Dintre mii de ceaiuri existente, nu există nimic asemănător cu ceaiul verde matcha: acea aromă delicioasă, delicioasă, textura bogată și toate acele beneficii minunate pentru sănătate.

blog

Dar, înainte de a lua o altă înghițitură, luați un minut pentru a afla mai multe despre această băutură unică, odată rezervată doar pentru cea mai înaltă nobilime din Japonia. La Art of Tea, suntem cu adevărat pasionați de ceaiul incredibil - așa că vom descompune tot ce trebuie să știți despre ceaiul verde matcha. Vom acoperi istoria, cultura, beneficiile pentru sănătate și prepararea ceaiului verde matcha, astfel încât să vă puteți bucura de această delicatesă ca niciodată.

După acest ghid, nu veți mai vedea niciodată ceaiul verde matcha în același mod. Și pentru a vă întâmpina la matcha, avem un cadou pentru dvs. la sfârșitul acestei postări!

Istoria ceaiului verde Matcha

Nu este nimic ca să te bucuri de acel ceai verde matcha tradițional japonez ...

. sau este cu adevărat japoneză?

Originile acestui ceai unic pot fi de fapt urmărite în China în timpul dinastiei Song (960 - 1279 CE). În acest timp, budiștii zen au început să facă un ceai praf dintr-un ceai verde cultivat la umbră numit „Gyokuro”. După ce au aburit și uscat ceaiul, au smuls frunzele - numite „tencha” - și le-au măcinat într-o pulbere numită „matcha” (抹茶).

Abia în 1191 un călugăr zen numit Eisai a plecat în Japonia și a introdus matcha. Matcha și-a pierdut încet popularitatea în China în secolele următoare, dar japonezii l-au îmbrățișat și l-au făcut o parte importantă a ritualurilor din mănăstirile zen. Pe măsură ce au integrat matcha în propria lor cultură, japonezii au continuat să schimbe și să-și perfecționeze propriul proces unic de creare a matcha.

Acestea fiind spuse, matcha era extrem de greu de produs, așa că numai shogunul și înalta nobilime o puteau bea. Dar în 1738, Sohen Nagatani a inventat metoda Uji pentru a face ceai verde matcha, un proces mult mai eficient, care este încă în uz astăzi. După invenția metodei Uji, ceaiul verde matcha a cunoscut o adoptare mai largă în cultura japoneză.

Tradițiile și cultura ceaiului verde Matcha

Pe lângă o istorie lungă și bogată, matcha se mândrește cu un set vibrant de tradiții, ritualuri și culturi.

Budiștii chinezi Zen care au creat prima dată matcha au putut simți beneficiile ceaiului. Ei credeau că băutul le-a adus claritate, concentrare mentală și calm și a devenit o parte integrantă a meditației lor. În Japonia, războinicii samurai au simțit și puterea ceaiului, consumând matcha înainte de o luptă pentru îmbunătățirea energiei și concentrarea. Și toate acestea au sens: studiile moderne au arătat lumina asupra proprietăților chimice care conferă matcha capacitatea sa unică de a crește nivelurile de energie fără a genera anxietate.

În plus față de aplicațiile tradiționale, matcha are și un set unic de ritualuri atașate pregătirii sale. În mod tradițional, matcha este preparat și prezentat într-o ceremonie de ceai bazată pe performanță numită chanoyu (nu の (). Pentru un străin, procesul pare simplu - dar este incredibil de precis și detaliat. Este nevoie de aproape zece ani pentru ca un maestru să învețe perfect ceremonia ceaiului matcha.

Fiecare mișcare a ceremoniei este prescrisă și coregrafiată până la cel mai mic detaliu, toate cu un accent puternic pe spiritualitate, seninătate și tăcere. Este vorba de o concentrare completă în prezent și de a fi cufundat în fiecare mișcare - o întruchipare perfectă a tradiției budiste zen din care provine matcha.

Ceremonia tradițională a ceaiului japonez se bazează pe patru principii esențiale: armonie (和), respect (敬), puritate (清) și liniște (寂). Și cu un gust atât de aromat și o textură luxoasă, pudra de ceai verde matcha adâncește aspectele calmante și meditative ale ritualului, oferind un acompaniament perfect pentru practica budistă zen.

Ei bine, ce zici de tine?

În lumea noastră modernă, cu ritm rapid, a avea propria ceremonie a ceaiului cu o ceașcă revigorantă de ceai verde matcha ar putea fi modalitatea perfectă de a ieși din nebunia lumii pentru a vă bucura de ceva timp pentru mine și relaxare.

