Iată câteva furaje de conversație pentru a te face să pari inteligent data viitoare când te afli lângă oala de cafea comună a biroului.

pentru

Puține lucruri în viață sunt la fel de glorioase ca prima înghițitură de cafea proaspătă într-o dimineață tristă. Pentru mulți dintre noi, punctul culminant al zilei este când ne ridicăm cana de la birou la buze și apoi repetăm ​​pentru repetări.

În același sens, puține băuturi generează astfel de sfaturi contradictorii atunci când vine vorba de sănătate și fitness. Un minut veți citi că cafeaua protejează împotriva sindromului metabolic, crește performanța în sporturile de anduranță, promovează pierderea de grăsime și combate demența, pentru a porni! Dar, până când ați luat următoarea înghițitură, ați citit că consumul de cafea este, de asemenea, legat de riscurile crescute de boli de inimă, probleme gastro-intestinale și cancer.

În plus, la fel ca nicotina și zahărul, cofeina creează dependență fizică, așa cum știe oricine a suferit dureri de cap de retragere a cafelei. Asta înseamnă că problemele sunt pe cale, corect?

Stai o secundă aici. Ce ar trebui să crezi?

În mod clar, există motive de dezbatere aici: Este otravă pentru cafea sau un tonic pentru sănătate?

Să examinăm unele dintre revendicările majore și să stabilim dacă acestea sunt fapte sau ficțiune.

Revendicarea 1 Nu există nici o cercetare definitivă cu privire la dacă este cafeaua
sănătos sau nesănătos

Stare: Fapt

Când ne uităm la întregul corp de cercetări privind cafeaua, acest prim punct este probabil cel mai important pentru a conduce acasă, mai ales când citiți restul acestui articol. Pur și simplu, nu există un consens cu privire la cafea (sau la majoritatea alimentelor, de altfel) ca aliment „sănătos”.

Priviți cu atenție și veți vedea literatura de observație despre beneficiile cafelei care o asociază cu o greutate corporală mai mică și cu o incidență mai scăzută a bolilor hepatice grase nealcoolice. De asemenea, oferă protecție împotriva diabetului de tip 2 și a bolilor neurodegenerative precum Parkinson.

Mai multe studii evidențiază legătura cafelei cu riscul crescut de boli de inimă și funk gastro-intestinal. Care-i treaba? Concluziile nebuloase privind siguranța cafelei sunt astfel din câteva motive cheie:

Prepondența studiilor privind cafeaua este de fapt studii despre cofeina, nu studii despre cafea în sine. Cafeaua conține acizi, uleiuri și diferite niveluri de compuși antioxidanți care interacționează între ei și corpul dumneavoastră în moduri care nu pot fi controlate cu precizie și nici nu pot fi comparate direct cu aportul de cafeină în forma sa cea mai pură.

Capacitatea ta de a metaboliza cafeaua cu cofeină depinde în parte de factori genetici, în special de o genă numită CYP1A2, care guvernează cât de bine sau de repede corpul tău poate elimina cafeaua și cofeina.

Dacă sunteți cineva care experimentează o creștere a energiei, vă puteți bucura cel mai mult de cafea și cofeină. Cercetătorii găsesc protecție împotriva bolilor de inimă, de asemenea, la acești consumatori de cafea.

Pe baza dovezilor împrăștiate, se pare că „metabolizatorii liniști” ar putea face mai mult rău (de exemplu, șanse mai mari de atacuri de cord, nervozitate intensă și tensiune arterială ridicată) decât bine din cauza consumului obișnuit de cafea.

Cofeina din cafea interacționează cu o serie de neurotransmițători și hormoni din organism, rezultând răspunsuri variate de la studiu la studiu și de la persoană la persoană. Acestea, desigur, depind de cantitatea de cafea și cofeină consumate, de ceea ce se mănâncă cu cafeaua și de corpul persoanei.

Conținutul de cafeină variază în funcție de locul în care îl obțineți (McDonalds versus Starbucks), ce fasole utilizați (arabica versus robusta), temperatura de prăjire și modul în care se prepară fasolea. Toate aceste variabile pot influența rezultatele în funcție de ceea ce privesc cercetătorii.

