DACĂ CAVENII NU L-AU MÂNCAT; NU TREBUIE NICI UNA?

donna

Dieta Paleo este cu siguranță cea mai discutată dietă nu numai cu sportivii, ci și cu publicul larg. Oamenii care nu pășesc un picior într-o sală de gimnastică se vor adresa la mine cu întrebări despre mâncarea Paleo. Cu toate acestea, dieta paleo sau paleolitică există de ceva vreme, dar a fost umbrită de alte diete. Programe de consum redus de carbohidrați; cum ar fi, Atkins, South Beach Diet, Zone Diet și Protein Power Diet etc. popular a depășit dieta Paleo.

De fapt, dieta Paleo a apărut în urmă cu aproximativ 25 de ani de către un medic de gastroenterologie, Dr. Walter Voegtlin și cu timpul a revenit către alți medici/profesori, Dr. Stanly Eaton, Dr. Melvin Konner și Marjorie Shostak (soția lui Konner) de antropologie, neuroștiință și biologie comportamentală. În 1989, cartea „Prescripția paleolitică: un program de dietă și exerciții fizice și un design pentru viață” a fost publicată de Dr. Eaton, Konner și Shostak. Conceptul autorilor este că diferențele dintre tiparele dietetice ale strămoșilor noștri și societatea noastră modernă au implicații importante pentru sănătatea noastră. Posibile conexiuni cu „bolile civilizației”, cum ar fi bolile de inimă, hipertensiunea, diabetul și cancerul se datorează faptului că nu mâncăm așa cum am făcut acum 10.000 de ani. În 2010, Dr. Loren Cordain, B.S. în Științe ale Sănătății, M.SC. în Fiziologie a exercițiilor și a obținut doctoratul în Fiziologie a exercițiilor fizice, și-a revizuit cartea „The Paleo Diet: Lose Weight and Get Healthy by Eating the Foods You were Designed to Eat”. În 2012, Cordain și-a revizuit cartea „The Paleo Diet for Athletes: The Ancient Nutritional Formula for Peak Athletic Performance”. Dr. Cordain se pretinde a fi fondatorul mișcării Paleo și „cel mai mare expert din lume în dietele paleolitice”.

Cine a venit primul; omul peșterii sau vaca?

Teoria evolutivă, antropologică și nutrițională din spatele dietei paleo se află în dezbatere pe scară largă. Mai mult, există o lipsă de acord cu privire la ceea ce este exact alcătuirea corectă a dietei Paleo. Dr. Eaton și Konner sunt de părere că nu blochează strict alimentele care lipseau înainte de începerea agriculturii (pâine integrală, paste, leguminoase și unele produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi). Pe de altă parte, Dr. Dieta Paleo, mai modernă a lui Cordain, necesită urmărirea exactă a componentelor de aport alimentar din proteine, carbohidrați și grăsimi disponibile oamenilor din paleolitic. De exemplu, cele trei motive ale restricției lactate în dieta paleo modernă sunt: ​​vacile domesticite nu existau; lactatele sunt toxice, deoarece unii oameni din zilele noastre au dificultăți în digerarea lor; și că putem obține substanțe nutritive lactate (proteine, calciu și vitamina D) din alte alimente din dieta Paleo.

Putem săpa această dietă?

Trebuie să ne întoarcem la locul de excavare a dietei Paleo pentru a-l evalua, deoarece dovada sa se bazează pe antropologia evoluției. Este dieta paleo exactă din punct de vedere istoric și valabilă din punct de vedere nutrițional? Se presupune că omul modern nu s-a adaptat la o dietă modernă post-agricolă și a devenit susceptibil la nenumărate afecțiuni cronice de sănătate. Prin urmare, dieta Paleo presupune că nu ne putem adapta la mediile alimentare în schimbare și suntem cel mai bine să dublăm dieta predecesorilor noștri. Potrivit biologului Marlene Zuk, în cartea sa, „Ce ne spune cu adevărat evoluția despre sex, dietă și modul în care trăim”, oamenii s-au adaptat la consumul de produse lactate într-un interval de 7.000 de ani. Din punct de vedere istoric, după copilărie, gena bebelușului pentru codificarea enzimei de digestie a lactozei s-ar opri în mod normal; cu toate acestea, pe măsură ce jurnalul a devenit mai frecvent, această genă a mutat pentru a rămâne pe tot parcursul vieții.

Scoate-ți morții

Dieta paleo presupune că omul paleolitic era liber de bolile care ne afectează astăzi; cum ar fi bolile cardiovasculare. Tomografiile computerizate efectuate pe un eșantion de 137 de mumii din patru zone geografice diferite ale populațiilor de peste 4.000 de ani au arătat prevalența aterosclerozei (substanțe grase pe căptușeala interioară a pereților arteriali care formează un depozit de placă) la 34% din mumii.

Ce este pentru cină acum 10.000 de ani?

Dieta Paleo declară mari beneficii pentru sănătate; cu toate acestea, au existat doar patru studii de control randomizate publicate folosind subiecți umani și unul folosind purcei. Rezultatele acestor studii ar trebui digerate cu precauție, deoarece subiecții sunt indivizi mai în vârstă cu boli cronice. În plus, există o slăbiciune a cercetării în ceea ce privește controlul alimentar inadecvat, durata scurtă a studiilor, lipsa studiilor orb și utilizarea diferitelor rețete dietetice Paleo. În realitate, nu știm ce au mâncat strămoșii noștri paleolitici în timp ce călătoreau prin anotimpuri, teren și disponibilitate. Nu trebuie să presupunem că toți oamenii cavernelor au mâncat aceeași dietă unică. Mai mult, din moment ce studiile paleo nu au fost efectuate pe sportivi, există o validitate slabă în recomandarea populației atletice.

Unul pentru toți și toți pentru unul

Dietele cu conținut ridicat de proteine, cu conținut scăzut de carbohidrați nu sunt universal valabile pentru toate populațiile. Nu există încă confirmarea faptului că o dietă bogată în proteine, cu conținut scăzut de carbohidrați, este benefică pentru persoanele neponderale, fără boală metabolică. Mai mult, dovezi ample sugerează că o dietă mai scăzută în carbohidrați poate fi distructivă pentru sportivul de rezistență și alte performanțe atletice. Cu toții putem fi de acord că consumul de alimente mai naturale și limitarea zaharurilor și a alimentelor procesate este extrem de benefic și acest lucru este promovat și de Paleo. Cu toate acestea, știința din spatele dietei Paleo care exclude sau include anumite alimente pentru prevenirea bolilor cronice este dezactivată și, prin urmare, dieta modernă Paleo este dezactivată din punct de vedere nutrițional.

Aceasta este pe scurt. Vă recomandăm să citiți următoarea sursă pentru informații mult mai detaliate.

De Dangerous Donna, fiziolog la exerciții ACSM