strawberry

Această gem de căpșuni este făcută cu doar o mână de ingrediente, nu conține zahăr rafinat și durează doar 15 minute. Puteți face gem de chia fie cu fructe de padure proaspete, fie cu fructe congelate pentru un gem de casă sănătos, cu conținut scăzut de zahăr, pe care literalmente îl poate face oricine.

Cu mulți ani în urmă, prietena mea Anne m-a învățat cum să fac gem folosind o conserve de baie de apă și pectină cu conținut scăzut de zahăr. Aș alege murele care cresc sălbatice în jurul gospodăriei familiei mele din BC și în fiecare vară ar produce suficiente loturi pentru a trece prin an.

Oamenii îmi întorceau borcanele goale și le schimbau cu altele pline, cu excepția cumnatului meu hipster, care a insistat să-și păstreze borcanele cu gem pentru a bea vin din .

Inutil să spun că am fost o doamnă foarte populară în timpul sezonului de gem.

În aceste zile Chia Jam este mai mult gemul meu ( Aici folosesc căpșuni locale proaspete, dar puteți folosi în totalitate și congelate.

  • Semințe de chia -> Este un fel de nebunie, nu?
  • Suc de lamaie -> Doar o mică stoarcere pentru a lumina aroma și pentru a adăuga echilibru.
  • Îndulcitor -> Folosesc sirop de arțar pur.
  • Fasole de vanilie -> Total opțional, dar cred că adaugă ceva special aici.

    • Numai căpșunile și semințele de chia sunt cu adevărat obligatorii aici. Voi face un caz puternic pentru sucul de lămâie adăugând un pumn de aromă foarte bun la gemul tău de chia, dar îl poți lăsa deoparte dacă vrei.

    Îmi îndulcesc gemul de chia doar puțin, așa cum veți vedea în rețeta de mai jos, dar puteți lăsa îndulcitorul în afară și nu va afecta deloc textura gemului dvs.

    În ceea ce privește bobul de vanilie, am folosit jumătate dintr-un bob de vanilie uzat dintr-un lot de extract de vanilie. Cred că conferă acestui dulceață de chia o flacără specială, dar dacă nu aveți la îndemână fasole de vanilie, lăsați-o afară.

    Cum faci gem de chia?

    Ușor de agitat, prieteni. Mai întâi, ia-ți fructele. Astăzi facem gem de fragi Chia, cu căpșuni locale proaspete și suculente, dar fructe de padure congelate sau un alt fruct suculent (cum ar fi piersicile) este și el foarte bine.

    Pasul 1: Scoateți fructele de pădure și tăiați-le felii în jumătate sau sferturi. Bucățile mai mici gătesc mai repede și sunt mai ușor de descompus în continuare.

    Adăugați căpșunile și siropul de arțar într-o cratiță și puneți-le pe aragaz la foc mediu.

    Pasul 2: Gatiti, amestecand frecvent, pana cand boabele se descompun si devin lichide. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 5-10 minute.

    În această etapă puteți folosi un tocător de cartofi și puteți sparge fructele de pădure puțin mai mult dacă preferați un gem mai gros.

    Pasul 3: Adăugați semințele de chia, sucul de lămâie și semințele de vanilie (dacă utilizați) în fructele de pădure fierte.

    Pasul 4: Se amestecă pentru a combina totul bine.

    Dacă sunteți în jos cu un gem de chia gros, nu ezitați să vă opriți aici și să turnați gemul de căpșuni în borcane.

    Pasul 5 opțional: Puneți amestecul de gem de căpșuni în blender.

    Pasul opțional 6: Se amestecă sau se pulsează până se omogenizează. Se toarnă în borcane și se așteaptă 10 minute pentru ca dulceața să se pregătească. Ai terminat!

    De ce un gem de chia amestecat?

    Un cuvânt pentru tine: copii mici.

    Copiii mici sunt nebuni, eu, și știam că, dacă aș avea semințe de chia vizibile în această gem, nu ar fi nicio modalitate să o transmit ca o gemă „adevărată” pentru băieții mei de trei ani.

    De asemenea, pentru că este amestecat și pentru că acest dulceață de chia conține doar o cantitate mică de sirop de arțar, am amestecat și o linguriță cam așa în cerealele de dimineață ale copilului meu de 8 luni pentru a-l face jazz.

    Cu siguranță nu trebuie să vă amestecați gemul de chia și, dacă îl amestecați, fiți avertizat că culoarea capătă un ton de noroi comparativ cu gemul ne-amestecat. Amestecul nu afectează acest gust.

    Rețineți culoarea mai tulbure din acest gem de chia amestecat

    Pot folosi un alt fel de fructe pentru a face gem de chia?

    Sigur poți! Puteți folosi alte fructe de padure, cum ar fi afine, zmeură, mure sau alte fructe suculente, cum ar fi piersici, mango sau caise. Procedura este exact aceeași.

    Cât durează gemul de chia?

    Deoarece această gem de căpșuni este neprelucrată (ca și în cazul conservelor) și conține zahăr foarte scăzut, are o durată de viață destul de scurtă. Un borcan te va rezista până la două săptămâni în frigider, dacă este depozitat într-un recipient etanș.

    Vă puteți îngheța gemul de chia dacă doriți (asigurați-vă că lăsați suficient spațiu pentru cap în partea de sus a borcanului pentru a permite expansiunea în congelator) și va dura trei luni în congelator. Pur și simplu dezghețați-l în frigider înainte de utilizare.

    Ce fel de îndulcitor este cel mai bun pentru această gem?

    Puteți folosi orice îndulcitor este gemul dvs. (