Cele mai populare astăzi

16 mai 2019 | 12:33 pm

cereale

Mai multe despre:

mancare sanatoasa

Lansează proaspăt mâncăruri „Fit” sănătoase, gata preparate, dezvoltate de nutriționiști

Părinții duc o viață mult mai sănătoasă datorită copiilor lor

Americanii recunosc că nu și-au luat sănătatea suficient de în serios înainte de coronavirus

Iată de ce vânzările de varză murată și kimchi au crescut în timpul coronavirusului

Nu toate bolurile sunt create la fel de sănătoase.

Chiar și bolurile fotogenice cu cereale pot exagera cu carbohidrații, iar mâncărurile calde din legume ar putea fi în continuare înăbușite în grăsimi, spune bucătarul și nutriționistul Mareya Ibrahim, autorul cărții „Mănâncă ca și cum ai da o furculiță: adevăratul fel de mâncare pentru a mânca pentru a prospera” ( St. Martin's Griffin, ieșit pe 4 iunie).

Pentru a vă menține vasul de cereale la fel de hrănitor ca o salată - cu aceleași beneficii de slăbire pe care le aveți la dispoziție - rețineți ceea ce Ibrahim numește ecuația „anatomia unui castron”: 40% proteine, 30% carbohidrați și 30% grăsimi, pe lângă grămezi de legume.

Începeți cu boabele dvs., aproximativ jumătate de cană, spune ea. Faceți-le și boabe întregi, cum ar fi amarantul, freekeh sau farro. Și nu vă fie teamă să le amestecați, făcând loturi mai mari de două sau trei soiuri de boabe înainte de săptămâna dvs., apoi măsurați amestecuri distractive ale acestora.

„Cerealele [întregi] vă pot oferi o mulțime de fibre și magneziu și sunt minunate pentru a vă menține saturați fără a vă scăpa de zahăr din sânge”, spune Ibrahim.

Atunci gândește-te la legumele tale. Și iată unde poți să mergi cu adevărat.

"Stratul pe o mulțime de verdeață - cât mai multe verzi pe care le puteți stomac", spune Ibrahim. „Sunt cele mai nutritive alimente dense pe care le puteți selecta”.

Ea recomandă să fierbeți curde curcubeu în ghee sau unt clarificat. Completați-l cu niște roșii ușor sotate și dovlecei de vară (pentru că este sezonier, spune ea).

Pentru proteine, rămâneți cu ceva slab, cum ar fi puiul sau peștele - i-a plăcut în ultimul timp tonul ahi ars - sau fasolea, dacă doriți să renunțați la carne. Nucile vor adăuga, de asemenea, o criză texturală pe bază de plante.

Pe grăsimi: Avocado este gustul preferat de toată lumea, dar nu mai mult de jumătate de cană, dacă aceasta este singura ta grăsime. De asemenea, „sosul face lumea să se învârtă”, spune Ibrahim. Luați în considerare prepararea unui sos care poate contribui cu unele grăsimi sănătoase.

Utilizați ingrediente de sos de bază, cum ar fi iaurtul grecesc sau tahini, amestecat cu ceva acid, cum ar fi lămâia sau oțetul, plus mai multe verdeață, cum ar fi menta sau coriandrul, pentru a strânge fibrele și aroma. Sosurile pe bază de roșii sunt ușor de făcut și hrănitoare, de asemenea, spune ea.

În cele din urmă, completați-l cu superalimente precum semințe de chia sau in. Veți termina cu un prânz colorat și sănătos, care „nu va sparge banca de carbohidrați”.

„Mănânci mai întâi cu ochii”, spune ea. „Așadar, cu cât veți obține mai multă culoare și varietate, veți hrăni mai multe părți ale corpului.”