Împărtășirea este grijuliu, cetățean!
Amestecând sosul Tkemali
Cetățenii mei! Sunt mândru peste măsură să anunț că TFD Nation este acum alcătuită din mulți georgieni mândri care au împărtășit și susținut cu entuziasm postarea mea de rețete georgiene - ca atare, voi face o postare dublă rară a unei bucătării regionale pentru a mulțumi acestor cititori fideli!
Astăzi, împărtășesc condimentul național al Georgiei - numit Tkemali, este făcut din prune acre, ierburi, usturoi și condimente și este „ketchup” folosit pentru a aromă multe rețete georgiene grozave. Este extrem de delicios și este făcut de georgieni devotați în fiecare an în primăvară, când prunele sunt încă verzi (există și Tkemali roșii și galbene făcute vara din prune coapte - rețeta respectivă va fi postată altă dată).
Este posibil să cumpărați Tkemali verzi în delicatese și magazine alimentare din Rusia în SUA. - o sursă este aici. Dacă sunteți atât de înclinați să încercați să-l faceți acasă, veți fi recompensați cu un condiment cu adevărat delicios pe care îl veți folosi practic în orice (și suplimentar pentru a-l împărtăși cu prietenii și familia).
O rețetă „înșelătoare” pe care am venit-o, care aproximați profilul de aromă al Tkemali este 1 parte sos A-1 amestecat cu o parte egală de gem de prune, caise sau gutui - dar aici, mergem cu toți versiune autentică! 🙂
La fel ca majoritatea rețetelor georgiene, această rețetă Tkemali folosește mai multe condimente unice pentru care am enumerat surse, precum și înlocuiri sugerate. Am enumerat proporțiile atât în unități metrice, cât și în unități imperiale. Georgienii ar folosi relativul de menta Pennyroyal pentru a face acest lucru - cu siguranță îl puteți folosi, dar rapoartele recente pun în discuție siguranța acestei plante. Prefer să folosesc Lesser Calamint în locul său - are același gust ca Pennyroyal, deci niciun compromis. O puteți cumpăra de aici.
Vă rugăm să rețineți că acest lucru face o mulțime de sos, dar puteți să înjumătățiți cu ușurință rețeta sau mai mult, dacă este necesar. Puteți cumpăra rareori schinduf albastru georgian.
- Rețetă Tkemali (sos acru de prune) - Carla Capalbo Food; Vin
- Sos de prune Tkemali Sour din Tasting Georgia O călătorie de mâncare și vin în Caucaz de Carla
- Pateul de carne și pește evreiesc-finlandez Hirshon - Vorschmack - ict Dictatorul de alimente ✮
- Cele mai bune 31 de rețete Vegan Soul Food de pe internet The Green Loot
- Ce; În sosul Worcestershire și cum să-l folosiți pentru a-ți aromă mâncarea Mănâncă nu asta