străinul

Brânza este atât de importantă în Franța, chiar și testul de cetățenie include câteva întrebări despre minori. Eticheta brânzei franceze implică timpi, comenzi și metode corecte pe care, ca american, nu am trebuit niciodată să învăț să operez în societate. Dar manierele de brânză contează aici, așa că dacă intenționați o călătorie sau o mișcare, este bine să învățați elementele de bază.

Înainte de a mă întâlni cu soțul meu, nu-mi plăcea cu adevărat brânza, care este practic un motiv pentru a mă scoate din Franța. Dar, de-a lungul anilor, am învățat să apreciez brânza și am luat cunoștințele sociale care nu necesită studierea animalelor și a geografiei franceze.

La fel ca în toate celelalte din Franța, există reguli în jurul brânzei. Dar, cu câteva sfaturi, puteți naviga cu ușurință în cultura brânzeturilor franceze ... sau cel puțin să nu vă jenați.

CÂND SE MÂNCĂ BRANZĂ ÎN FRANȚA

Brânza nu este un aperitiv aici. În Franța, timpul tradițional de a mânca brânză în timpul mesei este după felul principal și înainte de desert. Da, are propriul său curs, deși îl puteți mânca în loc de desert, de asemenea, dacă doriți. Francezii nu mănâncă brânză la fiecare masă - este mai frecvent în timpul cinei și al prânzurilor de weekend.

Este posibil să vi se ofere brânză înainte de cină la un apéro sau dacă sunteți la o petrecere în care nu există o masă formală de așezare și toată lumea pășește. Un apéro (din cuvântul apéritif) este o adunare socială franceză unde se servesc băuturi și gustări care nu se traduce exact în cultura anglo-saxonă. Dacă sunteți invitați la unul, brânza este o ofertă adecvată de adus.

Există o comandă corectă pentru a mânca brânză

Nu vă faceți griji, nu este nevoie să memorați fiecare varietate de brânză pentru a înțelege acest lucru. Practic, ordinea „corectă” de a mânca brânză în Franța este de la cea mai blândă (cu aromă ușoară) la cea mai puternică (cea mai mirositoare). Deci, de obicei, veți începe cu brânza de culoare foarte deschisă și cu miros redus, cum ar fi o comté sau o brânză de capră, apoi vă veți îndrepta spre brânza albastră. Brânza albastră este întotdeauna ultima.

Motivul acestei comenzi este că, cu cât brânza este mai împuternicită, cu atât îți ia mai mult papilele gustative. Dacă începeți să vă aruncați un albastru înțepător chiar de pe liliac, palatul dvs. va fi suflat de aromă și nu veți mai putea gusta corect brânzeturile mai subtile și blânde. Deci, există o metodă pentru nebunie.

CUM SĂ TĂIEȚI CORESPUNT Brânza

Acesta este cel mai greu de stăpânit (încă lucrez la asta), dar este esențial pentru o etichetă corectă a brânzeturilor franceze. Spre deosebire de America, unde brânza este adesea pre-tăiată înainte de a fi împărtășită la o petrecere sau cină, în Franța brânza este aproape întotdeauna prezentată întreagă sau în bucăți mari pentru a vă tăia.

Fiecare formă are un mod adecvat de a fi feliat și există mai multe forme pe care le-ați crede. Iată o referință vizuală, oferită de Ile de France Cheese:

Motivul pentru care fiecare formă este tăiată diferit se datorează faptului că deseori centrul brânzei este considerat cea mai bună parte și, prin urmare, ar fi nepoliticos să tăiați într-un mod în care ați luat mai mult decât partea corectă din centru. De asemenea, ajută brânza să-și mențină forma în cel mai bun mod posibil.

Câteva sfaturi pentru tăierea brânzei:

  • Nu încercați să tăiați bucăți mici. Nu funcționează niciodată și strică forma. O strategie mai bună este să tăiați o bucată mai mare și apoi să o tăiați în jumătate și să o împărtășiți cu vecinul sau să plecați pentru următoarea persoană.
  • Încerc să nu fiu prima persoană care taie o brânză. Este mult mai ușor să urmezi o direcție decât să începi o brânză.
  • Nu ar trebui să irosiți multă brânză, așa că încercați să nu luați mult mai mult decât credeți că puteți mânca. Nicio problemă cu revenirea înapoi câteva secunde.

CÂND SE MÂNCĂ COACA

Acest lucru poate fi confuz pentru a-ți da seama, dar unele cruste de brânză (partea exterioară) pe care trebuie să le consumi, iar altele nu. Nicio crustă nu te va ucide, dar nu toate sunt plăcute.

Iată câteva reguli generale ușor de reținut:

  • Brânzeturi tari: nu mâncați coaja.
  • Dacă brânza este foarte moale, lipicioasă sau într-o cutie de lemn: mâncați coaja.
  • Brânză de capră: mâncați coaja.
  • Brânză albastră: mâncați coaja.
  • Dacă brânza are o coajă texturată, asemănătoare creierului: mănâncă-o.
  • Dacă brânza are mirodenii, ierburi sau alte arome la exterior: mâncați-o.
  • Dacă coaja este foarte mucegăită, în special groasă, crustă sau este de culoare gri sau închisă: folosiți discreția. Unii oameni adoră aroma acestor coji, alții nu.

Dacă tăiați coaja de pe fiecare brânză, nu este un imens faux-pas, dar este considerat un pic copilăresc. Ca și cum ai tăia crustele de pe sandvișuri.

ȘI ÎN FINAL ... ETIQUETĂ PÂINE PĂRĂTOASĂ

Nu vă așteptați (sau nu cereți) crackers. În Franța brânza se mănâncă cu pâine în marea majoritate a timpului. Nu ar trebui să vă mâncați brânza cu bucăți uriașe de pâine sau să faceți un sandviș cu ea. Pâinea este spectacolul lateral, nu evenimentul principal. Rupe-ți bucățile în bucăți mai mici pentru a te delecta cu brânza.

Și un ultim sfat foarte franțuzesc: Nu puneți pâinea pe farfurie cu brânza. În Franța, locul corect al pâinii este direct pe masă lângă farfurie. Această regulă se aplică mâncării în casă sau la restaurant. Nu știu de ce, este așa cum este aici.

Acum sunteți gata să mâncați (în mod corespunzător) brânză în Franța. Noroc!

Aveți sfaturi suplimentare despre brânză? Aveți experiențe amuzante de brânză în Franța? Lasă un comentariu mai jos și distribuie!