În prezent, este o comandă înaltă de a efectua studii de cafea cu loturi standardizate ai căror compuși chimici sunt exact aceiași, datorită variațiilor climatice, ciclurilor de recoltare, prelucrării, prăjirii și fabricării berii.

În cele din urmă, nu pare să existe un standard cu privire la ceea ce este considerat un aport scăzut, moderat sau ridicat de cafea. Cele patru cupe zilnice care ar transmite nervozitate unei persoane ar putea fi doar o încălzire pentru altcineva.

După cum puteți vedea, nu există nicio modalitate de a declara în mod obiectiv dincolo de umbra îndoielii că cafeaua este un medicament miraculos trimis din ceruri pentru toată lumea. Cercetările susțin că cafeaua are încă un profil antioxidant bogat (chiar mai mult decât ciocolata neagră) și alți compuși bioactivi, cel puțin pentru persoanele care metabolizează bine cafeaua și cofeina.

Practic, dacă beți deja cafea și nu vă simțiți rău după aceea, umpleți-vă și savurați ceașca (sau mai mult) de Joe! Dacă nu, formează-l înapoi, dar bucură-te totuși de ceașca ocazională.

Revendicarea 2 Cafeaua ajută la pierderea grăsimilor

Stare: Fapt

Iubitorii de cafea care doresc să fie mărunțiți, se bucură!

Când cafeaua pătrunde în organism, înseamnă vești proaste pentru excesul de grăsime corporală. Pregătește-te, este pe cale să devină un pic tocilar: cofeina din cafea induce un efect de eliberare a grăsimilor numit lipoliză, în care moleculele de grăsime din depozitele de grăsime sunt clivate în acizi grași liberi (și glicerol). Drept urmare, aveți o grămadă de acizi grași liberi care circulă în sânge, injectându-vă senzația de a fi capabil să străpungă pereții de cărămidă.

Ei bine, acum aveți toți acești acizi grași liberi pe care corpul dvs. îi poate folosi - în loc de carbohidrați sau mușchi slabi - pentru a vă alimenta antrenamentul sau orice sarcină este la îndemână. Combinația dintre un antrenament greu și numărul umflat de acizi grași liberi duce la o creștere a oxidării acizilor grași. Deci cofeina favorizează arderea grăsimilor (da!).

OK, atunci de ce nu este deja guzzlerul tău obișnuit de cafea slab și pe coperta revistelor de fitness? O posibilitate este că acceptă de asemenea multă cofeină, care poate promova niveluri cronice crescute de cortizol (hormonul anti-pierdere a grăsimilor, pe scurt) și poate estompa din ce în ce mai mult efectele cofeinei.

Un motiv mai probabil este acela că mulți consumatori de cafea aruncă lapte și fiecare varietate de zahăr (aluat dublu de ciocolată cu frișcă de caramel alune încântă Frappuccino, oricine?) În băutura lor. Deși sunt gustoase, aceste bombe calorice simplifică pierderea grăsimilor și anulează beneficiile cafelei în moduri subrept.

O altă posibilitate este că oamenii pur și simplu nu folosesc acizii grași plutitori, care sunt reciclați înapoi în depozite de grăsime, dacă sunt lăsați neutilizați, după ceva timp.

Acum puteți sublinia că cofeina ar trebui să obțină creditul pentru pierderea în greutate, nu cafeaua, așa cum se spune în afirmația inițială. Dar, de fapt, cafeaua decofeinizată a fost asociată și cu pierderea în greutate. Mai mult, un studiu pe șoareci a analizat dacă consumul regulat de cafea este corelat cu riscul redus de a dezvolta diabet de tip 2.

Deși ambele grupuri de cafea și extract de cofeină au experimentat creșterea atenuată a grăsimilor, grupul „cafea adevărată” a văzut o expresie mai pronunțată a hormonului care reglează foamea leptina și efect asupra depozitelor „rele” de grăsime viscerală. Pe baza acestui fapt, merită menționat faptul că consumul întregii cafele (spre deosebire de extractele izolate) exercită alte beneficii suplimentare pentru sănătate asupra întregului corp.

