Sunt mereu în căutarea unor modalități extraordinare de a savura produse alimentare obișnuite. Ce este mai obișnuit decât un cartof? Această adaptare a unei supe din Columbia vă va schimba total imaginea a ceea ce știți ca supă de cartofi. Ajiaco este o supă subțire, care devine limpede. Aroma provine din bulion și din pui dacă alegeți să îl includeți. Aroma este simplă și blândă până ajungi la condimente. Milă!

bites

Stilul de servire aici seamănă mult cu pozoleul mexican: un bulion simplu cu carne este amestecat în boluri de supă, apoi mesele adaugă ceea ce vor dintr-un bufet de alegeri. Acum aveți o supă fierbinte fierbinte, îngrămădită cu articole proaspete, cum ar fi avocado și ceapă. Mulți nu au experimentat niciodată o astfel de supă. Odată ce ați făcut-o, veți căuta ocazii pentru ao repeta.

Cea mai mare surpriză cu această rețetă este ceea ce se numește „salsa”. Locuind în California în ultimele decenii, am așteptări distincte cu privire la ce este o salsa. Acesta nu mi-a îndeplinit așteptările pentru „salsa”. Am fost încântat de această luare - nu este ca orice am mâncat vreodată. Cu toții ne-am îndrăgostit imediat de această salsa și am folosit-o de atunci pe pește, quesadillas și cartofi.

Această rețetă este adaptată din anul 1997 Sunset Recipe Annual.

Ingrediente pentru supă de cartof columbian

  • 6 cani supa de os
  • 1 cartof roșu decojit și feliat subțire
  • 10 cartofi ceroși precum Yukon Gold sau roșu, curățați și tăiați în cuburi
  • Pachet de 10 oz de boabe de porumb congelate
  • 1 jumătate de kilogram de piept de pui dezosat, fără piele, tăiat în benzi subțiri (opțional)

Ingrediente pentru condimente

  • 2 avocado, tăiate cubulețe și aruncate cu 1 lingură de suc de lămâie
  • 6 linguri capere scurse
  • 6 linguri frisca pentru batut
  • 3 ouă fierte tari, în pene sau tăiate cubulețe