Mai multe articole

Ce înseamnă verificarea faptelor?

La Healthfully, ne străduim să oferim conținut obiectiv care să fie corect și actualizat. Echipa noastră analizează periodic articole pentru a asigura calitatea conținutului. Sursele citate mai jos constau din dovezi din reviste revizuite de colegi, organizații medicale importante, asociații academice și date guvernamentale.

atkins

Informațiile conținute pe acest site au doar scop informativ și nu ar trebui folosite ca înlocuitor al sfaturilor unui furnizor de servicii medicale profesionale. Vă rugăm să consultați medicul corespunzător cu privire la întrebările și preocupările de sănătate. Deși ne străduim să oferim informații exacte și actualizate, nu se oferă nicio garanție în acest sens.

Modificarea metabolismului prin manipularea dietei este o modalitate eficientă de a pierde în greutate nedorită. Mai multe sisteme de dietă, inclusiv dieta Atkins, susțin că înlocuitorii de zahăr ajută procesul de ardere a grăsimilor din organism prin reducerea cantității totale de carbohidrați disponibili pentru combustibil 1. În timp ce mulți înlocuitori ai zahărului sunt disponibili pentru utilizare, înlocuitorii de zahăr, precum Stevia, câștigă popularitate.

Stevia

Timp de secole, Japonia și alte țări din afara SUA ați folosit Stevia (pronunțat ste-ve-uh) în scopuri medicinale și ca îndulcitor natural pe bază de plante. Originar din America Centrală și de Sud, frunzele tufei Stevia Rebaudiana Bertoni produc extracte cunoscute sub numele de Rebaudioside A (Reb A) și stevioside. Îndulcitorii purificați pe bază de Reb A sunt folosiți ca ingredient în alimente și băuturi precum Sprite Green, Sobee Lifewater și Celestial Seasonings Antioxidant Green Tea. Extractele sunt de 200 până la 300 de ori mai dulci decât zahărul. Stevia este disponibil atât sub formă de pulbere, cât și sub formă lichidă.

  • Timp de secole, Japonia și alte țări din afara SUA ați folosit Stevia (pronunțat ste-ve-uh) în scopuri medicinale și ca îndulcitor natural pe bază de plante.
  • Îndulcitorii purificați pe bază de Reb A sunt folosiți ca ingredient în alimente și băuturi precum Sprite Green, Sobee Lifewater și Celestial Seasonings Antioxidant Green Tea.

Siguranță

Siguranța zaharinei în pasta de dinți

După ani de cercetare științifică și publică, Comisia mixtă de experți pentru aditivi alimentari a Organizației Mondiale a Sănătății (OMS) a concluzionat în iunie 2008 că extractele de stevia foarte purificate erau sigure pentru utilizare ca îndulcitori de uz general. Această susținere a apărut în ediția din iulie 2008 a „Toxicologiei chimiei alimentelor”, adăugând că aceasta trebuie „produsă conform specificațiilor de calitate alimentară și conform bunelor practici de fabricație” pentru un consum uman sigur. La 17 decembrie 2008, FDA a Reb-A pe lista GRAS (în general considerată ca fiind sigură) Aprobarea a fost acordată exclusiv Cargill, producătorilor de Truvia și Merisant, producătorilor de PureVia, pentru comercializarea în masă a steviei ca îndulcitor.

  • După ani de cercetare științifică și publică, Comisia mixtă de experți pentru aditivi alimentari a Organizației Mondiale a Sănătății (OMS) a concluzionat în iunie 2008 că extractele de stevia foarte purificate erau sigure pentru utilizare ca îndulcitori de uz general.
  • Această susținere a apărut în ediția din iulie 2008 a „Toxicologiei chimiei alimentelor”, adăugând că trebuie „produsă conform specificațiilor de calitate alimentară și conform bunelor practici de fabricație” pentru un consum uman sigur.

Planul Atkins

Planul Dieta Atkins se bazează pe o progresie prin patru faze ale restricției de carbohidrați 1. Prima fază, faza de inducție, restricționează consumul de carbohidrați la 20g pe zi. Legumele constituie principala sursă de carbohidrați. Faza a doua, faza de pierdere în greutate continuă, permite o creștere săptămânală a carbohidraților sub formă de selecții bogate în fibre și nutrienți. Atunci când platourile pentru scăderea în greutate, carbohidrații sunt reduși cu 5g în fiecare săptămână până la reluarea pierderii în greutate. Faza a treia, faza de pre-întreținere, permite o creștere de 10g a carbohidraților în fiecare săptămână, atât timp cât continuă pierderea treptată în greutate. Faza de întreținere pe viață, faza a patra, încurajează o varietate de selecții de alimente, controlând în același timp aportul de carbohidrați.

  • Planul Dieta Atkins se bazează pe o progresie prin patru faze ale restricției de carbohidrați 1.
  • Faza a doua, faza de pierdere în greutate continuă, permite o creștere săptămânală a carbohidraților sub formă de selecții bogate în fibre și nutrienți.

Recomandări

Efecte secundare ale luminii de cristal

Zahărul de masă este limitat la trei lingurițe pe zi în toate cele patru etape ale dietei Atkins 1. Îndulcitorii non-calorici trebuie să fie limitați la trei pachete pe zi și numărați ca 1g de carbohidrați. Dr. Atkins sugerează încercarea tuturor tipurilor de îndulcitori non-calorici pe baza gustului și toleranței personale. Stevia este un îndulcitor foarte concentrat; prin urmare, este bine să fii conștient de substituțiile corespunzătoare. Acest lucru va spori toleranța și rezultatul în rețete. Două-trei picături de stevia lichidă echivalează cu o linguriță de zahăr. O jumătate de pachet sau 3/8 linguriță de stevie pudră este echivalentă cu o linguriță de zahăr. Informații mai detaliate despre conversie sunt disponibile online.

  • Zahărul de masă este limitat la trei lingurițe pe zi în toate cele patru etape ale dietei Atkins 1.
  • Îndulcitorii non-calorici trebuie să fie limitați la trei pachete pe zi și numărați ca 1g de carbohidrați.

Prudență

Stevia este un substitut sigur pentru zahăr. Poate fi utilizat în toate cele patru etape ale dietei Atkins 1. Cu toate acestea, consumatorii ar trebui să fie conștienți de limitările asociate cu utilizarea pe termen lung a planurilor de dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, cum ar fi Atkins 1. Într-un număr din 2007 al Journal of the American Asociația Medicală, cercetător principal Dr. Christopher Gardener a spus că, deși pierderea în greutate a fost mai eficientă la persoanele care urmează o dietă mai mică de 20g de carbohidrați pe zi decât nivelurile mai ridicate de carbohidrați, nu a existat nicio diferență semnificativă după 12 luni 1. Prin urmare, menținerea aportului zilnic total de carbohidrați se recomandă nu mai puțin de 45% din caloriile zilnice.