ceai

De secole, oamenii beau ceai negru și adoră felul de arome cu care vine. Ceaiul negru, aromat și întunecat, face ca ședințele de băuturi să fie destul de răcoritoare și ridică întreaga experiență. Dar o abordare complet diferită a ideii de ceai negru este Lapsang Souchong, care pare să combine aromele tutunului, whisky-ului și fumului de foc de tabără într-un singur amestec.

Iată un ghid complet despre ceaiul Lapsang Souchong, care vă conduce prin tot ce trebuie să știți despre acest ceai netradițional.

Ce este ceaiul Lapsang Souchong?

Lapsang Souchong este un ceai negru chinezesc care își ia numele din zona din jurul satului unde a fost preparat pentru prima dată. Totul despre acest ceai, de la origini, aromă și aromă, este total unic.

În timp ce cuvântul Souchong provine din tipul de frunze de ceai care sunt selectate pentru a face acest ceai. Spre deosebire de majoritatea celorlalte ceaiuri care se fac folosind primele două frunze și muguri, Lapsang Souchong este realizat folosind frunzele mai mari și mai vechi, a patra și a cincea. În afară de a fi mai mari, aceste frunze diferă de alte frunze și în ceea ce privește compoziția lor chimică.

Lapsang Souchong este uneori numit și „ceaiul afumat”, deoarece frunzele de ceai sunt uscate prin tratarea cu fum de foc de lemn de pin. Frunzele întunecate și mari răsucite formează acest ceai uimitor, în timp ce îl fac să iasă în evidență de toate celelalte amestecuri atunci când vine vorba de parfumul și gustul afumat. Ceea ce îi conferă lui Lapsang Souchong acea atingere unică este un pas special realizat în timpul producției aceluiași.

Istoria ceaiului Lapsang Souchong

Născut în munții Wuyi, Fujian, ceaiul Lapsang Souchong este un ceai negru puternic chinezesc care este asociat cu povești diferite atunci când vine vorba de prima sa producție.

Regiunea muntoasă Wuyi era renumită pentru prepararea ceaiurilor oolong în era Qing. Când producția de ceai a fost întârziată de armata trecătoare, fermierii au dorit să afle o modalitate de a accelera întregul proces de producție și de a nu pierde recolta. Au ales să usuce artificial frunzele plasându-le peste focurile de lemn de pin. Au fost surprinși de ceea ce a ajuns noul proces! Era un ceai afumat care avea un gust și un parfum extraordinar prin absorbția fumului de lemn de foc.

Unii oameni mai spun că tehnica de uscare rapidă a fost adoptată de fermieri, deoarece zona a fost invadată de armată. Fermierii au făcut asta pentru a putea muta ceaiul și a preveni furarea acestuia.

Lapsang Souchong a fost unul dintre primele ceaiuri negre realizate vreodată, furând o mulțime de aprecieri de la occidentali. Prețuit în cea mai mare parte la micul dejun, acest ceai puternic și sănătos este produs și exportat astăzi pe tot globul.

Producția de ceai Lapsang Souchong

Pentru a obține aromele istorice descoperite pentru prima dată în secolul al XVII-lea, producția de Lapsang Souchong include o serie de pași efectuați de plantatorii de ceai.

1. Recoltare

În a doua săptămână a lunii mai, fermierii smulg frunze mari de ceai mai mari și mai mature, adică frunzele a patra și a cincea.

2. Ofilirea și rostogolirea

Următorul pas este să se ofilească frunzele prin încălzirea pe lemne de ardere de pin. Acestea sunt laminate pentru a forma benzi strânse atunci când își pierd strălucirea și devin moi.

3. Oxidare

Procesul de oxidare transformă frunzele în frunze de ceai negru. Pentru a face acest lucru, frunzele rulate sunt plasate în butoaie de lemn.

4. Prăjirea

O etapă finală de uscare este efectuată pentru majoritatea celorlalte ceaiuri negre de acolo, trimitând în continuare pentru a fi sortate și ambalate. Cu toate acestea, frunzele de ceai Lapsang Souchong sunt prăjite în tigaie pentru a opri oxidarea.

