comentariile cititorului

Împărtășește această poveste

Există un sentiment profund de ironie în adăugarea unei serii nesfârșite de titluri ale unui studiu care nu ar fi trebuit să aibă deloc atenție. Dar publicația despre pericolele dietei „paleo” care a dat naștere la nenumărate titluri este atât de greșită încât merită explorată de ce a atras atât de multă atenție.

studiul

„Expertul în diabet avertizează că dieta paleo este periculoasă și crește creșterea în greutate”, susține comunicatul de presă emis pentru a promova o lucrare în revista Nature Nutrition and Diabetes de săptămâna trecută. Ceea ce este deosebit de uimitor în legătură cu această situație este că studiul nu a avut de fapt nimic de-a face cu o dietă paleo - a folosit o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați și bogată în grăsimi (LCHF). Cele două diete pot fi similare - dietele paleo tind să fie mai scăzute în carbohidrați și mai ridicate în grăsimi - dar nu sunt același lucru și este posibil să mâncați o dietă paleo care nu are un conținut ridicat de grăsimi.

Titlul nu menționează, de asemenea, că studiul a privit șoarecii. Dar nu mulți șoareci - doar șaptesprezece șoareci masculi obezi din Noua Zeelandă (NZO), care sunt consangvinizați pentru a fi sever predispuși la obezitate și diabet. Având în vedere că studiul a dorit să afle dacă dieta este potrivită pentru persoanele obeze, pre-diabetice, este logic să se studieze șoarecii cu predispoziție la aceste condiții. Dar înseamnă că rezultatele nu se aplică mai pe larg. „Nici măcar nu se aplică tuturor șoarecilor, darămite tuturor oamenilor”, spune Yoni Freedhoff, profesor asistent la Universitatea din Ottawa, cu o specialitate în eliminarea prostiei dietetice.

Motivația pentru examinarea unei diete LCHF este sensibilă: unii oameni cred că o dietă LCHF ar putea fi bună pentru diabet, deoarece consumul de mese cu un conținut scăzut de carbohidrați ar trebui să ajute la menținerea nivelului scăzut al glicemiei, reducând necesitatea secreției de insulină și, în cele din urmă, eliminând rezistența la insulină. și diabet. Dar, deși conținutul scăzut de carbohidrați ar putea fi o idee bună, conținutul ridicat de grăsimi ar putea fi un motiv de îngrijorare. Încă nu înțelegem pe deplin ce va face o astfel de dietă pentru funcția hepatică și pancreatică, darămite pentru controlul greutății.

Din păcate, metodele folosite pentru a explora această întrebare sunt ridicarea sprâncenelor. În primul rând, cercetătorii au hrănit toți cei șaptesprezece șoareci cu o dietă standard timp de șase săptămâni. Această dietă a constat din 20% proteine, 70% carbohidrați și 10% grăsimi; avea 3.224 kilocalorii digerabile pe kilogram de alimente.

Apoi, la vârsta de șase săptămâni, nouă dintre șoareci au fost trecuți la o dietă LCHF timp de 9 săptămâni. Dieta lor consta acum din 13% proteine, 6% carbohidrați și o uimitoare 81% grăsime. „Nu este ceea ce, în general, este recomandat persoanelor care urmează diete LCHF, din experiența mea”, spune Freedhoff. „Aceasta ar fi o dietă foarte dificilă pentru o ființă umană de a o întreprinde”. Acest aliment avea 5.732 kilocalorii digerabile pe kilogram - de aproximativ 1,8 ori cantitatea din dieta inițială.

Șoarecii LCHF s-au îngrășat. În mod ciudat, ziarul spune că de fapt nu au mâncat mai multe calorii decât șoarecii cu dietă standard; de fapt, sugerează că au consumat mai puține calorii, dar nu oferă nicio explicație pentru cum sau de ce s-ar fi putut întâmpla acest lucru. Faptul că s-au îngrășat atât de mult în timp ce consumă mai puține calorii „nu are mult sens fiziologic”, spune Freedhoff. Împreună cu numărul foarte mic de șoareci, este deosebit de îngrijorător, adaugă el; dacă ar fi găsit acest rezultat pe mii de șoareci, „ar fi probabil mai robust”.

Deci, de ce a primit acest studiu atât de multă atenție? Oamenilor le place să vorbească despre diete și în special le place să se certe despre diete. Dar cercetările cu privire la diete sunt atât de pline de dificultăți, spune Freedhoff, încât „orice dietă care crede că are dovezi incontestabile de superioritate față de oricare alta pentru sănătatea pe termen lung sau pentru controlul greutății se bate în râs”. Pe scurt, oamenii pur și simplu nu respectă dietele pe care le-au prescris, ceea ce înseamnă că studiile nutriționale se bazează fie pe sistemul defectuos de rechemare a pacientului, fie constrâng participanții la un mediu controlat artificial pe durata studiului. Consensul în domeniu este limitat și gravitează către câteva afirmații destul de evidente.

În ciuda existenței unor motive decente pentru a fi sceptici atât față de dieta paleo, cât și de dieta LCHF, acest studiu și comunicatul de presă care urmează nu se numără printre cele mai bune motive pentru scepticism. În cele din urmă, ambele diete pot fi utile, deoarece oamenii au preferințe și toleranțe individuale pentru ceea ce consideră sustenabil și orice dietă care îi face pe oameni să mănânce mai multe legume și mai puține alimente nedorite poate fi de ajutor, susține Freedhoff.

„Trebuie să fiți foarte atenți cu dietele de moft”, a declarat Sof Andrikopolou, autorul principal al ziarului, în comunicatul de presă (este un susținător al dietei mediteraneene). „Intentați întotdeauna dietele susținute de dovezi”. Sper că sunt dovezi mai bune decât acestea.