Acest articol este conținut exclusiv pentru abonați. Pentru a obține acces la aceasta și la restul ModBee.com, abonați-vă sau conectați-vă.

sănătos

Mulțumesc pentru lectură! Pentru a vă bucura de acest articol și multe altele, vă rugăm să vă abonați sau să vă conectați.

Acces digital nelimitat

1,99 USD pentru o lună

12,99 USD/lună după, anulați oricând.

Abonați-vă cu Google

1,99 USD pentru o lună

12,99 USD/lună după, anulați oricând.

Lăsați Google să vă gestioneze abonamentul și facturarea.

Abonare Prin abonare, sunteți de acord cu Termenii și condițiile ModBee.com și Politica de confidențialitate.

Ești abonat și nu poți citi acest articol? Poate fi necesar să faceți upgrade. Faceți clic aici pentru a accesa contul dvs. și a afla mai multe.

Mancare bautura

Tortul de pește este, de asemenea, sănătos

De Sara Moulton - The Associated Press

14 august 2013 12:44 PM

La fel ca majoritatea americanilor de o anumită vârstă, am mâncat tot timpul conservele de ton pe măsură ce am crescut. Dar când cineva mi-a sugerat prima dată să încerc somon conservat? Ei bine, am fost îngrozit.

De ce m-aș deranja cu somonul conservat atunci când somonul proaspăt este ușor disponibil? Dar somonul sălbatic din Pacific, cea mai durabilă alegere, se dovedește a fi foarte sezonier. Și apoi foarte scump când este disponibil. Așadar, am decis să dau un vârtej de somon conservat, raționalizând că majoritatea somonului conservat este oricum din soiul sălbatic.

Ei bine, se pare că somonul conservat este delicios și perfect potrivit pentru a schimba tonul conservat în oricare dintre rețetele pe care le iubesc. Singurul dezavantaj este că poate fi uscat. Așadar, pentru această rețetă pentru prăjituri de pește, a trebuit să visez ingredientele necesare pentru a face prăjiturile umede - și totuși sănătoase.

Am început cu ceapa sotată, lăsând-o să se caramelizeze puțin pentru a adăuga un plus de aromă. Apoi am adăugat maioneză cu conținut scăzut de grăsimi, o cremă hidratantă bună și nu are un gust prost, mai ales dacă îi tăiați dulceața cu puțin oțet. Pentru a lega prăjiturile am folosit biscuiți de orez de susan zdrobit. Aceste pietre mici au un conținut scăzut de calorii; 20 dintre ele cântăresc 110 calorii. De multe ori ajung la ei în acea după-amiază târzie, când altfel sunt gata să-mi mănânc mâna.

În ceea ce privește căldura, am mers cu wasabi, care glorifică peștii. La supermarket, veți găsi două soiuri principale de wasabi: tipul de pulbere, care este stabil la raft (doar adăugați apă) și wasabi într-un tub, care trebuie refrigerat după ce a fost deschis. Oricare va funcționa frumos în această rețetă. Și dacă nu găsiți wasabi în magazinul dvs., adăugați în schimb niște hrean îmbuteliat.

Aceste prăjituri de somon sunt completate cu murături de castraveți aromate cu oțet de orez și ghimbir proaspăt. Lichidul murat ajută, de asemenea, la legarea prăjiturilor, în timp ce crăpăturile feliilor de castravete oferă un contrast plăcut cu textura fragedă a prăjiturilor. Aceste murături mici sunt atât de rapide și ușor de făcut - ați terminat în 10 minute - nu știu de ce nu le fac mai des.