5. A doua rulare

Odată ce își capătă aroma unică prin prăjire în tigaie, acestea sunt rulate din nou, permițându-le astfel să elibereze orice sucuri prinse în interior.

6. Uscare

Ultima etapă este uscarea frunzelor, ceea ce scoate în evidență și fumul către Lapsang Souchong. Frunzele se lasă uscate în coșuri de bambus peste lemn de foc de pin care conține rășină de pin. Odată ce frunzele arată uscate, focul este sufocat pentru a obține un fum de chihlimbar, trimitând în cele din urmă frunzele pentru ambalare.

Ceea ce conferă Lapsang Souchong aroma sa unică?

Aroma fumurie a Lapsang Souchong provine din diferiții compuși chimici prezenți în fumul de foc de pin. Nu se găsește în niciun alt tip de ceai, acest ceai negru unic conține longifolen și a-terpineol. Aroma fumurie cu un finisaj minunat de evaporare se datorează acțiunii focurilor de lemn de pin folosite în momentul uscării frunzelor.

Parfumul de pin al acestui amestec ușor de corp îl face perfect pentru cei care iubesc aromele prăjite, calde și de pin. Gustul amintește destul de rășina de pin, whisky turbat și boia afumată. Și de aceea, Lapsang Souchong funcționează ca acompaniament perfect pentru carnea friptă și alte mese. Chiar de la prima înghițitură până la ultima picătură din ceașcă, acest ceai negru este foc drept. A avea acest amestec minunat în timpul iernilor este pur și simplu reconfortant!

Tipuri de ceai Lapsang Souchong

Popularitatea crescută a ceaiului Lapsang Souchong a făcut ca experții în ceai din întreaga lume să își creeze propriile versiuni ale aceluiași, Două varietăți majore ale amestecului includ:

Lapsang Souchong chinezesc

Acest soi este cultivat în satul Tong Mu și este cunoscut a fi un ceai de calitate superioară. Ceaiul strălucitor lasă o aromă uscată de Logan în timp ce prezintă o nuanță roșiatică neagră. Ceea ce face ceaiul relativ mai scump este faptul că este destul de rar și este recoltat pentru o perioadă scurtă. De asemenea, acest amestec este mai puțin dulce și are o aromă mai puțin fumurie.

Tarry Souchong

Crescut în Taiwan, Tarry Souchong prezintă cele mai puternice niveluri de fum care se găsesc în acest ceai. Uscarea finală a acestui ceai se realizează folosind un pic de gudron de pin, care, la rândul său, scoate acea aromă și aromă puternică ceaiului.

Beneficii Lapsang Souchong pentru sănătate

Marele gust de fum nu este singurul lucru care fură acest ceai atât de multă apreciere. Valoarea nutritivă excelentă, proprietățile anti-cancer și o gamă largă de compuși chimici prezenți în Lapsang Souchong demonstrează numeroase beneficii asupra sănătății asupra consumului.

1. Bogat în antioxidanți

Creditul pentru o grămadă de beneficii pentru sănătate legate de ceaiul Lapsang Souchong revine antioxidanților prezenți în amestec. Ceaiul este bogat în polifenoli, inclusiv thearubigins și theaflavins, împreună cu catechine. Aceste componente lucrează spre reprimarea producției de radicali liberi, precum și lupta împotriva acestora și apărarea celulelor împotriva deteriorării.

2. Îmbunătățește sănătatea cardiovasculară

Abundența de flavonoide din Lapsang Souchong reduce riscul bolilor de inimă prin reducerea oxidării colesterolului LDL și reducerea la minimum a deteriorării pereților arterelor și a fluxului sanguin. Flavonoidele nu numai că reduc cheagurile de sânge, ci și îmbunătățesc vasodilatația coronariană. Chiar și manganul prezent în ceai reduce riscul de probleme cardiace prin îmbunătățirea mușchilor cardiaci.