Ce poți lua de la asta? A lua deplin Având în vedere efectele de ardere a grăsimilor cafelei, ar trebui să evitați pomparea cafelei pline de smântână și zahăr și să vă deplasați (ridicați-vă și plimbați-vă) în timp ce o beți. Sunt sigur că poți să mergi și să bei cafea în același timp.

Revendicarea 3 Cafeaua reduce sensibilitatea la insulină

Stare: Fapt

Unul dintre motivele pentru care unii experți claxonează cornul „cafea = rău” este faptul că s-a demonstrat că reduce sensibilitatea la insulină, ceea ce face ca organismul dvs. să fie mai puțin eficient în gestionarea nivelului crescut al glicemiei. Rețineți că aceste niveluri diferă de secreția de insulină din pancreas, dintre care nici cofeina, nici cafeaua nu au efect. În afara contextului, acest lucru sună tot felul de înfricoșător pentru persoanele care mănâncă cantități mari de carbohidrați și grăsimi (cu alte cuvinte, o dietă pro-diabetică), dar de fapt are mult sens.

Consumul de cafea inițiază o cascadă de efecte fiziologice, dintre care una este creșterea adrenalinei, hormonul „luptă sau fugă”. Acest hormon multifuncțional ajută la inițierea lipolizei, care, după cum sa menționat anterior, este eliberarea acizilor grași liberi din grăsimea corporală. Cu toți acizii grași liberi în circulație, corpul tău scade sensibilitatea la insulină pentru a le arde. Întregul lanț de evenimente este doar temporar și s-a demonstrat că pătrunderea cafelei reale reduce acest efect de scurtă durată.

Interesant este faptul că efectul asupra sensibilității la insulină nu pare să pună o problemă pentru consumatorii obișnuiți de cafea, deoarece adrenalina este diminuată cu un consum constant. Destul de sigur, un studiu a oferit consumatorilor de cafea supraponderali încă cinci căni de cafea pe zi și le-a măsurat factorii de risc biologici pentru diabetul de tip 2. Sensibilitatea lor la insulină a rămas aceeași, iar markerii biologici îmbunătățiți au indicat un risc redus de diabet de tip 2. În mod clar, beneficiile pe termen lung sunt mai mari decât orice creștere pe termen scurt a glicemiei la jeun aici.

Junkie-ul care funcționează în lumea reală ar putea dori să-și modereze consumul de carbohidrați atunci când bea cafea. Asta nu înseamnă că nu ar trebui să mănânci orice carbohidrați; înseamnă pur și simplu că probabil nu ar trebui să înghesuiți mai multe crustere și cornuri în esofag cu cafeaua.

Revendicarea 4 Cafeaua te deshidratează în timpul exercițiului

Stare: Ficțiune

Nu este un secret faptul că consumul de cafea are ca rezultat excursii frecvente la baie. Dacă pierdeți apă prin urinarea crescută și pierderea transpirației provocată de exerciții fizice, combinația ar trebui să transforme pasionatul de exerciții fizice într-o prune de dimensiuni reale.

În teorie, sună (oarecum) sensibil, dar cafeaua este băutura preferată pentru majoritatea sportivilor chiar înainte de exerciții sau competiție. Ceea ce ridică o întrebare: De ce nu se îndepărtează cu toții de la deshidratare și supraîncălzire?

În realitate, nenumărate studii stabilesc fără echivoc această noțiune de cafea - și deshidratare indusă de efort pentru a se odihni. O cercetare efectuată de Colegiul American de Medicină Sportivă a constatat că cofeina nu reduce nici hidratarea și nici nu provoacă dezechilibre electrolitice.

Un studiu recent care a comparat efectele cronice ale consumului de cafea cu apa a ajuns la concluzia că cafeaua - atunci când este consumată cu moderare (aproximativ patru căni pe zi, în acest caz) de către consumatorii obișnuiți de cafea - are aceleași efecte hidratante ca și apa. Această apă este pur și simplu maro și delicioasă.

