esențiale

Sharon Palmer

publicat pe 20 martie 2020

Actualizat la 13 octombrie 2020

În timpul blocării coronavirusului, este important să vă concentrați asupra alimentației sănătoase pentru toată lumea. Concentrați-vă pe aceste 12 cele mai importante alimente esențiale pentru adăpostirea locului pentru a alimenta o alimentație delicioasă și o sănătate optimă.

În mijlocul unui virus pandemic și a tot ceea ce aduce - lipsă de alimente, linii lungi la magazine, restaurante închise, distanțe sociale, mai mult timp acasă - există o îngrijorare distinctă, aproape tangibilă, a ceea ce urmează. Deși nu putem controla ceea ce se întâmplă, putem alege modul în care răspundem la el. Centrele pentru controlul bolilor (CDC) ne recomandă să ne pregătim prin aprovizionarea cu cel puțin două săptămâni de alimente în casele noastre. De ce să nu adoptăm o perspectivă pozitivă și să privim acest lucru ca pe o oportunitate de a săpa adânc și de a pregăti cămara cu cele mai hrănitoare, de lungă durată și delicioase alimente pe care să le pregătim pentru noi și pentru familiile noastre? Poate că nu a existat un moment mai bun decât acum pentru a îmbrățișa acest dar al timpului de a încetini, de a merge în bucătărie și de a pregăti cu iubire mese reconfortante pentru suflet.

Un larder bine aprovizionat înseamnă că nu este nevoie de desfășurări frecvente pe piață și cu siguranță nu este nevoie să te acumulezi. Cumpărăturile inteligente și practice ne oferă un sentiment de pregătire și calm și sunt bune pentru întreaga comunitate. Iată o listă cu 12 alimente pe bază de plante, care sunt alimente hrănitoare, versatile și de lungă durată pentru a ne transporta în aceste vremuri.

Top 12 alimente esențiale pentru adăpostire în loc

1. Produs local. Acum este momentul să susțineți fermele locale și piețele fermierilor, dacă puteți (Accesați LocalHarvest.org pentru a afla mai multe). Este deosebit de important să ne întâlnim ca comunitate chiar acum. Alimentele locale de la micii fermieri pot sprijini un sistem alimentar mai rezistent, deoarece acest aliment sănătos rămâne în comunitatea dumneavoastră. Avem nevoie de fermierii locali pentru a continua să creștem alimente sănătoase pentru a ne hrăni pe toți. În acest moment, mulți fermieri din toată țara ar trebui să-și pregătească câmpurile pentru plantare, așa că să-i sprijinim cumpărând produsele de primăvară astăzi. Dacă piața fermierilor dvs. este închisă, faceți câteva explorări și sunați pentru a vedea ce fac fermierii locali. De exemplu, vă puteți oferi să ridicați o cutie de produse de la fermele locale. Este, de asemenea, un moment minunat (în funcție de regiunea în care creșteți) să plantați semințe în grădina dvs., în fereastra ferestrelor sau în ghivece mici și să vedeți cât de repede beneficiați de beneficii. Ierburile sunt o modalitate excelentă de a începe în orice spațiu de dimensiuni, dar încercați salată verde, mazăre și ridichi.

Hamburgeri vegetarieni Quinoa cu fasole neagră Chipotle

2. Conservat Fasole. Fasole negre, pintos, naut, fasole bleumarin - atât de multe soiuri oferă proteine ​​pe bază de plante cu o doză sănătoasă de fibre și minerale importante, cum ar fi fierul, magneziul și potasiul. Aruncați-le în salate, amestecați-le în cremă de fasole cremoasă, cum ar fi hummus, sau formați-le în burgeri vegetarieni cu cereale integrale și legume proaspete sau congelate.

Bare de naut cu ciocolată cu unt de arahide

3. Unt de arahide. Mereu mulțumită de mulțime, această leguminoasă iubită a câștigat spațiu permanent în cămară. Alunele sunt bogate în proteine, vitamina E, niacină și folat, pentru a numi doar câteva dintre substanțele nutritive ale acesteia. Lucrul minunat despre arahide - precum și alte unturi de nuci - este un drum lung. Un borcan este de lungă durată, dar păstrați un cuplu în stoc pentru dorința de a obține lovituri clasice PBJ sau apelați-l pentru o baie rapidă pentru legume tăiate, produse de patiserie sau un salat thailandez aromat.

Păstrați o mulțime de impulsuri la îndemână pentru mese stabile la raft, hrănitoare.

4. Fasole uscată, mazăre, linte. Aceste impulsuri se păstrează până la un an într-un loc răcoros, întunecat și uscat și sunt pline de substanțe nutritive. Proteinele, fibrele, vitaminele și mineralele le fac o alegere excelentă și ieftină. Perfect pentru mese reconfortante, gătite lent, cu o oală, cum ar fi supe, tocănițe, chili și curry, fasole uscată, mazăre și linte congelează bine după ce sunt gătite - modalitatea perfectă de a găti o singură dată, porți și congela pentru utilizare viitoare.

