Cupcakes sunt chestia asta, nu? Tentându-ne, oriunde ne întoarcem, se pare, cu strălucirea lor spongioasă și elegantele lor coifuri de glazură. Deci, permiteți-mi să clarific un lucru chiar acum: din motive de dimensiune, această rețetă este pentru chifle, nu pentru cupcakes. A produce ceva de dimensiunea unui cupcake în sub 100 de calorii ar fi acolo sus, transformând apa în vin, ceea ce, după cum știți, nu a fost realizat de aproximativ 2000 de ani. Oricum, pe vremuri, cu toții am mâncat cu bucurie chifle și iată că rămânem cu această confecție foarte engleză, fără interferențe transatlantice.

Chiful în sine nu conține grăsimi, permițând utilizarea ouălor. Există puțină grăsime în glazură, dar nu prea, promit.

chifle

Există, de asemenea, o alternativă de lămâie!

Iată de ce veți avea nevoie:

  • 115 g zahăr tos
  • 3 ouă medii
  • 75 g făină simplă cernută
  • 30 g praf de cacao

  • 375 g ciocolată întinsă. Marca Waitrose este excelentă
  • 100g Philadelphia Lightest
  • 25 g ciocolată albă rasă (cu toate acestea, uitați-vă degetele cu răzătoarea)
  • 25 g ciocolată neagră rasă

Ce chifle faceți vreodată, apoi inițial trebuie să amestecați zahărul și ouăle. Este nevoie de vârste, deci veți avea nevoie cu siguranță de un fel de mixer electric. Deoarece chiflele sunt lipsite de grăsime, amestecarea ouălor/zahărului este crucială: continuați până când amestecul este aproape asemănător cu mousse și o urmă de rămâne pe suprafața amestecului timp de aproximativ 10 secunde.

Apoi, împingeți ușor făina și pudra de cacao (amestecate împreună și cernute) folosind o spatulă metalică sau o lingură.

Puneți amestecul în 20 de cutii pentru chifle

Coaceți în cuptor la marcajul de gaz 5 (190 grade C) timp de aproximativ 10 - 12 minute. Sunt mai umede, cu un timp de gătit mai scurt, dar timpul este într-adevăr la preferință. Nu le gătiți prea mult, deoarece acest lucru poate face chiflele destul de uscate. Deoarece amestecul nu conține grăsimi, așteptați-vă micile chifle rotunde să se scufunde puțin când le scoateți din cuptor. Acest lucru nu afectează gustul - doar aspectul, deoarece se micșorează de la marginea carcasei de coc. Deci, dacă aveți o estetică perfectă, scoateți-le din coșurile de coc atunci când sunt cool. Acest lucru le va face și mai puțin dezordonate.

Pentru glazura de ciocolată, amestecați pur și simplu cele două ingrediente împreună. După ce cocurile sunt fierte, puteți adăuga glazura, iar pentru chiflele cu ciocolată, nu uitați o stropire generoasă de ciocolată ras pe deasupra glazurii.

Iată de ce veți avea nevoie pentru chiflele cu lămâie:

  • 115 g zahăr tos
  • 3 ouă medii
  • 75 g făină simplă cernută
  • 110 g de coajă de portocală (adică aproximativ 3 portocale mari)

Pentru glazura de lamaie

  • 150g caș de lămâie
  • 200g Philadelphia Lightest
  • 25g făină de porumb

Se amestecă ouăle și zahărul ca înainte și apoi se îndoaie cu grijă făina cernută și coaja de portocală. Nu contează suc de portocale. Bitul de suc și coaja împreună tinde să facă chiflele puțin mai umede, ceea ce este de fapt destul de gustos.

Pentru glazură trebuie să fii puțin mai atent când amesteci Philadelphia și cașul de lămâie. Există tendința ca Philadelphia să devină puțin cocoloasă, așa că rămâneți constant cu amestecul. Amestecul rezultat are un gust excelent, dar trebuie să fie mai gros, așa că adăugați făină de porumb. Îl cern pe al meu printr-o strecurătoare de ceai pentru a mă asigura că nu există bulgări. Făina de porumb este complet insipidă, dar conferă glazurii o consistență mult mai bună.

Acum pentru matematică

Am atins cifra mea sub 100 de calorii prin adunarea tuturor caloriilor, conform valorilor date pe ambalaj și împărțind cifra respectivă la 20.

Chiftelele de ciocolată vin la 92 de calorii pe chiflă: 53 pentru chifle, 24 pentru glazură și 15 pentru ciocolata rasă.

Deci ai putea face 10, îndrăznesc să spun, cupcakes, care ar veni la 106 pentru coc, mai mult de 24 pentru glazură (dar nici pe departe dublu) și cam la fel, 15, pentru ciocolata rasă. Ești încă cu mine?

Chifle cu lămâie vin la 97 de calorii pe chiflă: 53 pentru chifle și 44 de calorii pentru glazură. Limită sub 100 de calorii, dar foarte lămâie.