Cu somon, mărar și legume rădăcinoase, supa de somon finlandeză este o supă ușoară, sănătoasă, care vă va purta din iarnă până în primăvară.

supă

Iarna a fost lungă și grea anul acesta - slavă Domnului că s-a terminat! Însă, din punct de vedere pozitiv, a fost o vreme de supă perfectă. Da, nopțile reci strigă doar pentru mâncăruri confortabile și oferă inspirația perfectă pentru noi supe, cum ar fi Chili Spiced Pork Stew.

Și acum că primăvara este aici ... încă sunt în starea de spirit pentru supă! Doar rețete mai ușoare. Dă-ți seama!

Așa că m-am bucurat să văd că această rețetă pentru supă de somon finlandeză sau Lohikeitto mi-a dat de feedul meu din The View from Great Island. În afară de utilizarea somonului sănătos, pe care îl am întotdeauna la îndemână de la Comunitatea mea de pescuit sprijinit, am știut că mă va ajuta să termin unele dintre legumele mele rădăcină stocate, rămase din toamna trecută.

Rutabaga pentru un strop de aur

Acum, de câte ori fac o rețetă de supă care ar putea intra în congelator, îmi place să înlocuiesc rădăcinile, cum ar fi napii, cohlrabi și rutabaga, dacă necesită cartofi. Ele măresc valoarea sănătății și, mai important, înghețează frumos. Din moment ce această supă este tradițională, am vrut să rămân destul de fidelă. Din fericire, o căutare rapidă pe web a confirmat că adăugarea altor legume rădăcinoase se face într-adevăr cu această supă.

Potrivit Wikipedia, Lohikeitto este o „supă finlandeză făcută cu somon, cartofi (se pot adăuga alte legume rădăcinoase precum rutabaga, morcovi, ceapă), smântână și mărar”. Și o căutare a forumurilor a oferit rețete finlandeze de gătit acasă cu alte legume rădăcinoase. Desigur, îmi plac și tonurile aurii ale rutabaga!

Acum, această supă vă permite, de asemenea, să înlocuiți alte bulionuri cu bulion de pește. Dar am vrut să împărtășesc un mic secret care să asigure că am întotdeauna bulion de „pește” în jur. Îmi cumpăr creveții crudi, în coajă, deoarece gătitul din crud adaugă mai multă aromă. Dar, înainte de a le folosi, decojesc creveții și depozitez cojile în congelator. Mai târziu, când am destule coji înghețate pentru a face bulion, gătesc un lot din cochilii și îl îngheț în recipiente cu 2-4 cani. Problema rezolvata.

Aroma de Supă de somon finlandeză este ușoară, așa că dacă sunteți în căutarea unei experiențe gustative intense, ei bine ... nu-i așa. Dar pentru o ciorbă ușoară și sănătoasă care vă va purta de la iarnă la primăvară, nu căutați mai departe.