Afiliere

  • 1 Departamentul de dietetică și nutriție, Centrul Medical al Universității Leiden, Leiden, Olanda. [email protected]

Autori

Afiliere

  • 1 Departamentul de dietetică și nutriție, Centrul Medical al Universității Leiden, Leiden, Olanda. [email protected]

Abstract

Obiectiv: Boala celiacă (CD) este o boală multifactorială cu o asociere genetică puternică. Este cauzată de un răspuns imun mediat de celule T la glutenul din grâu. Tratamentul este o dietă strictă fără gluten (GFD). Scopul acestui studiu a fost de a investiga dacă cerealele naturale fără gluten Eragrostis tef (tef) sunt asociate cu probleme de sănătate atunci când sunt utilizate de pacienții cu CD.

dieta

Material si metode: În martie 2006, toți cei 7990 membri ai Societății Olandeze pentru Boli Celiace au fost invitați să completeze un chestionar privind utilizarea tef și dezvoltarea simptomelor după consumul tef. Respondenților și membrilor familiilor lor care doreau să participe li s-a trimis un chestionar extins privind utilizarea produselor disponibile în comerț și caracterul simptomelor lor ulterioare.

Rezultate: Treizeci și șase la sută au răspuns la primul chestionar, dintre care 53% au consumat tef și 15% au raportat reclamații. Pentru cel de-al doilea chestionar, din cei 1828 de participanți dispuși să îl completeze, 1545 au prezentat un CD dovedit cu biopsie (durata mediană GFD: 6,5 ani (interval: 0-66,5 ani)). Dintre aceștia, 66% au utilizat tef (durata mediană de 1,4 ani (interval: 0,1-5 ani)) și 17% au raportat simptome după consum. Procentul pentru simptome a fost semnificativ mai mic decât la pacienții fără consum de TEF care raportează GFD regulat (17% față de 61%; p = 0,0001).

Concluzii: Tef este frecvent utilizat de pacienții olandezi cu CD și o mare majoritate poate consuma tef fără a prezenta simptome clinice. Pacienții cu CD care au utilizat tef au raportat o reducere semnificativă a simptomelor, posibil legată de o reducere a aportului de gluten sau de o creștere a aportului de fibre. Prin urmare, tef poate fi un adaos valoros la GFD la pacienții cu CD.