Un studiu a sugerat că dieta americanilor caucazieni contribuie semnificativ mai mult la schimbările climatice decât dietele altor grupuri demografice din țară. Studiul, publicat în Journal of Industrial Ecology, a declarat că persoanele albe au contribuit cel mai mult la emisiile de gaze cu efect de seră, la 680 kg de dioxid de carbon echivalent anual, dar a adăugat că grupul demografic negru a avut cea mai mare contribuție la impactul asupra pământului legat de alimente.

americanului

Studiul și-a propus să „umple golurile” în cercetarea despre modul în care diferite obiceiuri alimentare afectează mediul de-a lungul întregului lanț de aprovizionare, de la resursele terestre la apă și energie. S-a concentrat pe trei grupuri demografice - alb, spaniol non-hispanic și latino - deoarece reprezintă 92,4 la sută din S.U.A. populației și a analizat obiceiurile lor alimentare pentru a obține o perspectivă asupra relației dintre aceste obiceiuri și ceea ce aceasta numește nexis alimentație-energie-apă.

Autorii studiului notează că populația albă, ca parte a S.U.A. total, a fost de 61,3 la sută, cu Latinx - un termen pe care autorii studiului îl numesc intersecțional și non-binar pentru a reflecta ultimele tendințe de termen în științele sociale - reprezentând 17,8 la sută și populația neagră reprezentând 13,3 la sută.

În lumina acestor proporții, nu este deloc surprinzător că dieta populației albe a contribuit mai mult la schimbările climatice în ceea ce privește emisiile de seră. Cu toate acestea, studiul a sugerat, de asemenea, că dieta grupului White a contribuit mai mult la schimbările climatice datorită consumului mai mare de ceea ce autorii numesc produse alimentare „intense din punct de vedere al mediului”.

„Rezultatele indică faptul că albii tind să consume cele mai mari rate de produse alimentare intense din punct de vedere al mediului, cu excepția produselor alimentare cu mere, în comparație cu omologii lor negri și latinx”, au scris autorii. „Comparând Albii cu Latinx, Albii consumă mult mai mult decât Latinx pentru cinci dintre cele șapte produse alimentare intense din punct de vedere al mediului. Acest model rămâne același pentru carnea de vită, deși diferența dintre carnea de vită albă și cea Latinx este marginal semnificativă. ”