WASHINGTON WASHINGTON (Reuters) - De la pizza și supe, până la mezeluri, scufundări și hamburgeri, dietele americanilor sunt adesea ambalate cu sare. Miercuri, Administrația pentru Alimente și Medicamente a decis să reducă consumul mediu de sare cu o treime, în efortul de a reduce atacurile de cord și accidentele vasculare cerebrale.

reduce

Agenția a emis proiecte de linii directoare pentru principalii producători de alimente și restaurante cu lanțuri mari concepute pentru a reduce sarea în sute de produse, cu obiective separate de reducere a sodiului stabilite pentru doi și 10 ani.

Mai mult de 70% din sare din dieta medie vine sub formă de alimente procesate și preparate. Obiectivul FDA este de a reduce sodiul din aceste alimente și de a oferi consumatorilor posibilitatea de a adăuga sare mai târziu, dacă doresc. Excesul de sodiu crește tensiunea arterială și este un factor de risc principal pentru bolile cardiovasculare.

Scopul este de a reduce consumul mediu de sare pentru adulți de la 3.400 miligrame pe zi la 2.300. Americanul mediu consumă cu aproape 50 la sută mai mult sodiu decât recomandă majoritatea experților, a spus FDA. (A se vedea conținutul de sodiu într-o masă tipică aici.)

Multe SUA companiile alimentare, inclusiv Campbell Soup Co (CPB.N), General Mills Inc (GIS.N) și Kraft Heinz Co (KHC.O), au redus deja nivelurile de sare într-o oarecare măsură, în așteptarea orientărilor, care au fost în funcționează din 2011.

FDA a declarat că așteaptă cu nerăbdare o discuție solidă cu publicul și industria înainte de a finaliza îndrumarea. Susan Mayne, directorul diviziei de siguranță alimentară și nutriție a FDA, a declarat că discuția este necesară „pentru a ne asigura că avem obiectivele potrivite”. Ea a refuzat să prezică când se va finaliza îndrumarea.

Este probabil ca industria alimentară să conteste obiectivele FDA.

„La fel ca alții din interiorul și din afara guvernului, credem că este nevoie de o muncă suplimentară pentru a determina intervalul acceptabil al aportului de sodiu pentru o sănătate optimă”, a declarat Leon Bruner, șef șef la Asociația Producătorilor de Băcănie, cea mai mare organizație de lobby din industrie, într-un comunicat.

Aceasta evaluare ar trebui sa includa cercetari care indica riscuri pentru sanatate pentru persoanele care consuma prea mult sodiu, precum si riscuri pentru sanatate de la consumul de sodiu prea putin, a adaugat Bruner.

Agenția a împărțit alimentele afectate în 150 de categorii. Fiecare va avea ținte de sodiu diferite, iar unele produse vor avea mai mult spațiu pentru reduceri decât altele. Agenția a ales dressingul pentru salată ca exemplu, spunând că cantitatea de sodiu variază de la 150 mg la suta de grame la mai mult de 2.000. Pâinea de grâu variază de la 220 mg la 671 mg, se spune.

Propunerea FDA a primit sprijin de la Dr. Tom Frieden, director al Centrelor pentru Controlul și Prevenirea Bolilor.

"Studiile riguroase din punct de vedere științific constată în mod constant că scăderea sodiului reduce atât tensiunea arterială, cât și bolile cardiovasculare", a spus el într-o conferință telefonică cu reporterii. "Nicio altă intervenție nu ar avea un beneficiu atât de mare pentru atât de mulți oameni. Chiar și reducerile modeste ale sodiului vor avea beneficii substanțiale."

Comisarul FDA, Robert Califf, a recunoscut în același apel că unii cercetători au contestat ideea că scăderea sodiului este bună pentru sănătatea cardiovasculară și că pot exista discuții legitime cu privire la beneficiul scăderii sodiului la niveluri foarte scăzute.

Cu toate acestea, preponderența dovezilor arată un beneficiu direct, legat de doză, la reducerea nivelului de sodiu, au spus el și alți oficiali FDA.

Liniile directoare au fost emise la mai puțin de două săptămâni după ce FDA a declarat că a planificat o revizuire majoră a modului în care alimentele ambalate sunt etichetate pentru a reflecta cantitatea de zahăr adăugat și dimensiunile specifice de servire.

Ghidurile de sare propuse sunt, în teorie, voluntare. În practică, îndrumarea FDA tinde să dicteze practica. Abordarea este în concordanță cu cea luată de mai mult de trei duzini de țări care lucrează, de asemenea, la reducerea consumului de sodiu, a spus Frieden.

În Regatul Unit, a adăugat el, consumul de sodiu a scăzut cu 15% între 2003 și 2011 și a fost asociat cu o scădere substanțială a bolilor de inimă și a accidentului vascular cerebral.

Recomandările FDA se adresează în principal produselor comercializate la scară națională și lanțului național de restaurante.

Asociația Națională a Restaurantelor a declarat că oferă mai multe opțiuni de meniu, dar că „pe măsură ce restaurantele continuă să dezvolte articole cu conținut scăzut de sodiu, aceste eforturi sunt contestate de preferințele consumatorilor, de tehnologia limitată și de opțiunile acceptabile cu conținut scăzut de sodiu care iau în considerare gustul, calitatea și siguranța . "

Acesta a declarat că revizuiește proiectul pentru a evalua următorii pași.

Aproximativ jumătate din banii cheltuiți de americani pentru mâncare se îndreaptă spre mâncarea consumată în afara casei, potrivit cifrelor guvernului.

(Raportare de Toni Clarke la Washington și Amrutha Penumudi la Bengaluru; Editare de Will Dunham și Frances Kerry)