Tristram Stuart a lansat Toast Ale în ianuarie anul acesta, cu scopul oarecum neobișnuit de a reduce risipa de alimente la nivel mondial.

Îl vom zbura pe Louis Ziane de la Toast Ale, explicând:

„Pâine prăjită scoate o felie din muntele pâinii. În întregul lanț alimentar, 44% din toată pâinea este irosită. Există atât de multe surplusuri, încât nici organizațiile caritabile alimentare nu le pot folosi pe toate și astfel ajung să fie risipite. Supermarketurile și brutăriile produc în exces, deoarece oamenii se așteaptă la rafturi complet aprovizionate și, deoarece este relativ scăzut să producă, surplusul are mai mult sens comercial decât vânzarea. Există, de asemenea, părți din pâine pe care nimeni nu le dorește. Ce crezi că se întâmplă cu tocul de pâine atunci când sandvișurile preambalate sunt făcute pentru rafturile de vânzare cu amănuntul? ”

Aceasta este o întrebare excelentă. În cazul berii din această săptămână, pâinea aruncată „se termină” este donată de un important producător de sandvișuri. Acestea sunt utilizate ca parte a procesului de preparare a berii și înlocuiesc o treime din orzul malțiat care ar intra în mod normal în bere. Pentru toți cei interesați de tipurile de bere de casă, Toast a inclus chiar și rețeta pe site-ul lor, astfel încât să puteți crea propria dvs. versiune. Grozav.

toast

Rezultatul este o pale pale minunată, foarte potabilă, cu grâu (de la pâine prăjită), care se adaugă în mod vizibil atât corpului, cât și mirosului berii. Există ceva care ne amintește de o bere blondă în stil belgian în această bere.

Toast Ale este probabil cel mai bine descris ca o companie de fabricare a berii, care lucrează cu fabrici de bere experimentați pentru a le da viață ideii minunate. Berile sunt fabricate în prezent de Hambleton Ales în Yorkshire, colaborând deja cu producția de bere St Austell Brewery din Cornwall și Wiper și True din Bristol (printre altele). În fiecare dintre aceste colaborări au obținut surplus de pâini de la brutăriile din apropierea fabricii de bere.

„Berea se potrivește perfect misiunii noastre de a demonstra că soluția pentru risipa de alimente este delicioasă. Multe dintre acestea se îmbată în fiecare an, așa că sperăm să folosim cantități semnificative de surplus de pâine. În amonte, înlocuim o treime din boabele virgine care ar fi fost cultivate special pentru a produce bere. În aval, cerealele noastre uzate se îndreaptă spre hrana animalelor pentru a reduce nevoia de a crește cereale doar pentru a hrăni animalele. Este, de asemenea, un produs cu durată lungă de viață, care păstrează caloriile din pâine prin procesul de fermentare, deci nu va fi însuși irosit. "

Dacă o bere care are un gust fabulos și reduce risipa de alimente nu este suficientă, profiturile obținute din vânzarea Toast Ale merg la Feedback, care este o organizație de mediu care militează pentru a pune capăt risipei alimentare la fiecare nivel al sistemului alimentar. În cele din urmă, Toast speră că vor fi renunțați la afaceri, eliminând risipa de pâine. Acum există un model de afaceri interesant!

„Mesajul într-o sticlă” al lui Toast este simplu: consumând această bere, veți putea să vă bucurați de pâine care ar fi fost în mod obișnuit risipită și să donați în același timp lucrărilor de campanie Feedback.

Puteți afla mai multe despre Toast Ale aici. Le poți urmări și pe Twitter și Instagram, ca și ele pe Facebook. De asemenea, vă încurajăm pe toți să urmăriți discursul TED al lui Tristram Stuart și să aflați mai multe despre activitatea Feedback .