Când auzi cuvântul găluște, majoritatea oamenilor se gândesc la găluștele bufante, în formă de biscuiți. Dar știați că există și găluște în stil tăiței? Sunt la fel de ușor de făcut și la fel de delicioase.

Ingrediente

Aprobat bucătărie de test

DUMPLING DO'S

O oală mare cu mult spațiu între lichid și capac este esențială, astfel încât aburul învelește găluștele în timpul gătitului.

Se amestecă găluște doar până se formează aluatul. La fel ca biscuiții și crusta de plăcintă, pot fi duri dacă aluatul este amestecat prea mult.

În timp ce bulele abia sparg suprafața tocăniței, aburul pune amidonul în făină. Acest lucru reduce șansa ca găluștele să se rupă din cauza agitației, să se aglomereze sau să absoarbă prea mult lichid și să devină umed.

Asigurați-vă că găluștele au suficient spațiu pentru a pluti și extinde fără a atinge.

Instrucțiuni

Tel împreună 1 ou și 1 cană de bulion de lapte rezervat de la găluște de pui și „tăiței”.

Amesteca împreună făina, sarea și praful de copt într-un castron separat; se face o fântână și se amestecă amestecul de bulion de ou până se formează un aluat rigid. Întoarceți aluatul pe o suprafață bine înfrățită; tăiați în jumătate și rulați fiecare la grosimea de 1/8-inch.

A tăia aluat în benzi de 1 1/2 x 4 inci, apoi adăugați la supă fierbinte 1 sau 2 la un moment dat, amestecând după fiecare adăugare. Acoperiți cuptorul olandez și fierbeți supa până când găluștele sunt fierte și nu mai sunt aluate, 15 minute.

taitei

Oul adaugă structură găluștei. Pentru a nu-l coagula la contactul cu lichidul cald, amestecați încet în timp ce adăugați bulionul.

Formați un puț în ingredientele uscate, apoi turnați amestecul de bulion, amestecând cu o furculiță pentru a combina. Aluatul va fi foarte rigid.