diet

În timp ce elevii se întorc la școală săptămâna aceasta, unii găsesc intrări neobișnuite pe lista regulilor clasei: mai puține alimente prăjite, porții mai mici și fără prăjituri.

Districtele școlare din toată țara au luat măsuri pentru ca alimentele din școli să fie mai sănătoase din cauza noilor orientări federale și a conștientizării faptului că un număr tot mai mare de copii sunt supraponderali.

În California, friteuzele au fost interzise, ​​așa că pepite de pui și cartofi prăjiți sunt acum coapte. Ceaiul dulce este în afara meniului într-o școală din Alabama. În New Jersey, băuturile sportive de 20 de uncii au fost reduse la 12 uncii.

Companiile de alimente și băuturi s-au grăbit să ofere alternative mai sănătoase în cantinele școlilor și distribuitoarele automate, iar unele dintre schimbări au fost întâmpinate cu ridicarea din umeri de către studenți. Fursecurile cu ciocolată integrală din grâu? "În mod surprinzător, copiii i-au îmbrățișat", a spus Laura Jacobo, directorul serviciilor alimentare la școlile Woodlake Union din California.

Dar unii părinți spun că, împiedicând cupcakes-urile din clasă pentru a sărbători zilele de naștere și Halloween, oficialii școlii au trecut o linie.

Pe lângă întrebarea practică a modului în care PTA-urile și echipele de exerciții pot strânge banii care nu vor mai fi câștigați cu vânzările de coacere, există o problemă mai aproape de inimă, în care cupcake-ul este puternic ca simbol al inocenței copilăriei și al iubirii părintești.

„Îmi amintesc că am crescut și o petrecere a zilei de naștere a fost o mare problemă atunci când a trebuit să aduci o delicatese”, a spus Amy Joswick, care are doi copii la școala primară din Old Bridge, New Jersey, unde cupcakes-urile nu sunt permise la petreceri de ziua de naștere. „Nu sunt de acord cu asta pentru că, în ansamblu, părinții ar trebui să monitorizeze ceea ce mănâncă. Ar trebui să înceapă de acasă. "

Părinții din Texas au făcut lobby pentru a obține un „amendament Safe Cupcake” adăugat politicii nutriționale a statului. Măsura, adoptată, asigură faptul că părinții pot aduce mâncăruri înghețate la școli pentru sărbători.

Unul dintre motivele pentru care părinții au dorit protecție pentru mâncăruri precum cupcakes-urile este împingerea de a scăpa școlile de junk food, ea însăși o reacție la numărul tot mai mare de copii supraponderali. Cu atât de mult accent pe obezitate, companiile de alimente și băuturi s-au grăbit să ofere alternative mai sănătoase, cum ar fi chipsuri de cartofi la cuptor și un sortiment de apă îmbuteliată, precum și porțiuni mai mici, precum popularele pachete de 100 de calorii.

Un alt motiv este o cerință federală ca fiecare district școlar să dezvolte un plan de sănătate pentru a ajuta elevii să mănânce alimente mai sănătoase. Unele state și districte școlare au adoptat pur și simplu standarde federale pentru vânzările de alimente în afara programului de nutriție școlară, pe care criticii le consideră laxe și vechi.

De exemplu, în conformitate cu ghidurile federale, jeleurile și ghivecele sunt interzise deoarece au „o valoare nutrițională minimă”. Dar barele Snickers și Dove nu sunt pentru că conțin niște substanțe nutritive, potrivit Margo G. Wootan, director de politici nutriționale la Centrul pentru Științe în Interes Public.

Alimentele și băuturile care nu sunt vândute în timpul mesei sau care sunt vândute în automate în afara cafenelei, nu sunt acoperite de liniile directoare federale, lăsând la latitudinea statelor sau districtelor locale să își elaboreze propriile reguli. (În schimb, programele de prânz școlar subvenționate federal sunt guvernate de standarde stricte de nutriție.)

„Politica națională este atât de jalnică încât statele care le urmează ar trebui să se rușineze de ele însele”, a spus dna. Spuse Wootan.

Drept urmare, mai mult de jumătate dintre state au adoptat orientări mai riguroase pentru ceea ce poate fi vândut sau oferit în timpul orelor de școală. De exemplu, New Jersey a adoptat propriile sale orientări nutriționale, care intră în vigoare la începutul acestui an școlar, deși mai mult de jumătate din districtele școlare s-au conformat deja.

Asta înseamnă că, când elevii se vor întoarce mâine la liceul Millburn din nordul New Jersey, pizza va fi totuși în meniu, dar va avea un conținut scăzut de grăsimi. Apa a înlocuit sifonul din distribuitoarele automate, iar băuturile sportive sunt vândute în sticle mai mici.

La liceul Spain Park din Hoover, Alabama, un favorit local numit Milo’s Famous Sweet Tea a fost interzis din cantină. Așa că aveți chipsuri de cartofi obișnuite; acum se vând chipsuri coapte.

În centrul Californiei, districtul Woodlake Union și-a scos frigiderele peste vară și le-a înlocuit cu un cuptor cu convecție.

