2 porții

Sursă: Rețetă de Hana Kahleova, MD, dr

spaghetti

Găsiți această rețetă și multe altele în The Vegan Starter Kit de Neal Barnard, MD.

Salt la secțiune—

Despre Rețetă

Ingrediente

Face 2 porții

  • ceapa tocata (1)
  • usturoi, tocat mărunt (3 căței)
  • bulion de legume cu conținut scăzut de sodiu (1 lingură)
  • lapte de migdale sau lapte de caju (3/4 cană)
  • sare (ciupire)
  • conopida tocata (1 cana)
  • drojdie nutrițională (1 lingură.)
  • suc de lamaie (1/2 lingura.)
  • spaghete uscate de grâu integral sau 3 până la 4 cești de spaghete fierte de dovleac (4 uncii)

Directii

Călește ceapa și usturoiul în bulionul de legume până se rumenesc, timp de 3 până la 4 minute.

Adăugați laptele de migdale și aduceți-l la fierbere. Adăugați sarea și conopida și gătiți până când conopida este moale, aproximativ 7 minute.

Se transferă într-un blender și se adaugă drojdia nutrițională și sucul de lămâie. Se amestecă până se omogenizează.

Gatiti pastele al dente conform instructiunilor de ambalare. Scurgeți și turnați pastele în tigaie cu sos.

Pentru a pregăti dovleacul spaghetti: Preîncălziți cuptorul la 350 F. Înjumătățiți cu grijă un dovleac spaghete crud și îndepărtați semințele cu o lingură mare. Așezați jumătățile pe o foaie de copt cu fața în sus. Se presară piper negru după gust. Coaceți timp de aproximativ o oră sau până când firele interioare pot fi ușor scoase cu o furculiță. Folosiți furculița pentru a îndepărta toate firele „spaghete”. Se servește cu sos Alfredo deasupra.

Informații nutriționale

Pe porție (1/2 din rețetă)

Calorii: 315
Proteină: 14 ani
Carbohidrați: 62 g
Zahăr: 7 g
Gras: 4 g
Calorii din grasime: 11%
Fibră: 9 g
Sodiu: 226 mg