Mexico City - Oamenii de știință de la Școala de Medicină de la Institutul Național Politehnic au dezvoltat o tortilla care poate combate epidemia de obezitate din Mexic.

combate

Este fabricat din orz, care este mai mic decât porumbul tradițional de pe indicele glicemic.

Spre deosebire de porumb și grâu, tortilla de orz conține lizină, aminoacidul esențial pentru sinteza masei musculare și consolidarea sistemului imunitar.

Cercetătorii au explicat că orzul este un aliment ideal pentru persoanele cu boli cronice-degenerative precum diabetul, obezitatea și problemele gastro-intestinale.

O astfel de tortilla este recomandată și persoanelor cu malnutriție. Pentru populația geriatrică, orzul este de ajutor cu motilitatea intestinală.

Și dacă acest lucru nu ar fi fost suficient, tortilele de orz aduc, de asemenea, fericirea consumatorilor. Conține un compus numit hordenină, care acționează ca un antiseptic natural la nivel intestinal și stimulează receptorii dopaminei, care îmbunătățesc starea de spirit.

Această nouă alternativă nutrițională, numită Maltitortilla Glucofixed, a fost dezvoltată pentru a aborda criza obezității din Mexic. Mexicul ocupă primul loc în obezitatea infantilă și al doilea în rândul adulților.

„Cu siguranță va avea impact asupra nutriției mexicanilor și va ajuta la reducerea ratelor de obezitate”, a declarat cercetătorul Gustavo Acosta Altamirano.

Acosta Altamirano, alături de Gabriela Cortés Moreno, Eleazar Lara Padilla și Ana María González Farías au fost susținuți de elevii Ladys Moreno Galicia și Marlene Hernández Hernández. Au pregătit această tortilla inovatoare convinși că orzul este o cereală subapreciată în industrie. Este utilizat în principal ca hrană pentru animale și în producția de produse de fermentație alcoolică, în special bere.

Orzul conține cantități bune de vitamine din grupul B, cum ar fi tiamina, riboflavina, niacina, vitamina B6, folatul și acidul pantotenic. Cerealele întregi conțin, de asemenea, vitamina E, fier, zinc, magneziu, fosfor și seleniu, precum și cantități mici de cupru, mangan și calciu.

Apoi, școala intenționează să breveteze Maltitortilla Glucofixed și să o vândă pe piețele mexicane și poate să o exporte mai târziu în alte țări.

Scriitor de personal

Revista Yucatán este o sursă de știri și informații pentru oamenii care o iubesc aici. Înscrieți-vă la Yucatán Roundup, un buletin informativ gratuit, care oferă primele titluri ale săptămânii în fiecare luni.