Revendicarea 5 Cafeaua vă poate îmbunătăți performanța atletică

Stare: Fapt

Persoana respectivă care sorbe Starbucks în sala de gimnastică poate cunoaște un secret pe care nu-l faci: cafeaua duce adesea la rezistență sporită.

Acest lucru se datorează faptului că efectele fiziologice ale cofeinei au un impact pozitiv în cea mai mare parte asupra formelor intense de efort fizic. Cofeina mărește adrenalina, dar mai important, stimulează sistemul nervos central și, astfel, crește pragul de durere, permițându-vă să împingeți și mai tare și să vă întârziați timpul până la epuizare. Ceva care altfel ar fi fost 95% efort s-ar putea simți ca 85%.

Pur și simplu, cofeina face exercițiul fizic mai tolerabil, scade nivelul perceput de efort și stimulează expresia endorfinei, chiar și la sportivii instruiți și băutori obișnuiți de cafea. Majoritatea băutorilor de cafea vor simți efectele cu aproximativ două căni Starbucks de dimensiuni mari. Pentru alții care nu beau în mod normal cafea, uneori este suficientă o ceașcă pentru a scoate beneficii fiziologice imediate.

Aceste beneficii se aplică în special sporturilor de anduranță. Ce zici de munca anaerobă, cum ar fi ridicarea greutății și sprintul? Un studiu a spus că cofeina ar putea îmbunătăți rezistența musculară în partea inferioară a corpului, dar, în general, a avut un report limitat în activitatea anaerobă. Alții par să sugereze beneficii pozitive legate de exercițiile anaerobe. Juriul rămâne în afara.

În aproape fiecare studiu care a examinat efectele cofeinei asupra performanței, subiecții au lucrat până la epuizare. Cu alte cuvinte, dacă ești un sprinter de elită care dorește să se radă câteva secunde, cofeina ar putea ajunge la o mână. Pe partea de sus, probabil că fratele dvs. mediu de gimnastică probabil nu va rupe banda de rulare la viteze supersonice.

De luat masa aici, însă, este că dacă bei deja cafea înainte de un antrenament - și simți că te ajută - continuă să o bei.

Revendicarea 6 Cafeaua are o grămadă de mucegai și toxine

Stare: Fapt

Este adevărat, consumul de cafea te expune la unele toxine. Da!

Eu copil. Vinovatul urât este orchratoxina A, o micotoxină cancerigenă născută din mucegai găsită pe boabele de cafea depozitate. Micotoxina poate rezista la temperaturi extreme la ambele capete ale spectrului. Prelucrarea, prăjirea și măcinarea se presupune că o mai fuzionează în ceașca dvs. finită (egad!). S-ar putea să fiți înclinați să vă aruncați toată cafeaua și să vă abțineți de la cafea acum, dar încetiniți acolo, Skippy.

Cantitatea de micotoxine din ceașca medie de cafea prăjită este probabil prea mică pentru a vă face griji, chiar dacă bateți mai multe căni în fiecare zi. În plus, substanțele de protecție din cafea ...cafestol și kahweol- Acționează ca poliție anti-micotoxină împotriva efectelor pro-cancerigene ale micotoxinelor. Mai mult, acestea pot fi găsite într-o varietate de alimente obișnuite, inclusiv lapte, cereale, vin și arahide. Cafeaua nu este nici măcar cel mai rău infractor de micotoxine din lume.

O serie de surse fac recomandări extrem de idealiste pentru minimizarea nivelului de micotoxine, cum ar fi cumpărarea numai a fasolei de origine unică, procesate în stare umedă, care sunt cultivate la altitudini mai mari. Deși puteți lua cu siguranță măsuri suplimentare de precauție, rețineți că multe dintre studiile științifice care arată o corelație pozitivă între cafea și sănătate s-au bazat pe oamenii care consumă cafea veche obișnuită.

Ar fi putut exista mai mulți indicatori ai stării de sănătate îmbunătățite dacă subiecții ar fi băut fasole de cea mai înaltă calitate, procesată umed, culeasă manual de maimuțe arabe dresate, care s-au găsit cumva la altitudinea perfectă din America Centrală? Poate, dar este practic imposibil să mențineți fiecare lot de cafea la un nivel standardizat de calitate.

