Întâmpinarea recomandărilor dietetice ar putea adăuga 10% la factura medie americană a produselor alimentare

studiați

Aug. 4, 2011 - Pregătiți-vă să vă despărțiți de mai mulți bani dacă încercați să faceți alegeri alimentare mai sănătoase.

O nouă analiză arată că alimentația sănătoasă poate duce cu adevărat la o factură alimentară, ceea ce face dificil pentru americanii cu bugete restrânse să îndeplinească orientările nutriționale.

„Știm de multă vreme că fructele și legumele erau mai scumpe în această țară decât mâncarea nedorită, dar acest lucru cuantifică cu adevărat cât ar fi nevoie pentru a avea o dietă sănătoasă și sunt mulți bani pentru o familie cu venituri mici. ”, Spune Hilary Seligman, MD, profesor asistent de medicină la Universitatea California din San Francisco.

Studiul estimează că obținerea unui american mediu la ținta recomandată de un singur nutrient, potasiul, ar costa încă 380 USD în fiecare an.

„Este enorm și sunt bani pe care oamenii din această economie nu îi au cu adevărat”, spune Seligman, care studiază nesiguranța alimentară, dar nu a fost implicat în cercetare.

Punerea de dolari la gogoși și alte alimente

Noile linii directoare dietetice anunțate anul trecut i-au provocat pe americani să mănânce mai puțin zahăr și grăsimi saturate și mai multă vitamina D, calciu, fibre dietetice și potasiu, care este prezent în cantități mari în fructe, legume și fasole.

Cercetătorii de la Universitatea din Washington au dorit să vadă cât ar costa îndeplinirea acestor recomandări.

Ei au chestionat 1.123 de adulți din zona Seattle, punând întrebări despre vârstă, venitul gospodăriei și nivelul de educație. Participanții la studiu au completat, de asemenea, chestionare care detaliază obiceiurile lor alimentare.

Cercetătorii au calculat apoi câte calorii și substanțe nutritive primeau oamenii din dietele lor și, folosind prețurile locale de vânzare cu amănuntul, au aflat câți oameni cheltuiau pentru ceea ce mâncau.

Oamenii care au cheltuit cea mai mică sumă pe mâncare, în medie 6,77 USD pe zi, au fost, de asemenea, cei mai îndepărtați de a atinge ghidurile guvernamentale zilnice de 3.500 miligrame de potasiu, 25 de grame de fibre zilnice, 10 micrograme de vitamina D și 1.000 de miligrame de calciu. În medie, primeau în jur de 2.391 miligrame de potasiu, 16 grame de fibre, 5 micrograme de vitamina D și 854 miligrame de calciu.

Continuat

Aceștia au fost, de asemenea, grupul care a depășit cel mai mult limitele sugerate de 10% din caloriile zilnice din zahărul adăugat și 7% din caloriile zilnice din grăsimi saturate, consumând aproximativ 14% din calorii din zahăr și 12% din calorii din grăsimi saturate.

Pe de altă parte, cei mai mari cheltuitori, care au avut costuri de mâncare aproape de două ori mai mari decât cei care au cheltuit cel mai puțin, au ajuns cel mai aproape de a atinge obiectivele guvernului, deși erau încă lipsiți de nutrienți și puțin mai mari decât obiectivele pentru zahăr și grăsimi saturate.

Impactul financiar al orientărilor guvernamentale

Cercetătorii au folosit apoi modele matematice pentru a estima cât de mult ar putea costa îndeplinirea liniilor directoare ale guvernului.

Adăugarea a 700 miligrame de potasiu zilnic, decalajul mediu observat în studiu, ar costa 1,04 USD pe zi și 380 USD pe an.

Potrivit S.U.A. Departamentul Agriculturii, aceasta reprezintă aproximativ 10% din cheltuielile aduse de un adult în fiecare an.

Trecând la un standard mai înalt, SUA Consum dietetic de referință de 4.700 miligrame de potasiu zilnic, recomandat de S.U.A. Institutul de Medicină ar costa 2,82 USD pe zi sau 1.030 USD pe an.

În schimb, adăugarea de grăsimi saturate și zahăr în dietă reduce de fapt costurile alimentelor.

Pentru fiecare creștere de 1% a caloriilor din zahărul adăugat, costurile alimentelor au scăzut cu aproximativ 7 cenți; pentru grăsimile saturate, au scăzut și mai mult, aproximativ 28 de cenți pentru fiecare creștere de 1% a caloriilor zilnice.

„Din păcate, creșterea adaosului de zahăr și a grăsimilor saturate vă va ajuta să cheltuiți mai puțin”, spune cercetătorul Pablo Monsivais, dr., Profesor asistent la Centrul de nutriție pentru sănătate publică de la Universitatea din Washington din Seattle.

„În esență, am construit un sistem care favorizează caloriile, dar face mai scumpă obținerea substanțelor nutritive”, spune el pentru WebMD.

Cercetătorii au spus că soluțiile la această problemă pot fi găsite atât la nivel individual, cât și la nivel guvernamental.

Factorii politici, spune Monsivais, trebuie să găsească o modalitate de a oferi subvenții sau sprijin financiar pentru cultivarea și cumpărarea de legume și fructe. Subvențiile agricole actuale, spune el, sunt orientate spre cultivarea cerealelor și a produselor din cereale precum siropul de porumb și zahărul.

Continuat

Și, între timp, consumatorii își pot îmbunătăți regimul alimentar și pot menține costurile scăzute făcând câteva teme pentru tipurile de alimente pe care le aleg.

Unele surse de nutrienți vitali sunt mai puțin costisitoare decât altele.

„Unele fructe și legume oferă o mulțime de bang pentru dolarul dvs.”, spune el. „Bananele și cartofii sunt adevărații cai de lucru ai departamentului de produse. Oferă potasiu foarte accesibil. Să te bazezi mai mult pe aceste tipuri de alimente este o modalitate bună de a crește aportul de potasiu fără a avea un impact atât de mare asupra bugetului tău general pentru alimente. ”

Studiul este publicat în jurnal Afaceri de sănătate.

Surse

Monsivais, P. Afaceri de sănătate, August 2011.

Planuri alimentare USDA oficiale: „Cost acasă la patru niveluri”, iunie 2011 .

Hilary Seligman, MD, profesor asistent de medicină, Universitatea din California, San Francisco.

Pablo Monsivais, dr., Profesor asistent, Centrul pentru Nutriție în Sănătate Publică, Universitatea din Washington, Seattle.