contabilității

Responsabilitate. Uhasibu. Redevenirea. Compatibilitate. Apskaita.

Pe cât de greu de înțeles aceste cuvinte, conceptul în care toți se traduc poate fi și mai greu de înțeles ...

Vorbim despre contabilitate.

Nu toată lumea vorbește fluent contabilitate ... mai ales nu sunt manageri de restaurante ocupați.

Dar cunoașterea elementelor de bază ale contabilității restaurantelor poate plăti dividende pentru a vă ajuta să vă înțelegeți mai bine contabilul și să vă gestionați banii.

Deoarece este atât de important, am creat această foaie de descărcare descărcabilă pentru a stăpâni principiile contabile ale restaurantelor.

Fie că angajați ajutor extern pentru evidența contabilă sau faceți totul singur, aceste 5 concepte de contabilitate în restaurante descompun elementele de bază ... în engleză simplă.

# 1 Plan de conturi

Planul de conturi este termenul pe care îl folosește contabilul dvs. pentru a descrie gălețile folosite pentru a clasifica banii care intră și ies din afacerea dvs.

Planul de conturi include active, pasive, venituri, cheltuieli și capitaluri proprii.

Apoi, toate acestea sunt împărțite în subcategorii ... lucruri precum marketingul, consumabilele pentru restaurante și vânzările sunt toate elementele pe care le-ați găsi de obicei într-un restaurant Planul de conturi.

De ce ar trebui să-ți pese ...

Planul de conturi este sursa situațiilor financiare ale unei companii.

Fără aceasta, obținerea unor informații despre orice legătură cu câștigarea banilor și cheltuielile restaurantului dvs. va fi o durere de cap ... și obținerea taxelor va fi deosebit de dificilă.

# 2 Costul bunurilor vândute

Costul mărfurilor vândute (COGS) se referă la costul total care implică obținerea produsului pe care cineva îl vinde.

Practic înseamnă costul tuturor ingredientelor și articolelor din meniul dvs.

Puteți calcula COGS într-un mod dificil ... câte ați vândut dintr-un element de meniu X cât a costat să îl faceți.

SAU vă puteți calcula COG-urile atunci când luați inventarul săptămânal al restaurantului ... Început inventar - Inventar final = COGS.

Rețineți, COGS-ul dvs. nu ar trebui să includă costurile forței de muncă sau utilitățile ...

Acesta include doar costul ingredientelor reale care alcătuiesc vasele din meniul dvs.

De ce ar trebui să-ți pese ...

COGS-ul dvs. este costul inventarului dvs. de alimente și băuturi, care se leagă direct de profitul pe care îl faceți pe placă vândută.

Păstrarea filelor pe acest număr vă va ajuta să mențineți prețurile acolo unde trebuie să fie.

Și asta vă va permite să obțineți un profit sănătos pe fiecare farfurie de mâncare vândută la restaurantul dvs.

# 3 Costul forței de muncă în restaurant, cheltuielile de ocupare și cheltuielile de funcționare

Costul forței de muncă în restaurant, cheltuielile de ocupare și cheltuielile de funcționare sunt toate categorii diferite de cheltuieli de restaurant și sunt ușor diferite de cele ale altor tipuri de întreprinderi mici.

Costul forței de muncă în restaurant este destul de simplu.

Este locul în care contabilizați forța de muncă necesară pentru a vă conduce restaurantul (nu uitați, nu în Costul mărfurilor vândute).

Acest lucru înseamnă bucătarii, colegii de serviciu, serverele, gazdele și oricine se află pe lista dvs. de plată - de la fața casei la cea din spate.

Și impozitele pe salariu și beneficiile angajaților sunt incluse în costurile forței de muncă.

Cheltuieli de ocupare sunt toate costurile legate de ... ei bine, unde vă aflați.

Ce este inclus: chirie, impozite pe proprietate, utilități și chiar asigurare de proprietate.

Cheltuielile de ocupare sunt costuri fixe ... ceea ce înseamnă că nu puteți reduce costurile acestora pentru a crește profiturile.

Costuri de operare sunt cam tot ce trebuie pentru a vă conduce restaurantul în fiecare zi.

Cheltuielile de funcționare nu sunt costul persoanelor din statul de plată SAU costul ingredientelor sau al chiriei.

Este doar orice altceva, de la șervețele și tacâmuri, până la marketing și publicitate.

De ce ar trebui să-ți pese ...

Restaurantele sunt singurul tip de întreprindere mică care are cheltuieli de ocupare ca o categorie în declarațiile lor de venit.