Cum se face ceaiul Matcha

Chiar și în economia agricolă industrială de astăzi, tradițiile străvechi ale matcha încă ghidează procesul unic prin care este realizat.

Primul pas este cultivarea ceaiului. Arborii de ceai verde Sencha sunt crescuți la umbră, la fel cum au fost budiștii Zen chinezi acum 1000 de ani, timp de 20 de zile. Creșterea lor la umbră încetinește creșterea frunzelor, întunecându-le prin creșterea conținutului lor de clorofilă și producerea de aminoacizi. Acest proces și machiajul biochimic unic pe care îl produce, oferă ceaiului verde matcha beneficiile sale incredibile pentru sănătate.

Acestea contribuie la producerea și îmbunătățirea beneficiilor incredibile pentru sănătate ale ceaiului verde matcha.

Odată suficient crescute, doar cele mai fine muguri de ceai sunt culese manual și aburite, folosind o metodă tradițională japoneză de procesare a frunzelor de ceai. Aceste frunze, cunoscute sub numele de Tencha, sunt plasate într-un tambur rotativ umplut cu magneți acoperiți cu ceramică. Magneții sar rapid prin tambur și se lovesc reciproc, măcinând fin frunzele de tencha fără a le deteriora compoziția chimică.

Acest proces de măcinare produce un ceai fin, sub formă de pulbere: ceai verde Matcha culinar sau Matcha de gradul A.

Beneficiile pentru sănătate ale ceaiului verde Matcha

Una dintre cele mai distinctive caracteristici ale matcha este beneficiile sale unice și puternice pentru sănătate. De la sănătatea orală la scăderea în greutate, ceaiul verde matcha a fost asociat cu o serie de efecte pozitive asupra sănătății în tot corpul.

Aceste beneficii provin din faptul că matcha folosește frunze întregi măcinate într-o pulbere fină, producând o concentrație mai mare de polifenoli, flavonoide, catechine și aminoacizi - fitonutrienți care îmbunătățesc o serie de funcții corporale - decât ceaiul verde obișnuit.

Deci, care sunt, exact, beneficiile pentru sănătate asociate cu ceaiul verde matcha? Este o listă lungă, dar cercetările sugerează că matcha poate avea opt beneficii principale pentru sănătate:

  1. Proprietăți anticanceroase
  2. Reduce riscul bolilor de inimă
  3. Pierdere în greutate
  4. Sănătatea bucală și dentară
  5. Îmbunătățirea cognitivă
  6. Eliberare de stres
  7. Ameliorarea artritei
  8. Creșterea rezistenței la efort

1. Ceaiul verde Matcha ar putea avea potențialul de a lupta și preveni cancerul.

Ceaiul verde conține catehine, o clasă puternică de antioxidanți. Cea mai puternică catehină găsită în ceaiul verde este EGCG (epigalocatechin gallate) și mai multe studii sugerează că are multe beneficii:

  • Într-un studiu din 2012 realizat de Universitatea din Chicago, cercetătorii au descoperit că EGCG din ceaiul verde ar putea avea beneficii anticancerigene.
  • O revizuire din 2014 World Journal of Clinical Oncology a sugerat că extractul de ceai verde ar putea ajuta la cancerul de sân. Oamenii de știință canadieni au descoperit, de asemenea, beneficii similare împotriva cancerului de sân din propria lor meta-analiză.
  • Oamenii de știință de la LSU au descoperit că un scurt tratament cu EGCG ar putea reduce semnificativ markerii serici precum PSA, VGF și VEGF care prezic progresia cancerului de prostată.
  • În 2012, cercetătorii taiwanezi au descoperit chiar că consumul a cel puțin o ceașcă de ceai verde pe zi a fost asociat cu un risc redus de cancer pulmonar la fumători.
  • Cercetătorii de la Universitatea din Colorado au descoperit că concentrația de EGCG disponibilă la consumul de matcha „este de 137 de ori mai mare decât cantitatea de EGCG disponibilă din ceaiul verde China Green Tips” (care este ceaiul verde vândut la Starbucks) - ceea ce arată că nu toate ceaiul este creat egal.
  • Cercetătorii din Regatul Unit au descoperit chiar că EGCG din ceaiul verde ar putea avea un efect anti-HIV.

