Pagini

Miercuri, 5 iunie 2013

produse alimentare tradiționale și obiceiuri alimentare din Nepal

Mâncarea din Nepal este la fel de diversă ca și țara însăși. Rețetele nepaleze se prepară rapid și sunt bune de mâncat. Mâncarea nepaleză este renumită pentru nivelul său nutritiv și gustul tentant. În timp ce bucătăria nepaleză este oarecum de bază, cu siguranță nu îi lipsește aroma, folosind pe larg condimente și arome precum ghimbir, usturoi, coriandru, piper, chimen, ardei iute, coriandru, ulei de muștar, ghee și ocazional unt de iac. Haideți să savurăm câteva dintre celebrele feluri de mâncare din Nepal. Bucătăria nepaleză se referă la bucătăriile din Nepal. Diversitatea culturală și geografică a Nepalului oferă spațiu amplu pentru o varietate de bucătării bazate pe etnie, sol și climă.

nepal

Obiceiurile alimentare
Masă principală
În cea mai mare parte a țării, în special în zonele de cultivare a orezului, Dal Bhat (leguminoase și orez) este alimentul de bază al nepalezilor, care se mănâncă de două ori pe zi.

Gustare
Gustări precum pâine, chura (orez bătut), roti (pâine plată), legume curri, ceai cu lapte și alte gustări sunt, de asemenea, consumate între cele două mese mari.

Satoo
Satoo este un produs alimentar tradițional fabricat din porumb, soia și, uneori, cu gram adăugat. Este considerat nutrițional ca o dietă echilibrată. Porumbul prăjit (Makai) și soia (Bhatmas) au fost amestecate și sub formă de pulbere se numește Satoo, care se consumă în general cu Mahi și sare.

Gundrook- Dheedo
La fel de popular printre nepalezi și turiștii străini, Gundrook-Dheedo este un fel de mâncare fără zahăr din grâu, porumb și legume verzi uscate. Mâncarea are un nivel nutritiv ridicat și satisface și papilele gustative.

Raksi
Raksi este o băutură alcoolică tradițională majoră a comunității nepaleze. Raksi este un spirit co generic neîntemeiat obținut prin distilarea în ghiveci a nămolului de Jand. Produsul seamănă cu whisky-ul are un conținut de alcool foarte variat. Rakshi este o băutură alcoolică distilată pe bază de mei. Este în mod tradițional o cerință importantă la multe ritualuri religioase și evenimente sociale, poate pentru că nu este doar o băutură alcoolică, ci și datorită calităților sale antiseptice. Este o băutură puternică și se prepară adesea acasă.

Tongba
O băutură specială din cultura Limbu, Tongba este vin de casă. Semințele de mei fermentate sunt puse într-o cană din lemn sau plastic care este umplută cu apă fierbinte. Se trage printr-o paie de bambus pe măsură ce se adaugă mai multă apă fierbinte, ceea ce face ca Tongba să coboare ușor cu impact și gust mai mare. Mulți consumă această băutură în timpul sezonului de iarnă și este, de asemenea, o băutură preferată printre

Chatamari
Aceasta este o clătită cu făină de orez foarte crescută de Newars. O dată pe an, în luna aprilie/mai, se sărbătorește Dewali sau Degudeopuja. Pregătesc o clătită subțire, dar rotundă, de făină de orez, Chatamari așa cum sunt numite oferite Devta numite Degudeo sau Kuldevta (zeul fitular) și distribuite ca Prasad (ofrandă). În timpul guthi (încredere religioase), sărbătorile sunt pregătite și chatamari ca element important pentru închinarea ritualistică (Majpuria). Considerată drept pizza Newari, Chatamari este o pâine plată făcută din făină de orez cu sau fără topping (carne, legume, ouă, zahăr). Este extrem de savurat de turiștii care o consideră un substitut bun și sănătos pentru pizza.


B. Produse tradiționale din Nepal pe bază de fructe și legume

Pulao vegetal (orez prăjit nepalez)
Pulao vegetal este una dintre modalitățile populare de a servi orezul în timpul petrecerilor și evenimentelor din gospodăria nepaleză. Are o aromă de turmeric și chimen. Orezul este deosebit de renumit în rândul turiștilor care preferă să-l mănânce cu caș și Manchurian.

Masa
Masu este carne condimentată sau curry (de obicei pui, oaie, bivol sau porc) cu sos. Servit cu orez, este un fel principal, foarte popular în Nepal.


Khalpi
Khalpi este unul dintre celebrele murături tradiționale fermentate din Nepal, fabricate din KAKRO (Castravete). KAKRO matur este spălat, tăiat în benzi de 2-3 inci, uscat la soare, amestecând cu sare și condimente și ulei prăjit de methi (schinduf), ambalat strâns în recipient de sticlă, acoperind și fermentat natural timp de 4-5 zile. O anumită diiferență în preparare este frecvent întâlnită în funcție de regiune. Este, de asemenea, consumat ca ACHAR.