„Personalul meu a crezut că va concedia pe toată lumea, pentru că nu ar fi nimic de gătit”, a spus dna. Jacobo, care a explicat că a descoperit alternative coapte la standby-urile prăjite. "Mâncarea este încă acceptabilă pentru copii."

Unul dintre motivele pentru care sunt necesare standarde este creșterea rapidă a vânzărilor de alimente la școli, a declarat Katie Wilson, președintele ales al School Nutrition Association, o organizație nonprofit care reprezintă angajații din nutriția școlii. Vânzările de la automatele, strângerile de fonduri și magazinele școlare susțin adesea asociațiile părinți-profesori, echipele sportive și cluburile studențești.

„Este ieftin și rapid și câștigi bani foarte repede”, a spus dna. A remarcat Wilson.

Dar, pe măsură ce tot mai mulți copii au devenit supraponderali, a devenit evident că erau necesare politici mai stricte pentru a aborda vânzările de lucruri precum dulciurile, a spus ea.

Aproximativ 19% dintre copiii cu vârsta cuprinsă între 6 și 11 ani sunt considerați supraponderali, în timp ce 17% dintre adolescenții cu vârsta cuprinsă între 12 și 19 ani sunt supraponderali, potrivit unui sondaj din 2003-4 al Centrelor pentru Controlul și Prevenirea Bolilor, cel mai recent sondaj disponibil pe site-ul său web.

Un proiect de lege sponsorizat de senatorul Tom Harkin, un democrat din Iowa, aflat pe rolul Congresului ar autoriza Departamentul Agriculturii să își actualizeze regulile pentru ceea ce ar putea fi vândut la școli pe tot parcursul zilei. Mai multe încercări anterioare ale senatorului Harkin au eșuat din cauza opoziției din industria alimentară și a băuturilor.

De această dată, însă, Asociația Americană a Băuturilor, care reprezintă industria băuturilor, nu se opune proiectului de lege, ci încearcă să rezolve diferențele cu personalul senatorului Harkin cu privire la regulile privind băuturile. Asociația Snack Food preferă orientările mai degrabă decât un mandat.

Dacă există o constantă în politicile nutriționale ale statelor, acestea sunt restricții privind sifonul. În New Jersey, de exemplu, toate alimentele și băuturile cu valoare nutritivă redusă sau deloc sunt interzise, ​​excluzând sifonul și bomboanele.

În Alabama, băuturile răcoritoare sunt interzise în școlile primare și gimnaziale, în timp ce numai liceul este permis în licee. În Kentucky, sunt permise 100% sucuri de fructe și legume și lapte cu conținut scăzut de grăsimi, dar nu este permis ca alte băuturi să aibă mai mult de 10 grame de zahăr pe porție.

Într-un studiu realizat anul trecut, Centrul pentru Științe în Interes Public a clasificat programele de nutriție de stat. Cea mai mare notă, un minus A, a fost acordată Kentucky. Douăsprezece state au primit B (New Jersey a primit B, Connecticut un B minus), șase state și Districtul Columbia au primit C, opt state au primit D (New York a câștigat un plus) și 23 de state au fost clasificate F.

Kentucky a primit cea mai mare notă, deoarece limitează vânzările de la automatele și magazinele școlare până după-amiaza și are îndrumări stricte pentru ceea ce poate fi vândut. Unele state cu punctaj scăzut, cum ar fi Oregon, și-au actualizat politicile nutriționale de la emiterea buletinului.

În timp ce oficialii școlii susțin că elevii au acceptat în general mâncarea mai sănătoasă, noile politici nu au fost acceptate universal.

Școlii gimnaziale din districtul South Orange și Maplewood din North Jersey au fost consternate de faptul că friteuzele au fost îndepărtate în timpul unei renovări recente a cafenelei, tăind cartofii prăjiți prăjiți din meniu.

„Nu a fost o tranziție curată în acest sens, voi fi sincer”, a spus Patricia Johnson, directorul serviciilor alimentare, care a menționat că districtul oferă acum cartofi prăjiți la cuptor, deși nu în fiecare zi. "Am avut o mulțime de gâfâi care a durat aproximativ două sau trei săptămâni și au trecut peste asta".

Și în timp ce unii părinți se împiedică la reprimarea cupcake-urilor, alții susțin că astfel de linii directoare sunt rezonabile, deoarece copiii pot fi inundați cu mâncare nedorită la școală.

MeMe Roth a spus că a încercat în 2005 să convingă alți părinți să interzică Twinkies, gogoșarii și alte delicii de la sărbătorile de la școala copiilor ei din Millburn, N.J. În timp ce unii părinți au susținut-o, dna. Roth, care este președintele unei organizații nonprofit numite Acțiunea Națională împotriva Obezității, a declarat că unii erau în mod deschis ostili. Efortul ei a eșuat în cele din urmă.

„Până când mâncarea sănătoasă nu încetează să mai concureze cu mâncarea nedorită, nu are nicio șansă”, spune dna. Spuse Roth.