2. Ceaiul Matcha ar putea reduce riscul bolilor de inimă.

Studii multiple au sugerat că matcha poate avea un efect pozitiv asupra sănătății cardiovasculare, contribuind la scăderea riscului de boli de inimă:

  • Cercetătorii spanioli au analizat o varietate de studii și ceaiul verde asociat și flavonoidul său, catehina, cu o scădere a absorbției colesterolului și a nivelurilor plasmatice, o reducere a agregării trombocitelor și scăderea tensiunii arteriale.
  • Cercetările de la Școala de Medicină Harvard au descoperit că antioxidanții din ceaiul verde pot ajuta la blocarea oxidării colesterolului LDL (rău), crescând în același timp colesterolul HDL (bun) și îmbunătățind funcția arterelor.
  • Într-un studiu prospectiv de 6 ani pe 14.001 de bătrâni japonezi din Analele Epidemiologiei, cercetătorii au descoperit că consumul de ceai verde a fost asociat cu o mortalitate redusă semnificativ din cauza bolilor cardiovasculare.

3. Matcha te poate ajuta să slăbești.

Ceaiul verde și, în special, matcha sunt considerate mult timp ca un supliment pentru slăbit. Cercetările susțin această concluzie:

  • Cercetările din American Journal of Clinical Nutrition au constatat că un extract de ceai verde a crescut semnificativ cheltuielile de energie (capacitatea organismului de a arde calorii) și oxidarea grăsimilor la oameni. Cercetătorii germani au descoperit, de asemenea, că EGCG din ceaiul verde a crescut oxidarea grăsimilor și a contribuit la scăderea grăsimii corporale și a IMC.
  • Un studiu de 12 săptămâni a constatat, de asemenea, că un grup care a luat extract de ceai verde (care are un conținut ridicat de catehine) a pierdut în mod semnificativ mai multă greutate, masă grasă și circumferința taliei decât un grup de control care a băut un ceai cu conținut scăzut de catehine.

4. Ceaiul verde ar putea promova dinții și gingiile sănătoase.

Catechina - același antioxidant responsabil pentru proprietățile anticanceroase ale matcha - poate, de asemenea, să promoveze sănătatea bucală. Un studiu realizat în 2009 de Academia Americană de Parodontologie sugerează că catehina ar putea reduce boala parodontală și îmbunătăți sănătatea bucală.

5. Matcha poate îmbunătăți funcția cognitivă și poate oferi un impuls mental.

Matcha este bogat în L-teanină, un aminoacid care poate fi asociat cu relaxarea și vigilența funcției creierului. Din această asociație s-au născut mai multe studii:

  • Cercetătorii olandezi au sugerat că L-teanina din ceaiul verde crește activitatea alfa din creier, ceea ce ar putea spori vigilența și atenția mentală. Ca un beneficiu suplimentar, L-teanina ar putea îmbunătăți memoria și a învăța ca agent de îmbunătățire cognitivă .
  • Un studiu din 2011 a sugerat că EGCG din ceaiul verde (precum și alte flavonoide) ar putea juca un rol în reducerea unui anumit aspect al bolii Alzheimer.

6. Matcha vă poate ajuta să luptați împotriva stresului.

L-teanina poate avea, de asemenea, un efect pozitiv asupra reducerii stresului:

  • În 2007, cercetătorii japonezi au descoperit că L-teanina din frunzele de ceai verde a fost asociată cu o reducere a răspunsurilor la stres fiziologic și psihologic în sistemul nervos simpatic.
  • În 1999, cercetătorii au arătat, de asemenea, că același aminoacid din ceaiul verde poate relaxa semnificativ mintea fără a provoca somnolență .

7. Matcha poate ajuta, de asemenea, la ameliorarea artritei.

Un studiu realizat de Universitatea din Toledo în 2013 a sugerat că ECGC în ceaiul verde matcha ar putea ajuta împotriva inflamației cauzate de artrita reumatoidă.

8. Matcha vă poate îmbunătăți fitnessul și exercițiile fizice.

Într-un studiu de zece săptămâni, cercetătorii japonezi au descoperit că suplimentarea cu extract de ceai verde a sporit rezistența la efort cu 8% - 24% prin creșterea utilizării de către organism a grăsimilor ca sursă de energie.

Matcha nu este un panaceu, dar o bază largă de cercetări sugerează că poate avea un efect pozitiv asupra mai multor aspecte ale sănătății din tot corpul. Este important să rețineți că multe dintre aceste studii avertizează că dovezile demonstrează doar o corelație și nu demonstrează o relație cauzală directă și, de asemenea, că sunt necesare mai multe cercetări pentru a face o concluzie mai puternică - dar combinate cu înțelepciunea celor din vechime, datele reprezintă un caz convingător pentru beneficiile matcha pentru sănătate.