Dacă sunteți deosebit de precaut, greșiți din partea precauției și cumpărați fasole ecologică din comerț echitabil din surse reputate.

Revendicarea 7 Cafeaua decafeinizată nu vă oferă aceleași beneficii pentru sănătate ca și cafeaua cu cofeină

Stare: Ficțiune

Vești bune pentru persoanele care se bucură de gustul cafelei, dar nu se pot descurca cu cofeina.

Puterea de foc nutrițională a cafelei decofeinizate nu este slăbită de absența cofeinei. Acest lucru se datorează faptului că avantajele consumului de cafea pot fi atribuite mai ales antioxidanților, sub formă de polifenoli, nu cofeinei în sine.

Mai mult, un studiu publicat în Nutrițional Neuroscience susține că cafeaua decofeinizată poate ajuta la îmbunătățirea metabolismului creierului la șoarecii cu diabet de tip 2. Cercetătorii au descoperit că șoarecii suplimentați cu cafea decafeinizată au fost mai capabili să metabolizeze glucoza pentru energia celulară din creier.

În ciuda avantajelor sale, moștenirea lui Decaf nu a fost întotdeauna de prim rang. Procesele tradiționale de decofeinizare folosesc în general fasole de calitate inferioară și implică solvenți chimici, inclusiv acetat de etil și clorură de metilen. Acetat de etil se găsește în produse obișnuite precum îndepărtarea ojei, țigărilor și lipiciului - nu tocmai cele mai apetisante articole.

Dacă sunteți dornici să evitați acești solvenți dăunători, ați putea căuta în boabe decafeinizate care au fost spălate cu apă elvețiană.

Revendicarea 8 Cafeaua instantanee este la fel de bună ca și consumul oricărei cafele

Stare: Ficțiune

Cafeaua instant (care include anumite mărci de la popularul aparat Keurig) este un motiv excelent pentru a deveni snob în privința cafelei high-end din magazinele de specialitate. Dacă ar fi să-l înfrunți pe Joe proaspăt cu Joe instant, Joe proaspăt ar arunca lumina zilei din panta instantanee în aproape toate aspectele.

Îndrăznesc să susțineți că o băutură convenabilă, dar adulterată, cu aromă asemănătoare cafelei și cofeina infuzată sintetic, depășește băutura din alimente întregi, care este proaspăt preparată din boabe întregi de cafea.

Procesul de fabricare a cafelei instant duce la formarea unui compus chimic numit acrilamidă. Cercetările timpurii pe animale au indicat că acrilamida poate fi cancerigenă, neurotoxică și dăunătoare sistemului de reproducere al unei persoane.

Deocamdată, este neconcludent dacă ingestia de acrilamidă la nivelurile actuale ar condamna de fapt oamenii la boli.

Încă. care nu corectează importanta problemă de gust.

Linia de fund Aflați unde vă aflați

Fără îndoială, mulți oameni pot obține o mulțime de beneficii pentru sănătate din cafea. Cafeaua nu este pentru toată lumea și cu siguranță nu este un remediu. Multe dintre beneficiile percepute sau detrimentele tind să fie exagerate la persoanele care nu sunt obișnuite cu mai multe căni de cafea. Pentru a reitera, unii oameni răspund pozitiv la consumul de cafea, dar există și respondenți negativi sau chiar non-respondenți.

Dacă iubești cafeaua ca mine, întreabă-te pur și simplu cum te simți fizic, mental și emoțional după ce o bei (sau dacă nu, în multe cazuri). La fel ca în orice mâncați sau beți, doza zilnică contează.

Una sau trei căni de cafea nu vă vor sfâșia sănătatea, dar la fel ca în cazul oricărui efort legat de sănătate, obiceiurile pe termen lung contează cel mai mult pe măsură ce vă întoarceți pe calea aleasă către o calitate optimă a vieții.

Ești un iubitor de cafea? Să vorbim magazin în comentariile de mai jos! Povestește-ne despre locurile tale preferate pentru a cumpăra o ceașcă de cafea.