Sunt produsele organice mai sănătoase sau doar mai scumpe?

Pentru mulți oameni, a mânca sănătos înseamnă a mânca alimente organice ori de câte ori este posibil. Acest lucru implică plata mai mult în majoritatea cazurilor. Chiar are sens? Până în prezent, în afară de limitarea expunerii la pesticide, există puține dovezi concludente că alimentele organice sunt mai sănătoase.

Cu toate acestea, popularitatea alimentelor organice a crescut, iar supermarketurile, chiar și cele mai mici, fac din ce în ce mai mult spațiu pentru acestea. Aproximativ 83% dintre americani cumpără alimente organice cel puțin o parte din timp, potrivit Organic Trade Association (OTA). În urmă cu șase ani, doar 30% dintre americani au făcut-o.

Adjectivul „organic” face parte din vocabularul nostru de foarte mult timp, dar aduce totuși întrebări: ce fel de produs este acesta? Este benefic? De ce este mai scump? Și merită consumat?

Ce este un produs organic?

Alimentele organice și alte ingrediente cu aceeași etichetă sunt cultivate fără utilizarea pesticidelor sintetice sau a îngrășămintelor, iar organismele modificate genetic sau radiațiile nu sunt utilizate în niciun pas al lanțului de producție. Animalele crescute în ferme organice care produc carne, ouă și lactate nu consumă antibiotice sau hormoni de creștere.

organice

Aceasta nu este o tendință nouă. A început la începutul secolului al XX-lea ca reacție a fermierilor la utilizarea tot mai mare a produselor sintetice pentru creșterea animalelor și cultivarea solului.

Acești fermieri sunt adesea numiți fermieri „verzi” deoarece cultivă produse organice, punând accent pe utilizarea resurselor regenerabile și pe conservarea solului și a apei pentru a îmbunătăți calitatea mediului pentru generațiile viitoare. Așa se explică într-un document din Programul Național Organic al Departamentului Agriculturii al Statelor Unite (USDA), care a fost fondat în 1990 pentru a oferi acestui randament un cadru legal.

În America Latină, această tendință se întoarce la mijlocul secolului trecut. În 2014, în regiune erau 300.000 de producători ecologici. Țările care generează cele mai multe produse cu această etichetă sunt Argentina, Uruguay și Brazilia.

În Statele Unite, înainte ca un aliment să poată primi eticheta „ecologică”, inspectorii din cadrul Departamentului Agriculturii al Statelor Unite (USDA) vizitează câmpurile și fermele pentru a se asigura că producătorii respectă toți pașii necesari pentru ca alimentele să fie denumite ecologice. ”

Pentru oameni și pentru planetă

Întrebarea pe care o pun mulți consumatori este dacă într-adevăr merită să cumpărați alimente organice. Din păcate, nu există un singur răspuns, deoarece depinde în mare măsură de individ.

Dovezile că alimentele organice sunt mai sănătoase sunt încă slabe. A fi organic are un impact mai mare asupra anumitor produse. Ca un scurt rezumat, putem spune că produsele agricole care sunt curățate înainte de a mânca au mai puține reziduuri de pesticide, deci este mai logic să cheltuiți bani pe căpșuni organice decât pe banane sau avocado organice.

Există oameni care consumă alimente organice pentru că le consideră mai sănătoase. Alții o fac pentru că susțin o filozofie naturalistă și ecologistă: cred că mai puține pesticide și radiații pe culturi și animale nu sunt numai mai bune pentru sănătatea umană, ci și pentru sol și pentru întreaga planetă.

Cumpărând produse ecologice, acești consumatori susțin fermierii care au grijă de planetă și îi protejează resursele naturale.

Sunt mai scumpe? Uneori. De ce? Spre deosebire de fermierii tradiționali, producătorii de alimente ecologice nu primesc subvenții federale și tind să fie companii mici care nu au nici beneficiile fermierilor industriali. În plus, duratele de producție sunt diferite: duratele de producție organice sunt mai lungi și necesită mai multă muncă artizanală, ceea ce crește puțin prețul produsului. Dar diferența de preț nu este întotdeauna semnificativă.

Consumer Reports, organizația dedicată protejării consumatorilor, a evaluat produsele organice în funcție de cât de util merită să le cumpărați în comparație cu produsele obișnuite:

În cele din urmă, cel mai important pas este să mănânci mai multe fructe și legume, organice sau nu. În ceea ce privește carnea și produsele lactate, dacă bugetul dvs. vă permite, alegeți produse care nu au antibiotice sau hormoni adăugați.