Un nou tip de magazin de produse alimentare sănătoase răsare în toată zona golfului, iar cele mai fierbinți produse de pe rafturi sunt coji de porc cu scorțișoară și unt.

produse

Drept dovadă că nebunia dietei Atkins se răspândește ca un sirop de carbohidrați zero pe o clătită cu proteine ​​din zer, sunt create altare speciale pentru numărul exploziv de evaziști dedicate carbohidraților - paradisuri culinare sigure în care chipsurile de gustare sunt soia și soda este zahărul - rit de dietă gratuit. Unele legume sunt fructe interzise.

Este cea mai recentă tendință din ultima tendință: magazinele de vânzare cu amănuntul oportuniste care transportă doar produse favorizate de zeci de milioane de americani care au încercat să adâncească cu planuri bogate în proteine ​​pionierate de regretatul Dr. Robert Atkins.

Magazinele s-au deschis în San Ramon, Lafayette, Fremont și San Leandro, iar o cincime este pe drum în San Jose. O companie din San Ramon, numită Castus Low Carb Superstores, deschide francize în San Mateo și Pittsburg și lucrează cu potențiali francizați în mai mult de o jumătate de duzină de alte orașe, inclusiv San Francisco, potrivit proprietarilor săi.

Deși nu se cunoaște numărul exact de puncte de vânzare cu conținut scăzut de carbohidrați, un mare distribuitor a estimat că acum există 15 magazine deschise în California și aproape 200 la nivel național. Andrew DiMino, care deține distribuitori Low Carb Lifestyle în Sparks, Nev., Se așteaptă ca numărul să se dubleze în decurs de un an, multe magazine de produse naturiste transformându-se în puncte de consum cu conținut scăzut de carbohidrați pentru a îmbunătăți afacerea.

„De fiecare dată când vin aici, cineva îmi dă un sfat nou”, a spus Mark Malloy, 35 de ani, operator de sisteme PG&E care face cumpărături la Castus din San Ramon și a slăbit 30 de lire sterline de la abandonarea carbohidraților în urmă cu șase luni.

Malloy a întins mâna în coșul său și a afișat unul dintre acele sfaturi, un pachet de tortilla de ciocolată pe care îi place să-l spargă cu unt. El a spus, doar pe jumătate glumind: „Aceste lucruri mi-au salvat viața”.

Gail Hutton, în vârstă de 63 de ani, care a slăbit 24 de lire sterline de la evitarea carbohidraților de anul trecut, cumpără chifle din făină de nuci și soia la Healthy Lifestyles din Lafayette și le unește cu un Protein Burger, un element din meniu la In-N-Out Îmbinări burger. Este înfășurat în salată în loc de coc.

„Nu prea rău când ții o dietă”, a spus Hutton, al cărui soț taie și carbohidrați.

PROPRIETARII SUNT ADEVĂRATI CREDINȚI

Majoritatea magazinelor noi sunt deținute și operate de cei mai credincioși credincioși - oameni care nu își pot aminti ultima baghetă sau cartofi la cuptor și care oferă ateliere cu conținut scăzut de carbohidrați.

Devotatilor lui Atkins le place să spună că sunt într-un stil de viață, nu urmează o dietă. A existat încă din anii 1970, dar a crescut în acest an, datorită în parte studiilor de sănătate care i-au mâncat pe critici. Mulți susțin că poate provoca probleme cardiace, constipație și respirație urât mirositoare și pot oferi doar rezultate pe termen scurt pentru cea mai mare parte a voluminoaselor.

Dieta Atkins și planurile similare ignoră înțelepciunea alimentară obișnuită, preferând o farfurie de slănină și ouă în locul unui castron de paste sau orez - o propunere atractivă pentru persoanele care au cumpărat peste 15 milioane de cărți „Revoluția dietei” a lui Atkins.

Acum, revoluția a dat naștere berii Michelob Ultra cu conținut scăzut de carbohidrați, un flux constant de produse cu conținut scăzut de carbohidrați în supermarketuri și magazine de produse naturiste și articole de meniu speciale la unele restaurante. Antreprenorii caută să se îngrașe.

Boom-ul produselor fabricate cu conținut scăzut de carbohidrați și fără zahăr - de asemenea popular printre diabetici - „nici măcar nu a început încă”, a spus Marc Halperin, director la Centrul pentru Dezvoltare Culinară din San Francisco, care lucrează la idei de produse cu producători. El a numit punctele de vânzare cu conținut scăzut de carbohidrați „foarte,

concept foarte bun, deoarece dietele nu sunt excluse de pe nimic pe rafturi.

"Oamenilor nu le place să li se spună ce nu pot mânca. Le place să li se spună ce nu pot mânca", a spus Halperin. "Este un ghișeu unic."

