consumul de pâine, biscuiți, prăjituri și fursecuri, margarină, produse din carne foarte procesate, chipsuri, băuturi răcoritoare zaharate și lapte integral a fost mai mic în 2010/11 decât în ​​2002, în timp ce consumul de pâine integrală, făină de ovăz, fructe, legume, carne și uleiul din ficat de cod a fost mai mare. Aportul de pește a fost neschimbat. Aportul de grăsime a scăzut din 1990 până în 2010/11, de la 41E% la 35E%, acizii grași saturați de la 20,0E% la 14,5E% și acizii grași trans de la 2,0E% la 0,8E%. Majoritatea schimbărilor au avut loc între 1990 și 2002. Persoanele care întâmpină dificultăți la întâlnire au consumat mai puține fructe, legume și pâine integrală, dar mai multe băuturi răcoritoare în 2010/11 decât cele care nu au dificultăți.

Concluzie: Schimbările dietetice din Islanda din 2002 s-au îndreptat în principal către aportul recomandat. Între 1990 și 2002, consumul de grăsime a scăzut considerabil, în timp ce au avut loc modificări mai puțin semnificative din 2002 până în 2010/11. Statutul economic este asociat cu o dietă sănătoasă în Islanda.