Articole originale

  • Referințe
  • Citații
  • Valori
  • Reimprimări și permisiuni
  • Obțineți acces /doi/pdf/10.1080/02652038709373652?needAccess=true

O combinație de reactoare post-coloană cromatografică lichidă de înaltă performanță (HPLC) a fost dezvoltată pentru determinarea sulfitului (liber și legat reversibil) în 15 alimente diferite. Alimentele au fost tratate cu un pH de 5: 1 soluție apoasă tamponată de formaldehidă 2% pentru a transforma sulfitul labil în hidroximetilsulfonat relativ stabil. S-au folosit pentru separare și cuantificare HPLC de asociere a ionilor în fază inversă cu un detector post-coloană constând dintr-o reacție inițială cu KOH urmată de o reacție colorimetrică cu reactivul Ellman tamponat la pH 6,3. Detectorul fotometric la 412 nm a cuantificat anionul puternic absorbant 3-carboxi-4-nitrotiofenolat, produsul reacției sulfit cu reactivul Ellman. Recuperarea la niveluri de 5–100 ppm ca dioxid de sulf a fost> 90% prin testul de diluare a izotopului invers. Analiza repetitivă a unui singur extract de suc de struguri conținând 20 ppm SO2 a arătat o abatere standard relativă de 2,2%.

stabilizarea