Obțineți pâine cu banane din cereale întregi

5. Cereale întregi. Stocați preferate familiare, cum ar fi ovăzul și orezul brun, precum și câteva soiuri diferite, cum ar fi farro, sorg și quinoa. Cerealele integrale copioase - umpleți-vă propriile pungi din coșuri în vrac, dacă puteți - vă vor hrăni familia timp de luni de zile, deși vor depozita mult mai mult. Cerealele integrale mențin toate cele trei părți ale cerealelor și toate substanțele nutritive pe care le ambalează, iar studiile arată că reduc riscul multor boli cronice. Sunt foarte simple de preparat ca cereale fierbinți pentru micul dejun, garnitură de aburi și coapte în pâini delicioase, brioșe și prăjituri.

Supa de tortilla

6. Conserve de legume. Încercați-le - conserve de roșii, porumb, fasole verde, pentru a numi doar câteva. Sunt gustoase, convenabile și rapide, costă doar bănuți pe cutie și sunt o modalitate ușoară de a servi legume pe tot parcursul anului. Luați soiuri fără sodiu și urmăriți cât de ușor este o cutie de roșii o pizza sau un castron de chili pe masă; fasolea verde jazz la o caserola sau supa; iar porumbul face o salsa ucigașă, un umplutură de burrito sau o parte friptă.

Plăcinte cu oală vegetală

7. Legume congelate. Consumul de fructe și legume nu a fost niciodată mai important. Iar soiurile congelate ambalează toți compușii vegetali care promovează sănătatea, inclusiv fibrele, vitaminele și mineralele, ca proaspete și, uneori, chiar mai mult! Studiile arată că consumul unei diete sănătoase cu fructe și legume (vizează 5-pe-zi recomandat) mărește starea de spirit și reduce simptomele depresiei. Amestecați-le în smoothie-uri, prăjiți-le, aburi-le, fierbeți-le pentru o garnitură rapidă și gustoasă sau folosiți un amestec de legume mixte pentru o plăcintă rapidă.!

Merele și perele rămân proaspete luni întregi.

8. mere și pere. Aceste pietre prețioase vor dura două, chiar și până la trei luni la frigider, făcând fructele proaspete o realitate dacă nu este posibilă desfășurarea pe piață. Cu un conținut scăzut de calorii, acestea conțin multe fibre, substanțe nutritive esențiale și s-a demonstrat că reduc riscul de cancer, diabet și boli de inimă. Gustare pe felii, zaruri pe cereale, iaurt și salate, și cu siguranță coaceți cu ele - ciubuc, plăcintă, măr copt.

Semințele nuci, hrănitoare și stabile la raft sunt o gustare și un ingredient excelent de pus la îndemână.

9. Nuci și semințe. Acestea pot fi mici, dar nucile și semințele, cum ar fi fisticul, migdalele, nucile, semințele de floarea soarelui și semințele de dovleac sunt gustoase, umplute și bogate în nutrienți. Un pic merge într-adevăr un drum lung - doar o mână satisface foamea și furnizează vitamine și minerale semnificative pentru promovarea sănătății. Semințele de floarea-soarelui au o bogăție de vitamina E antioxidantă și seleniu de combatere a cancerului, în timp ce semințele de dovleac ambalează magneziu, care ajută la controlul zahărului din sânge și al zincului pentru o mai bună funcție imunitară. Nucile se laudă cu acizi grași omega-3. Migdalele și fisticul sunt bogate în proteine. Nucile și semințele fac gustări minunate, toppinguri de salată și au un gust excelent în granola, adăugate cerealelor din cereale integrale, cum ar fi ovăzul, și înfundate în smoothie-uri.

Napii și alte legume rădăcinoase contribuie la diversificarea ingredientelor cămării.

10. Legume rădăcinoase. Morcovii, sfecla, napii, păstârnacul, cartofii sunt doar câteva dintre numeroasele legume rădăcinoase care au susținut generații de oameni din întreaga lume prin momente bune și dificile. Sunt în sezon acum, vor dura luni de zile și, deoarece cresc subteran, absorb substanțe nutritive importante din sol, inclusiv vitaminele C, B și A, fierul și mai mulți compuși antioxidanți. Sunt, de asemenea, pline de fibre pentru a ne face să ne simțim plini mai mult timp. Legumele din rădăcină coapte, prăjite, aburite sau crude și rase sunt atât de versatile. Tăiați sfecla prăjită pe salate, fierbeți și amestecați cartofii cu napi sau faceți o sos de legume rădăcină.

Recoltați citrice dacă puteți sau luați o pungă de pe piață pentru recompense de lungă durată.

11. Citrice. Dacă aveți norocul să alegeți citrice - lămâi, portocale, grapefruit, mandarine - dintr-un copac din curtea din spate sau cunoașteți pe cineva cu un copac, faceți-o! Sunt în sezon acum și pot fi savurate imediat sau vor dura luni întregi la frigider sau cu sucuri și congelate. Bogat în vitamina C, fibre, folat și potasiu, citricele luminează papilele gustative cu un strop de tang.

Fistic Fructe de ovăz cu scorțișoară de mere

12. Condimente. Totul are un gust mai bun atunci când este condimentat cu mirodenii - cald, afumat, înțepător, picant, sărat sau dulce, pentru a numi doar câteva. De asemenea, adaugă aromă și culoare pentru a face experiența noastră alimentară plăcută pe atât de multe niveluri. Condimentele sunt, de asemenea, pline de compuși sănătoși din plante care sunt atât antioxidanți, cât și antiinflamatori. Presară nucșoară în ciocolată fierbinte, adaugă pudră de ardei iute în tacos-uri vegetale, îmbogățește sosul de paste cu oregano - și lasă asta să fie doar începutul!