3. Îmbunătățește digestia

Consumul regulat de Lapsang Souchong ajută la eficientizarea procesului de digestie și la ameliorarea problemelor digestive. Inhibă dezvoltarea bacteriilor care creează ulcere, precum și ajută la ameliorarea diareei. Influența astringentă a taninurilor constitutive scade mișcările intestinale proaste.

4. Ajută la pierderea în greutate

Destul de similar cu ceaiurile verzi, Lapsang Souchong este un ceai negru care nu suferă modificări, constituind astfel o cantitate imensă de antioxidanți. Combinate cu conținutul de cofeină, acești antioxidanți stimulează metabolismul corpului, ceea ce, la rândul său, vă permite să alergați mai repede sau să vă antrenați mai eficient. Ceaiul reduce nivelurile de grăsime viscerală și trigliceride. Pe lângă faptul că ajută la scăderea în greutate, descurajează obezitatea indusă de inflamații.

5. Îmbunătățește sistemul imunitar

Antioxidanții prezenți în ameliorează sistemul imunitar prin prevenirea deteriorării ADN-ului prin combaterea acțiunii radicalilor liberi. Mai multe studii au arătat că Lapsang Souchong face minuni în combaterea virusurilor care provoacă gripă, hepatită și dizenterie, deoarece ceaiul este bogat în taninuri. În cele din urmă, antigenii alchilaminici susțin, de asemenea, răspunsurile imune ale corpului.

6. Hrănește pielea

Prezența vitaminei C, E și B2, alături de minerale precum zinc, potasiu, magneziu face ca Lapsang Souchong să vă hrănească pielea. În plus, taninurile și polifenolii esențiali adaugă la acțiunea celor menționați și mai bine. Potrivit cercetărilor, acest ceai scade mai multe semne ale îmbătrânirii timpurii, inclusiv ridurile. Mai multe componente chimice și cofeina prezente în amestec distrug infecțiile orale și virusurile, prevenind în același timp cosuri și probleme ale pielii.

7. Îmbunătățește concentrarea

Deși Lapsang Souchong conține mai puțină cofeină decât majoritatea celorlalte ceaiuri negre, cantitatea este potrivită pentru ca ceaiul să te ajute să te simți mult mai energic dimineața. Cofeina care o constituie este transportată în sânge la o rată mai lentă decât cea a cafelei, dar are efecte de lungă durată. Ceaiul vă menține concentrat și ascuțit pentru o perioadă mai lungă de timp. În plus, aminoacizii prezenți în amestec cresc activitatea alfa a creierului, la rândul său, îmbunătățind vigilența și concentrarea.

8. Reduce inflamația

Inflamația este una dintre principalele cauze ale numeroaselor boli moderne, iar Lapsang Souchong este foarte eficient în combaterea inflamației. Antioxidanții prezenți în acest ceai stabilizează corpul și previn daunele care duc la inflamație. Efectele antiinflamatorii beneficiază de boli, inclusiv IBS, cancer de prostată și multe altele.

9. Reduce tensiunea arterială

Acizii tanici astringenți prezenți în lapsang souchong ajută la prevenirea sângerării și la micșorarea țesuturilor umflate. Polifenolii ucid bacteriile care cauzează cavitatea și opresc creșterea enzimelor bacteriene care duc la formarea plăcii pe dinți. De fapt, apăsarea pungilor umede de ceai negru pe gingii vindecă gingiile umflate, în timp ce mergeți la o apă de gură cu Lapsang Souchong îmbunătățește sănătatea gingiilor.

10. Reduce aportul de cafeină

A avea prea multă cofeină este asociat cu o serie de efecte negative, inclusiv nervozitate, nervozitate și palpitații cardiace. Lapsang Souchong are adesea jumătate din cofeină cât este prezent în cafea și de aceea este o opțiune excelentă pentru cei care doresc să-și reducă aportul de cofeină. Atunci când este consumat în cantități controlate, acesta oferă suficientă creștere necesară, dar și fără efecte secundare dăunătoare.