Magazinele vând o varietate tot mai mare de produse de la un număr exploziv de producători. Există pizza cu conținut scăzut de carbohidrați, paste uscate, batoane de ciocolată, amestecuri de margarita și scufundări de brânză nacho pentru chipsurile de soia. Unele magazine au iaurt înghețat servit moale.

COSTUL MARE AL CARBULUI SCĂZUT

Dar obținerea mai puțin costă mai mult: la Stiluri de viață sănătoase, o pâine de pâine de grâu CarbXtract este de 5,99 USD, un pachet de 10 tortilla de grâu integral de la La Tortilla Factory este de 2,89 USD, iar cumpărătorii plătesc 8,99 USD pentru un borcan de 32 de uncii de carne Delizioso. - sos spaghetti aromatizat. Un raport din Kiplinger's Personal Finance a constatat că alimentele cu conținut scăzut de carbohidrați costă cu aproximativ 50% mai mult decât omologii cu conținut complet de carbohidrați.

O mulțime de persoane care fac dietă sunt dispuse să o facă, inclusiv Malloy. El a spus că magazinul îl face să se simtă ca un cumpărător normal, pentru că transportă obiecte de zi cu zi pe care le tânjește, precum pâinea și cerealele, și pentru că clienții împărtășesc o căutare.

În zona golfului, extinderea poate fi urmărită în mare parte de antreprenorii Paul Chalupsky și Rick Schott, o pereche de prieteni de multă vreme de la biserica lor din San Jose.

Schott, în vârstă de 50 de ani, care locuiește acum în Dublin, a fondat Parrot Cellular, un lanț de retail cu sediul în Livermore care a dat faliment la mijlocul anilor '90. El a spus că a ieșit din afacere fără bogății, dar cu probleme de sănătate datorate orelor lungi de lucru și "mâncând o mulțime de lucruri nenorocite. Aveam 42 de ani, obosită și grasă, stresată și nesănătoasă".

Schott a scăzut 100 de lire sterline pe o dietă cu conținut scăzut de grăsimi, dar a spus că se simte rău și arată mai rău. Așa că a încercat abordarea lui Atkins și a spus că energia sa a revenit - suficient pentru a-și face primul triatlon Ironman în 1998. Un an mai târziu l-a convins pe Chalupsky, în vârstă de 47 de ani, din San Jose, să se alăture cu el într-un magazin de sănătate și o cafenea din San. Ramon l-a sunat pe Greenbeanz. Dar s-a zbătut.

Nebunia cu conținut scăzut de carbohidrați a venit în ajutor. În octombrie 2000, vânzările au crescut cu 5%, a spus Chalupsky, când Greenbeanz a dedicat un culoar lui Atkins și a început să ofere seminarii. Vânzările au crescut cu 45% atunci când, 15 luni mai târziu, magazinul a mers exclusiv la abordarea low-carb. (De atunci, compania și-a schimbat numele în Castus Low Carb Superstores, deoarece Greenbeanz a fost marcă comercială.)

Profiturile au alimentat expansiunea, iar Schott și Chalupsky au deschis în martie anul trecut un magazin în Fremont. Între timp, doi clienți și un fost angajat - Mike Hare, în vârstă de 46 de ani, care a slăbit peste 100 de lire sterline printr-o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați - au deschis Healthy Lifestyles șapte luni mai târziu. Hare păstrează în continuare o pereche de catifele cu talie de 48 de inci în spatele tejghelei pentru a-și construi credibilitatea în rândul clienților.

Un alt client Castus a deschis un punct de vânzare numit Carb Cutters în San Leandro în urmă cu șase luni. Și Schott și Chalupsky intenționează să deschidă un punct de vânzare Castus în San Jose până la sfârșitul anului.

Acum, Castus - care înseamnă latină curată sau pură - oferă francize pentru 25.000 de dolari plus 5 la sută din venitul brut. Potențialii proprietari negociază acum contracte de închiriere în San Mateo și Pittsburg, iar două francize au fost deja vândute în Eugene, Ore., A spus Schott. El și Chalupsky prevăd 5.000 de francize și vor să fabrice o linie de produse.

„Aspectul evanghelic al acestei afaceri este imens”, a spus Schott.

Amy Pike, o pensionară în vârstă de 51 de ani, a spus că nu i-ar deranja să se deschidă un magazin în orașul ei natal, Pleasanton. Ea a început o dietă Atkins săptămâna trecută, a slăbit 12 kilograme în primele 10 zile și a fost încântată să viziteze magazinul de specialitate San Ramon.

„Suntem americani”, a spus ea. "Dacă este mai ușor, o vom face. Vrem și vrem acum!"

Pike începea să-i provoace programul fiului ei Joe, în vârstă de 14 ani, dar adolescentul cu părul creț și-a dat ochii peste cap în timp ce mama lui încărca SUV-ul familiei cu alimente cu conținut scăzut de carbohidrați. „Ieri, când nu era acasă, am copt o prăjitură mare de ciocolată”, a spus el. "Carbohidrati complet".