▪ Albușuri de ou, 12. Must stai în frigider separat 12 ore mai întâi, apoi 12-16 ore pe tejghea.
▪ Zahar alb, 2 1/2 cani
▪ Făină albă, 1 cană
▪ Nuci crude: 2 1/2 cani alune, caju sau macadamia
▪ Vanilie, 1 linguriță.
▪ Unt, două linguri pentru ungerea cratițelor.

▪ Albusuri de ou, 12. Must stai în frigider separat 12 ore mai întâi, apoi 12-16 ore pe tejghea.
▪ Zahar alb, 2 1/2 cani
▪ Făină albă, 1 cană
▪ Nuci crude: 2 1/2 cani alune, caju sau macadamia
▪ Vanilie, 1 linguriță.
▪ Unt, două linguri pentru ungerea cratițelor.

tort

▪ Două tigăi de formă circulară de 9 "sau forme cu fund detașabil
▪ Hârtie pergament
▪ Raft de răcire
▪ Capacul tortului

▪ Două tigăi de formă circulară de 9 "sau forme cu fund detașabil
▪ Hârtie pergament
▪ Raft de răcire

▪ Copertina tortului

▪ Unt nesărat, o kilogramă. Este corect!
▪ gălbenușuri de ou, 12
▪ Zahăr tos, boabe sau super fin, 1 cană
▪ Lapte integral, 1 1/2 căni
▪ Cacao praf, 2 linguri.
▪ Vanilie, 1 linguriță
▪ Coniac, 2 linguri
▪ Piulițe zdrobite grosier pentru decor, 1 cană. Ați putea rezerva un întreg pentru inelul de sus, ca în fotografie.

▪ Unt nesărat, un kilogram. Este corect!
▪ Galbenusuri de ou, 12
▪ Zahăr tos, boabe sau super fin, 1 cană
▪ Lapte integral, 1 1/2 cani
▪ Pudră de cacao, 2 linguri.
▪ Vanilie, 1 linguriță
▪ Coniac, 2 linguri
▪ Nuci zdrobite grosier pentru decor, 1 cană. Ați putea rezerva un întreg pentru inelul de sus, ca în fotografie.

Bine, treci primul test. Reluând acea listă cu neîncredere.

Baterie pentru tort de meringă/nucă (același lucru, pe care alte rețete nici nu ți-l vor spune!)

Ca întotdeauna, lăsați untul peste noapte pentru a ține compania albușurilor.

Aruncă-ți nucile într-o tigaie bună din oțel și amestecați până se prăjește. Fără grăsime, fără condimente. Când se răcește, zdrobește. Pun nuci în plastic greu și rulez cu știft. Unii oameni folosesc robotul de bucătărie.

Preîncălziți cuptorul la 350 F.

Așezați tigaile pe pergament și trageți cercuri cu creionul. Decupați cercuri. Căptușiți tigaile cu hârtie de pergament (nu săriți!) Și apoi întindeți untul topit.

Se amestecă 2 căni de zahăr, făină și nuci. Pune deoparte. Veți împăca acest lucru în albușuri de ou când sunteți gata.

Se amestecă 1 lingură. zahăr tos cu 1 linguriță. vanilie.

Vino acum pentru ce este renumit Tortul de la Kiev. La fel ca descoperirea notelor lipicioase, a fost un accident fericit la fabrică. Albușurile de ou cald, învechi, bat în rigiditate ca coafura ta din anii 1960. Folosiți cea mai mare viteză a brațului sau a mixerului. Nu vă odihniți în timp ce bateți în 1/2 cană zahăr tos, plus zahăr vanilat. Înrolează membrii familiei, dacă este necesar.

Ce este zahărul tos? Zahăr granulat super fin făcut special pentru bezea! Se topește rapid și oferă o textură minunată și un luciu ridicat. Zahărul de fructe de pădure este un alt nume sub care îl puteți găsi.

Sfat Baba: Puteți face propriul zahăr tos. Lipiți-l într-o râșniță de cafea curată. Blender este al doilea cel mai bun. Robotul de bucătărie este făcut pentru tăiere, nu pentru măcinare, astfel încât rezultatul va fi că un pic de zahăr este încă granulat, în timp ce altele este pulbere. Nu e bine. Cheia tortului de la Kiev este această bezea perfectă.

Avertisment Baba: Nu folosiți moara de ardei, din motive evidente. Chiar și unul electric pe care îl primești de Crăciun.

Foarte atent, împăturiți aluatul de nuci în albușuri cu lingura. Soptiți termeni de dragoste. La fel de atent, transferați acest amestec de bezea în cele două tigăi. Coaceți timp de 2 1/2 ore, dar uitați-vă bine la 2 ore pentru a vă asigura că nu se rumenesc.

Dă-i un pic de rap. Ar trebui să sune gol, ca un tort pentru iubitul din închisoare. Nu tu, ci vecinul pe care îl știm cu toții.

Puneți prăjiturile de bezea la cuptor cu capul în jos pe raftul de răcire. Lăsați-l în pace timp de cel puțin 12 ore, până la 24. Baba să spună. Lăsați pergamentul intact pentru modestia ei. Nu atingeți, nu zdruncinați, nici măcar nu arătați! Do. Nu. Atingere.

Pauza comerciala! Apoi facem glazură, mai jos.