Efecte secundare Lapsang Souchong

După cum sa menționat mai sus, ceaiul vine cu cantități moderate de cofeină. Cu toate acestea, consumul a peste 1000 mg de cofeină pe zi poate duce la mai multe efecte secundare. Consumul excesiv de ceai poate duce la probleme de concepție, episoade crescute de arsuri la stomac, probleme de concepție, modificări ale mișcărilor intestinale și creșterea tensiunii arteriale.

Cum se prepară ceaiul negru Lapsang Souchong

Minunatul ceai afumat funcționează cel mai bine pentru cei care iubesc aromele îndrăznețe. Lapsang Souchong împachetează un pumn de pin pe care îl întâlnești chiar din momentul în care deschizi punga de ceai. Când plecați pentru o pungă de ceai pentru a pregăti amestecul, tot ce trebuie să faceți este să adăugați apă clocotită la aceeași și voilă! Cu toate acestea, mai jos este procesul detaliat de a face un souchong lapsang acasă, dacă doriți să-l preparați de la zero.

Pregătiți frunzele de ceai

Alegeți câteva frunze de ceai de pământ de bună calitate, preferabil pentru ceai de frunze libere, deoarece conține frunze complete de ceai și are beneficii mai mari pentru sănătate. În timp ce, pungile de ceai au frunze rupte, praf și ventilatoare care modifică aroma generală. Pentru fiecare 8 uncii de apă, trebuie să folosiți aproximativ 5 grame de frunze de ceai.

Pasul 1: fierbeți apa

Lapsang Souchong este preparat uimitor de bine, folosind apă filtrată sau fierbere de izvor. Cu toate acestea, evitați utilizarea apei distilate sau a apei de la robinet pentru prepararea ceaiului, deoarece va împiedica dezvoltarea aromelor adevărate. Fierbeți apă pe aragaz sau fierbător sau setați 212 grade Fahrenheit pe un fierbător cu temperatură controlată. Odată ce apa fierbe, se toarnă în ceașcă.

Pasul 2: Frunze de ceai abrupte

1-5 minute este timpul recomandat pentru frunzele abrupte de ceai Lapsang Souchong. După primul minut inițial, gustați-l la fiecare 30 de secunde până când ajunge la aroma dorită. În general, locul dulce pentru acest ceai este de 2,5 minute, o infuzie mai lungă duce la amestecuri mai îndrăznețe și amare. Prepararea berii pentru durate scurte oferă un echilibru mai mic între atingerea fumului și notele de pământ ale ceaiului.

Pasul 3: Adăugarea aromelor suplimentare

Deși majoritatea oamenilor consumă acest ceai negru uimitor așa cum este, puteți alege oricând pentru câteva arome suplimentare. pentru a îmbunătăți acel profil fumuriu al ceaiului, puteți adăuga o picătură de miere sau vanilie. O altă opțiune este să adăugați o felie de lămâie în amestec.

În prezent locuiesc și lucrez în California cu soțul meu și pisica noastră ursuză. Îmi place ceaiul și încerc mereu să gust cât mai mult ceai local atunci când călătoresc cât pot de mult.

Postări recente

Gongfu este un mod de modă veche de preparare a ceaiului care însoțește mai multe infuzii de același tip de ceai într-un ceainic mic. Acest mod de pregătire și-a făcut drum de la Chaozhou în timpul Cântecului.

Catnip aparține familiei menta și este renumit pentru efectele sale asupra felinelor. S-ar putea să fiți surprinși să știți că planta beneficiază și de oameni în multe feluri. Pasionații de ceai pot prepara ceai pentru sănătate sau.

Bună, sunt Mary

Când descoperi ceva ce iubești, vrei să-l împărtășești lumii, este doar firesc. Pasiunea mea devenise modul meu de viață și în cele din urmă pot împărtăși o ceașcă din lucrurile bune cu cele pe care le iubesc. Dovadă că visele se împlinesc cu adevărat atunci când îți poți împărtăși berea preferată.