rețeta

„Acest membru al familiei de ciulin este un puternic agent de curățare a ficatului! Conține o serie de fitonutrienți (apigenină, cinarină, silimarină și luteolină) care au proprietăți diuretice, detoxifică ficatul, stimulează funcția vezicii biliare și îmbunătățesc fluxul biliar. Anghinarea este folosită chiar și în medicina tradițională chineză ca remediu pentru reținerea apei și a afecțiunilor hepatice; de asemenea, ajută digestia și ajută persoanele care suferă de aciditate stomacală. Combinată cu usturoi, cimbru și un amestec de ierburi și condimente puternice, această supă este una dintre cele mai bune poțiuni de curățare pe care le puteți avea. ”

1 lingură ulei de măsline extravirgin

2 praz de dimensiuni medii, tocate grosier

3 căței de usturoi

2 căni inimi de anghinare proaspete sau congelate (dezghețați dacă sunt înghețate)

2 cartofi de marime medie, cubulati

4 cani fierbând apă filtrată

suc de 1/2 lamaie

pentru harissa verde:

1/2 cană pătrunjel proaspăt

1/2 cană de coriandru proaspăt

suc de 1 lamaie

1/2 cană ulei de măsline extravirgin

1 chile serrano

1/2 linguriță semințe de fenicul

1/2 linguriță chimen măcinat

1/2 linguriță de coriandru măcinat

Sare roz Himalaya

1. Încălziți uleiul într-o oală de supă la foc mediu-mare, adăugați prazul și usturoiul și fierbeți-le 5 minute sau până când prazul este translucid.

2. Adăugați inimile de anghinare, cartofii, cimbru și apa filtrată clocotită. Se fierbe la foc mediu-mic până când prazul și inimile de anghinare sunt moi, 30 până la 45 de minute.

3. Scoateți crengutele de cimbru și curățați frunzele rămase în oală.

4. Transferați-l într-un Vitamix și amestecați până când este matasos.

5. Adăugați sucul de lămâie în supă.

6. Serviți cu un vârtej de harissa verde pentru beneficii nutriționale și medicinale suplimentare, plus o doză de oomph.

* Pentru a face harissa verde, combinați toate ingredientele într-un robot de bucătărie și pulsați până la tocat grosier. Acest lucru se va păstra până la o săptămână depozitat în frigider.