Pentru mulți oameni, supa aduce o imagine a unei alimente confortabile confortabile, care trebuie doar să fie bună pentru dvs. Aici, o actualizare a ceea ce spun studiile despre supă și câteva sfaturi despre cum poate fi atât rapid cât și sănătos.

inteligentă

Supa poate fi o modalitate delicioasă de a savura legume și fasole

Remediu pentru răceală sau gripă?
Legătura de lungă durată a supei cu o sănătate bună poate proveni din sfatul bunicii potrivit căruia supa de pui este bună atunci când aveți răceală sau gripă. Într-un studiu menționat adesea care testează probe de sânge de la voluntari, supa de pui a încetinit mișcarea celulelor albe din sânge numite neutrofile care se apără împotriva infecției. Cercetătorii care au efectuat studiul sugerează că supa de pui ar putea aduce beneficii persoanelor cu o infecție precum o răceală prin efecte antiinflamatorii.

Acest studiu a fost publicat în 2000. În ciuda eforturilor extinse de căutare, am găsit doar un alt studiu privind potențialul supei de pui (sau a oricărui altul) ca remediu pentru răceală și gripă. Acestea fiind spuse, acesta este un caz în care nu există niciun rău în încercarea acestuia.

Supă ca aliat pentru controlul greutății?
Unele cercetări sugerează că începutul unei mese cu supă vă poate ajuta să vă umpleți și să reduceți caloriile pe care le consumați. Într-un studiu efectuat la Penn State, de exemplu, caloriile totale ale oamenilor la o masă au fost cu 20% mai mici decât la o masă de test servită la 15 minute după servirea supei de legume decât atunci când nu a fost servită nici o supă înainte de masa identică. Nu a contat dacă a fost o supă de legume groasă sau în piure, dar supa a avut întotdeauna o „densitate calorică” scăzută. Acest studiu face parte dintr-un corp de cercetări care oferă fundalul cărților de volumetrie ale unuia dintre cercetătorii cheie, Barbara Rolls, dr., Recent clasată printre primele 10 diete de către S.U.A. News and World Report .

Conceptul din spatele acestei lucrări este că, dacă puteți umple alimente cu un conținut scăzut de calorii, foamea dvs. va fi satisfăcută cu mai puține calorii totale, ajutându-vă să pierdeți sau să vă mențineți greutatea. Ciorbele pe bază de bulion și roșii care conțin o mulțime de legume și foarte puține grăsimi sunt relativ scăzute în calorii într-un volum de umplere de alimente. Supele bogate în brânză sau pe bază de cremă sunt o poveste diferită; aceeași porție ar putea crește consumul total de calorii.

Luați în considerare o altă precauție cu privire la supă ca strategie de control al greutății: studiile au stabilit în mod clar că, pentru mulți oameni, a vedea porții mari de alimente duce la a mânca mai mult, indiferent de foame. Dacă supa este un starter pentru masa dvs., maximizați beneficiile de control al greutății pregătind porții mai mici de alte alimente în masă.

Supă de morcov-ghimbir; imagine retipărită cu permisiunea www.dashofeast.com și www.healthyaperture.com

O supă echilibrată care oferă în sine o masă completă din punct de vedere nutrițional este o altă modificare a acestei strategii de control al greutății. Asigurați-vă că includeți fasole, pui, pește sau alte proteine ​​slabe în plus față de un lot de legume. Fasolea sau un bob integral, cum ar fi orezul brun sau pastele de grâu integral, oferă și fibre și substanțe nutritive. Totuși, trebuie să fiți atenți la porțiuni și la semnalele corpului dvs. că v-ați săturat. Într-un experiment realizat de Brian Wansink, dr. De la Universitatea Cornell, persoanele cu boluri de supă care umpleau în secret au mâncat mult mai mult decât oamenii care mănâncă din boluri de supă obișnuite.

Supa ca sursă de nutrienți
Indiferent de impactul asupra greutății sau infecțiilor, unul dintre motivele pentru care consider supa o strategie pentru o alimentație bună este că oferă un vehicul prin care putem lucra mai multe legume și fasole în mesele noastre. Supa pe bază de roșii sau dovlecei oferă o porție de legume în lichid în sine, iar apoi obținem mai mult cu o varietate de legume adăugate.

Sfaturi realizabile pentru supă rapidă și sănătoasă
Opțiunile sunt nelimitate - ia în considerare cât timp ai și cât de „de casă” îți dorești acest lucru.

Una dintre opțiunile mele preferate atunci când sunt într-un moment extrem de dificil sunt supele Campbell’s V8 care vin în cutii. Fiecare cană conține 1 ½ până la 2 ½ porții de legume. Le diluez cu o cantitate egală de bulion fără sodiu, apă sau roșii fără sare pentru a aduce conținutul redus de sodiu și mai mic. Apoi le încarc cu și mai multe legume și niște fasole. În funcție de condimentele pe care le adaug, supa se poate transforma din franceză în mediteraneană cu busuioc și oregano sau rozmarin, în ceva mai exotic cu chimen și ghimbir. Uneori pun ciorba cu niște nuci prăjite sau alune nesărate. Vorbim despre supă care poate fi o masă completă în 10 minute. Dacă mai am 10 minute în plus, încep prin a prăji rapid usturoi și/sau ceapă înainte de a turna supa în tigaie.

Soțul meu (nevinovatul neștiut) sugerează adesea să servim delicioasa creație la următoarea noastră cină. Nu vă abțineți să adăugați acele ierburi și ceapă - a face ca supa dvs. să fie aromată face parte din ceea ce o face satisfăcătoare.

* Dezvăluirea completă: Descrierea mea despre utilizarea supelor V8 este pur și simplu un efort de a împărtăși un exemplu de strategie pe care am găsit-o în timp ce încerc să-mi hrănesc familia sănătos. Nu am primit nicio cerere din partea companiei de a o menționa, nici vreo compensație sau produs gratuit pentru acest lucru.

Resurse
Pentru a afla mai multe despre acest concept de supă și alte alimente cu densitate scăzută de calorii ca instrument pentru a ușura gestionarea greutății, consultați aceste broșuri ale Institutului American de Cercetare a Cancerului pe care le puteți descărca gratuit: Mai multe alimente, mai puține calorii; și The New American Plate: One-Pot Meals .

Referințe:
Rennard, BO și colab. Supa de pui inhibă chimiotaxia neutrofilelor in vitro. Piept, 2000. 118: 1150.