Aceasta înseamnă să cunoașteți diferența dintre cheltuielile de ocupare și cheltuielile de funcționare ...

Ei bine, să spunem că este foarte important pentru proprietarii de restaurante.

Și întrucât costurile forței de muncă sunt una dintre cele mai mari cheltuieli pentru un restaurant, este important să știți ce este, astfel încât să puteți investi bani cu înțelepciune și să creșteți profiturile.

# 4 Costul primar

Simplu spus, costul principal al unui restaurant este costul forței de muncă COGS +.

Costul principal constituie majoritatea cheltuielilor unui restaurant, deoarece include toate ingredientele pentru alimente și băuturi, precum și toate costurile salariilor, taxele și beneficiile.

De ce ar trebui să-ți pese ...

Costul primar este un termen contabil important de cunoscut ca proprietar de restaurant.

Aici aveți cea mai mare șansă de a evita greșelile de contabilitate, de a reduce costurile și de a crește profiturile.

Celelalte costuri fixe (cheltuieli de ocupare și cheltuieli operaționale) nu sunt la fel de ușor de redus și, oricum, reprezintă o parte mai mică din cheltuielile dvs. globale.

# 5 Raport cost-vânzări

Când analizați starea de sănătate financiară a afacerii dvs., trebuie să țineți cont de faptul că niciun număr singur nu vă poate spune tot ce trebuie să știți.

De exemplu, un restaurant mare va avea un cost primar ridicat.

Și un restaurant mic va avea probabil un cost primar mic în comparație.

Dar nu le puteți compara pe cele două, deoarece restaurantul mare face probabil mult mai mult în vânzări decât restaurantul mic.

Sunt mere și portocale.

Pentru a-ți da seama de starea financiară a afacerii tale, tu sau contabilul tău ar trebui să te uiți la tine Raport cost-vânzări.

Aceasta plasează categoriile dvs. de cheltuieli ca procent din vânzări.

Raportul cost-vânzare al produselor alimentare = (costul alimentelor/vânzările produselor alimentare) X 100%

Ce este un bun raport cost-vânzare pentru alimente?

Ei bine, media industriei de restaurante este între 26% și 36% ... așa că oriunde între aceste cifre este locul în care vrei să fii.

De ce ar trebui să-ți pese ...

Calculul raportului cost-vânzări vă permite să vă comparați afacerea cu alte companii fără a sacrifica acuratețea.

Vă permite să vedeți cum merge afacerea dvs. ...

În loc să vadă doar costurile prime înfricoșătoare sau să înșele singuri numerele de vânzări.

Gestionarea costurilor alimentelor vă permite să vedeți unde vă descurcați bine ... și ce domenii trebuie îmbunătățite.

În engleză simplă

Lingo-ul contabil nu trebuie să sune ca o limbă străină.

Și nu trebuie să fii expert în contabilitate pentru a-ți stăpâni situația financiară.

Puteți trece de la începători la profesioniști, cercetând elementele de bază ale contabilității restaurantului.

Veți putea comunica mai bine cu contabilul dvs. și veți obține modalități practice de a vă conduce restaurantul mai eficient.

Veți înțelege exact unde se îndreaptă banii dvs., astfel încât să puteți face modificări imediat pentru a economisi mai mulți din aceștia.

Și acesta este un limbaj pe care toată lumea îl poate înțelege.

Concluzie: Dificultatea în contabilitatea restaurantelor este un lucru din trecut

Eliminați 100% din facturile dvs. pe hârtie și puneți gestionarea costurilor alimentelor restaurantului pe pilot automat cu Orderly.

Este gestionat costul alimentelor pentru dvs. Și economisește restaurantul mediu cu 9 ore pe lună gestionând facturile, inventarul și costul alimentelor.

Veți obține toate numerele de care aveți nevoie și va trebui să faceți doar o parte din muncă.

Veți putea să vă gestionați costurile cu mâncarea în palmă și să nu vă mai ocupați niciodată de facturi.

Este visul unui restaurator.

Oamenii minunați de la invitatul Ceterus au scris această postare și suntem foarte încântați că au făcut-o. Suntem mari fani ai Ceterus aici la Orderly ... sunt o firmă de contabilitate în restaurante care combină expertiza contabililor profesioniști cu tehnologia de ultimă oră. Și asta înseamnă că poți renunța la problemele contabile. Dacă aveți nevoie de ajutor contabil ... vă recomandăm cu siguranță Ceterus. Urmăriți-le pe Facebook, Twitter și LinkedIn.