Nutriție pe bază de plante

În ultimii ani, recomandarea de lungă durată de a mânca o dietă săracă în grăsimi a fost pusă la îndoială. A existat un atac susținut asupra dietelor cu conținut scăzut de grăsimi care depășește considerarea rațională a alternativelor cu conținut ridicat de grăsimi. Limbaj precum „Dietele cu conținut scăzut de grăsimi sunt moarte”, „Nutriția veche” și „Unghia din sicriu pentru dietele cu conținut scăzut de grăsimi” nu sunt termeni pe care s-ar aștepta să-i auzim de la oamenii de știință din domeniul nutriției. Nici unul nu s-ar putea aștepta să constate că cercetările citate pentru discreditarea dietelor cu conținut scăzut de grăsimi nu au avut de fapt niciun subiect care să mănânce diete cu conținut scăzut de grăsimi - Studiul PREDIMED, de exemplu, a avut un grup „cu conținut scăzut de grăsimi” care avea în medie o dietă cu 37% grăsimi. Este interesant de luat în considerare care grupuri industriale ar putea avea cel mai mult de pierdut dacă dietele cu conținut scăzut de grăsimi ar deveni o realitate mai degrabă decât retorică - industria farmaceutică ar fi acolo împreună cu industria cărnii, a ouălor și a produselor lactate. Aceste grupuri industriale au devenit mari sponsori ai cercetării nutriționale.

dietă

Dezbaterea în curs de desfășurare a sănătății cu privire la carbohidrați și grăsimi este o simplificare excesivă a tipurilor de alimente care conțin acești nutrienți și poziționează proteina animală fără reproș. Uneori ni se pare că dezbaterea grăsimi vs carbohidrați este un proxy folosit pentru a argumenta pentru un consum crescut de produse de origine animală bogate în grăsimi față de alimentele cu amidon pe bază de plante - o idee care ar fi respinsă rapid dacă nu ar fi deghizată vorbind despre nutrienți mai degrabă decât alimentele. Este ironic să auzim despre persoanele care urmează diete pe bază de plante care acceptă apelurile susținătorilor Atkins-Paleo pe bază de carne să mănânce o dietă mai bogată în grăsimi, cu carbohidrați redusă.

Suntem încrezători să recomandăm în continuare o dietă cu conținut scăzut de grăsimi ca fiind optimă, nu pentru că ne agățăm de o paradigmă învechită, ci pentru că cercetarea nutrițională din ultimii ani nu a furnizat dovezi bune pentru a răsturna rezultatele cumulative ale cercetării din ultimii 50 de ani care susțin beneficii pentru sănătate ale unei diete cu conținut scăzut de grăsimi pe bază de plante. Următoarele sunt motivele pentru care recomandăm o dietă bazată în principal pe alimentele vegetale întregi cu conținut scăzut de grăsimi. Lista include puncte care sunt bine susținute de dovezi din studii de populație, studii clinice și studii de intervenție, precum și alți factori pe care îi considerăm relevanți:

După ce explică de ce pledăm pentru o dietă cu conținut scăzut de grăsimi, oamenii ne întreabă adesea ce raport de macronutrienți ar trebui să vizeze. Preferăm să întoarcem acest raționament în sens invers, astfel încât recomandările grupului alimentar să fie primele, iar raportul macronutrienților devine doar una dintre multele valori, inclusiv conținutul de fibre și densitatea caloriilor, care descriu acest model dietetic, recunoscând că planta întreagă alimentele au o compoziție și o complexitate care nu sunt descrise în mod adecvat printr-o mână de măsurători sau o analiză completă a nutrienților. Vă recomandăm o dietă pe bază de cereale integrale, leguminoase, legume și fructe cu amidon și fără amidon. Nucile și semințele sunt opționale și sunt limitate la o proporție mică din dieta totală - tipul și cantitatea depinzând de echilibrul energetic individual și de starea de sănătate. Dacă urmați acest model, atunci „macro-urile” dvs. vor fi în apropiere de 70-80% carbohidrați, 10-15% proteine ​​și 8-15% grăsimi.

  • Fără ulei!
  • Densitatea energiei
  • Dietele cu conținut scăzut de grăsimi pentru scăderea în greutate
  • Dietele sarace in carbohidrati
  • Acizi grași esențiali Omega 3
  • Ce este în neregulă cu grăsimile saturate?
  • Nămol de sânge: flux de sânge, înainte și după ce ați mâncat o masă grasă - (1 min. Video) imagini de artere animale furnizate de Roy Swank, MD
  • Vegan Plasma Lipemic, O lecție despre importanța alimentelor cu conținut scăzut de grăsimi pe bază de plante - (video) Randy Kreill discută despre modul în care alegerile sale cu conținut ridicat de grăsimi pe bază de plante au condus la plasmă lipemică (sânge gras)
  • Ce poate face o singură masă grasă pentru arterele noastre - Michael Greger, MD (post scris cu linkuri către videoclipuri)
  • Rău imediat de la o masă grasă - John McDougall, MD
  • Big Fat Myths - Robyn Chuter, noiembrie 2016
  • Nu ne-a eșuat să consumăm o dietă cu conținut scăzut de grăsimi și carbohidrați? - Linda Carney, MD
  • Alimentele vegetale sunt sărace în grăsimi sau fără grăsimi? - Linda Carney, MD
  • Acest grafic unic explică de mână epidemia de obezitate (și minciunile cu conținut scăzut de carbohidrați) - abordează narațiunea propagată de susținătorii cu conținut scăzut de carbohidrați că am mâncat de fapt mai puțină grăsime după ce ni s-a spus să mergem cu conținut scăzut de grăsimi acum câteva decenii, pe baza unui grafic de Jeff Novick, RD
  • Nuci, semințe și avocado sănătoase pentru BCV? - (videoclip de 4 minute) Caldwell Esselstyn, MD
  • Nuts Won’t Save Your Life (Partea 1 din Nuts) - Jeff Nelson
  • Nuts Studies Are a Hoax (Partea 2 din Nuts) - Jeff Nelson
  • Nu vă lăsați înșelați de rea știință: PARTEA 1 A GRASIMILOR - Jeff Nelson ** NOU **
  • Dieta bogată în grăsimi vegetale promovează boala: PARTEA 2 A GRASIMILOR - Jeff Nelson ** NOU **

Pagina creată la 26 iunie 2016
Ultima actualizare 4 aprilie 2020