Acum, nu spunem că ceaiul verde matcha este o băutură miraculoasă care va vindeca totul - deloc! Dar vrem să împărtășim cercetările disponibile public cu privire la beneficiile asociate cu elementele din ceaiul verde matcha, astfel încât să puteți obține educația pe care o meritați. Lucruri interesante!

Cu toate acestea, multe dintre aceste studii avertizează că sunt necesare mai multe cercetări pentru a ajunge la o concluzie puternică, astfel încât cine știe ce ar putea descoperi următorii câțiva ani de știință!

Cum se face ceai Matcha

Din fericire, mileniile de înțelepciune, tradiții și beneficii care înconjoară ceaiul verde matcha nu se pierd în istorie. Chiar și în lumea noastră modernă, cu ritm rapid, vă puteți conecta la această lungă tradiție prin efectuarea propriei ceremonii de ceai cu o ceașcă revigorantă de ceai verde matcha.

Iată de ce veți avea nevoie pentru a vă desfășura propria ceremonie de ceai verde matcha:

    • Castron de ceai (茶碗, chawan)
    • Bate de ceai (wh 筅, chasen)
    • Lingură de ceai (茶 杓, chashaku)
    • Cârpă de ceai (茶巾, chakin)
    • Ceai de ceai (棗, natsume)

Cum să prepari perfect ceaiul verde Matcha

Sunteți gata să experimentați matcha pentru dvs.? Urmați acești pași pentru a dezlănțui aroma senzațională, textura și beneficiile pentru sănătate ale ceaiului verde matcha.

Începeți cu ceaiul verde matcha de cea mai înaltă calitate - ceaiul nostru matcha de gradul A sau ceaiul ceremonial matcha sunt ambele alegeri excelente. Ceaiurile noastre verzi matcha sunt certificate organic cu frunze culese manual de la fermele de cea mai înaltă calitate din lume.

De aceea, odată ce deschizi borcanul, ești serenat cu aroma minunată și liniștitoare a ceaiului. Pe măsură ce începeți să-l băgați în castron, pulberea se învârte cu ușurință în textura marcată și cremozitatea ceaiului matcha.

  1. Preîncălziți vasul de ceai cu apă clocotită pentru a trezi celulele, aromele și aromele aflate în prezent în castron și umeziți telul de ceai.
  2. Se toarnă apa și se usucă vasul cu o cârpă sau un lanț curat.
  3. Scoateți 2 grame (1/4 linguriță la 6-8 oz de apă) de ceai verde matcha și adăugați aproximativ o ceașcă de apă fierbinte.
  4. Țineți bolul ferm cu o mână și bateți de la stânga la dreapta pentru a forma bule spumoase. Bateți bine Matcha și rupeți orice bucăți mici cu vârful bătăii. Acest lucru asigură cea mai optimă aromă și o textură netedă și cremoasă.
  5. Țineți telul în mijlocul spumei și lăsați lichidul din interiorul telului să se desprindă, apoi îndepărtați ușor.

Cu matcha pregătită corect, simțiți un val de calm care curge prin corp în timp ce luați prima înghițitură. Bucurați-vă de acea aromă strălucitoare, curată și înălțătoare, cu doar un indiciu de dulceață naturală care vine doar de la matcha de înaltă calitate.

Si asta e! Veți avea o ceașcă delicioasă de matcha gata să vă bucurați și un ritual minunat și relaxant pentru a vă oferi o liniște sufletească (și un impuls delicios de sănătate) în ziua dvs.!

Ceaiul verde Matcha la Art of Tea

Acum sunteți un expert certificat în ceaiul verde matcha - și dacă doriți să experimentați acest ceai magnific pentru dvs., Art of Tea oferă tot ce aveți nevoie. Pentru a face procesul cât mai ușor posibil, am combinat toate instrumentele de care aveți nevoie pentru ceremonia ceaiului verde matcha într-un set complet At Home Matcha. Sperăm că vă veți bucura de experiența unică, gustul și beneficiile pentru sănătate pe care vi le poate aduce viața ceaiul verde matcha bine pregătit!

Simțiți un val de calm care vă curge prin corp în timp ce luați prima înghițitură. Și bucurați-vă de acea aromă strălucitoare, curată și înălțătoare, cu doar un indiciu al acelei dulciuri naturale, care provine doar din matcha de înaltă calitate.

Aflați mai multe despre băutura dvs. preferată și despre istoria acesteia aici.

Consultați toate resursele noastre de pe matcha și deveniți expert!