De Lauren Allen la 9 decembrie 2019, actualizat la 26 mai 2020

Tot ce trebuie să știi pentru a face perfectul Consiliul de salcam inclusiv idei de mâncare, rețete și sfaturi profesionale pentru asamblarea și afișarea plăcii dvs. de salcam pentru orice sezon sau ocazie. Acesta este cel mai simplu mod de a servi gustări sau aperitive într-un mod distractiv și festiv!

bucată mare

Charcuterie (shahr-koo-tuh - ree)

Plăcile de salcam sunt la modă și înțeleg total de ce! Sunt ușoare, necesită gătit puțin sau deloc și sunt atât de distractive! Termenul „charcuterie” se referă la prepararea cărnii vindecate, cum ar fi prosciutto, slănină, salam etc., dar în zilele noastre, definiția originală pare să se extindă pentru a include tot felul de gustări prezentate pe o placă mare sau o tavă. În afară de mezeluri, acestea includ, de obicei, o varietate de brânzeturi, biscuiți, nuci, fructe și legume și sosuri sau tartine.

De ce veți avea nevoie:

Alimente: Un sortiment de mezeluri, brânzeturi, măsline, nuci, pâine sau biscuiți, fructe (uscate sau proaspete). Am enumerat ce am folosit în aceste fotografii în cartea de rețete de mai jos, dar opțiunile sunt nesfârșite! Vedeți mai multe idei mai jos.

  • Brânzeturi: cheddar, elvețian, provolon, gouda, Gruyère, capră etc.
  • Carne: cârnați de vară, prosciutto, slănină, salam, prosciutto, șuncă, chorizo ​​vindecat, capicola, soppressata etc.
  • Legume: castravete, morcovi, măsline, mini ardei gras, murături
  • Scufundări: bruschetta, dip balsamic, ranch dip, salsa, ulei de măsline, hummus, tzatziki, muștar granulat etc.
  • Nuci: Migdale, caju, nuci de macadamia, fistic
  • Fructe uscate: caise, mango, curmale etc.
  • Fructe proaspete: struguri, fructe de padure, portocale, mere

O tavă mare de servit sau o masă. Puteți folosi orice în jurul casei dvs. și, dacă nu este ceva pe care ați pune de obicei mâncare, puteți pune hârtie pergament peste ea.

  • Dacă nu aveți o placă mare, puteți așeza o bucată mare de hârtie de măcelar pe insula sau blatul bucătăriei dvs. și puteți servi platoul de salcam de acolo.
  • Tabloul din aceste fotografii este acest platou de servire de la țintă.

Cum să aranjați o placă de salcam:

1. Alege-ți tabloul. Mărimea plăcii sau farfuriei dvs. depinde în mare măsură de numărul de persoane pe care le serviți și poate fi la fel de mare sau de mic pe cât doriți! Dacă aveți mulți oameni de servit sau doriți pur și simplu o varietate mai mare de alimente (scufundări, sandvișuri, deserturi etc.), puteți folosi întotdeauna mai multe plăci. Orice consiliu va funcționa; tăietură, tavă de servit sau chiar blatul tău!

  • Modul meu preferat de a servi o mulțime mare este de a renunța la tablă sau farfurie și a așeza o bucată mare de hârtie de măcelar până la ghișeu/insulă. Apoi puneți grămezi de alimente și aranjați cărnile și brânzeturile chiar pe hârtia de măcelar!

2. Adăugați castroane sau pene mari de brânză. Începeți prin a pune boluri sau farfurii pe care le folosiți pentru a servi scufundări și condimente și orice pene mai mari de brânză și le așezați peste masă.

3. Umple golurile. Acum completați câteva goluri cu felii de carne, brânzeturi, biscuiți și pâine. Acordați o atenție deosebită culorilor și texturilor mâncării dvs. și culorilor separate într-un mod care să permită celor mai strălucitoare culori să iasă în evidență. Puteți plia unele dintre cărnuri ca un acordeon și le puteți așeza în poziție verticală sau le puteți roti în tuburi, astfel încât să fie ușor de prins de către oameni.

4. Stai înapoi și evaluează. Dacă aveți lacune în jurul tablei sau în colțuri, umpleți-le cu fructe sau biscuiți suplimentari.

Sfaturi profesionale pentru o salată MARE:

Nu te complica! Acest lucru poate părea evident, dar proiectați-vă tabloul pe baza oamenilor care vor mânca din el și umpleți-l cu alimente simple care le plac de fapt oamenilor! Când aveți dubii, evitați brânzeturile, nucile, biscuiții sau condimentele fanteziste și costisitoare, pe care persoanele cărora le serviți ar putea să nu le pese.

Fă-l COLORAT! Îmi place să adaug culoare prin fructe, cum ar fi mere roșii aprinse, struguri verzi și roșii, căpșuni, zmeură sau afine.

Pentru membrii Costco: Îmi place în mod deosebit tava de petrecere cu brânză a Costco. Este ieftin, de bună calitate, iar brânza este deja feliată și gata de servit. De asemenea, au brânză Brie grozavă și ieftină și felii de carne feliate ambalate și pregătite pentru acest tip de plăci de carne și brânză.

Mai multe idei de bord Charcuterie:

Saramură de toamnă: Includeți dovleci mici pentru a vă decora scândura, folosiți legume de sezon, cum ar fi pere, și scufundați scufundări tematice, cum ar fi o baie de mere din caramel sau deserturi de toamnă, cum ar fi pâinea de dovleac feliată subțire!

Crăciun: formează-ți carnea, brânza și biscuiții în formă de pom de Crăciun sau include câteva delicii mici de Crăciun, cum ar fi Trufe de ciocolată sau Coronițe de fulgi de porumb de Crăciun! Afinele împrăștiate în jurul scândurii adaugă o notă de sezon frumoasă.

Deserturi de desert Faceți sos de ciocolată și înconjurați-l de căpșuni, banane, mere, covrigi, marshmallows, bețișoare de biscuiți, mini fursecuri etc.

Salcâmul Valentine's: Formați-vă carnea, brânza și biscuiții într-o inimă uriașă și includeți căpșuni acoperite cu ciocolată, inimi de conversație și urși scumpe de scorțișoară.

Pentru o petrecere pentru copii: Așezați o bucată mare de hârtie de măcelar pe tejghea și umpleți-o cu grămezi de mâncare adecvată pentru copii, inclusiv fructe, legume, scufundări, chipsuri, gogoși, mini sandvișuri, popcorn, brânză, biscuiți, cutii de suc etc.

Poti de asemenea URMAȚI-MĂ pe FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM și PINTEREST pentru mai multe rețete grozave!