O supă tradițională chinezească de pui pe bază de plante cu ingrediente aromate. S-a crezut că ingredientele din această supă pot ajuta la creșterea circulației sângelui și la refacerea energiei.

supă

  • Pregătire: 35 de minute
  • Bucătar: 2 ore 40 min
  • Randamente: 8 Porții

Ingrediente

1 (3 lbs. Sau mai mic) pui întreg, tăiat în 8 bucăți sau mai mult

1 (aproximativ 1/3 oz.) Ginseng coreean sau american

10 fructe Jujube uscate

2 linguri. de fructe Wolfberry (Goji)

Rădăcină de ghimbir de 1 inci, curățată și feliată

1 ½ linguriță. de sare kosher

2 ½ litri de apă pentru gătit

2 litri de apă clocotită pentru a înăbuși bucățile de pui

Directii

1 Într-o oală mare, fierbeți 2 litri de apă pentru albirea bucăților de pui.

2 Între timp, într-un vas mediu sau strecurat curat, clătiți și scurgeți jujube, goji, ginseng și ghimbir pentru a îndepărta murdăria. Pus deoparte.

3 Blanch pui în apă clocotită timp de 10-15 minute. Scurgeți puiul fiert rapid și clătiți bine în apă rece pentru a îndepărta excesul de globule de grăsime și spuma care se lipesc de pui.

4 Transferați bucățile de pui curățate într-o oală mare.

5 Adăugați 2½ litri de apă și restul ingredientelor (ierburi și rădăcini uscate).

6 Aduceți amestecul de supă la fierbere. Coborâți focul și fierbeți timp de 2 ore și 30 de minute. Sarat la gust.