Aflați motivele pentru care gemul natural este considerat un tratament sănătos!

despre

Dulceața poate fi un plus delicios și hrănitor pentru o dietă sănătoasă și a fost un element de bază în culturile din întreaga lume de secole. Înainte de zilele de refrigerare, oamenii conservau toate tipurile de alimente, gemul fiind unul. Această răspândire dulce și satisfăcătoare i-a ajutat pe oameni să treacă prin lunile reci de iarnă cu un gust de fructe de vară și, deși există multe modalități de a pregăti gem, este în esență un fel de combinație de fructe cu zahăr.

În acest articol, vom aprofunda istoria gemului, faptele sale nutriționale și beneficiile pentru sănătate, modalitățile de utilizare a acestuia și diferențele dintre gem, jeleu și conserve.

Fapte amuzante despre Jam

  • Celebrul artist și sculptor spaniol, Joan Miró, a folosit gemul de mure ca mijloc pentru arta sa.
  • Gemul cade undeva între un solid și un lichid, deoarece conține bucăți de fructe care sunt solide, dar sucul de fructe devine lichid atunci când este lăsat la temperatura camerei.
  • Legumele pot fi, de asemenea, folosite pentru a face gem, cum ar fi morcovi, dovleci, castraveți și cartofi dulci.

Istoria Jam

Jam are o istorie lungă și bogată, datând din primul secol la Roma. De fapt, prima carte de bucate înregistrată vreodată, Culinary Matters, conținea rețete cu gem. Dulceața a fost folosită în mod istoric ca o modalitate de a beneficia de proprietățile nutriționale ale fructelor pe tot parcursul anului, în special în climă mai rece, unde fructele au un sezon de creștere mai scurt. Mierea a fost adesea folosită ca îndulcitor înainte de apariția zahărului din trestie, iar tradiția de fabricare a gemului s-a răspândit în întreaga lume, adaptându-se și împărtășind între culturi.

În secolul al XVI-lea, marmelada a fost inventată - inițial ca un remediu destinat bolii de mare - prin conservarea portocalelor cu zahăr. De asemenea, a intrat în uz pe navele cu vele când medicii britanici au descoperit că vitamina C din citrice previne scorbutul. În timp ce portocalele și lămâile proaspete nu ar supraviețui niciodată călătoriilor de luni de zile, marmelada conservată ar putea fi depozitată cu ușurință și folosită întreaga călătorie.

Abia în secolul al XVII-lea au apărut rețete de dulceață înregistrată în Statele Unite și au fost adesea îndulcite cu miere, împreună cu zahăr de arțar și melasă. Acesta este cam în același timp în care oamenii au început să fiarbă coji de mere pentru a obține pectină, care a fost apoi adăugată la gemuri ca agent de îngroșare. [1]

Astăzi, dulceața este un element esențial în multe culturi din întreaga lume și continuă să ofere atât dulceață, cât și nutriție tuturor celor care se bucură de ea.

Fapte nutriționale pentru gem

O porție de gem este de aproximativ o lingură, care conține următoarele: [2]

  • Calorii: 56
  • Grăsime: 0 grame
  • Glucid: 14 grame
  • Proteine: 0 grame

În timp ce informațiile de mai sus se vor aplica majorității gemurilor, conținutul de vitamine, minerale și compuși din plante va diferi în mare măsură în funcție de fructele și/sau legumele utilizate. De asemenea, se va schimba în funcție de faptul dacă gemul este preparat cu zahăr alb, miere sau melasă. Un dulceață făcută cu un îndulcitor mai dens cu nutrienți va fi mai hrănitoare decât cea făcută cu zahăr alb, iar una care folosește un fruct sau legume cu conținut scăzut de zahăr va avea și mai multe beneficii nutriționale.

Beneficiile de sănătate ale gemului

Nu numai gemurile sunt uimitor de delicioase, dar oferă și beneficii foarte reale pentru sănătate. Verificați următoarele:

Bogat în vitamine și minerale

Din nou, conținutul exact de micronutrienți al gemului dvs. va depinde de fructele pe care le conține (adăugați puncte suplimentare pentru un gem pe bază de legume), dar de obicei vă puteți baza pe o doză sănătoasă de vitamina C, folat și potasiu. Aceste vitamine și minerale sunt importante pentru sprijinul imunitar, tensiunea arterială sănătoasă și prevenirea defectelor congenitale ale tubului neural (creier, coloană vertebrală sau măduva spinării) - un motiv pentru care gemul este un bun plus la dieta de sarcină. [3]

Scăzut în calorii

Nu numai că are un conținut scăzut de grăsimi (practic lipsite de grăsimi), dar este și relativ scăzut în calorii, oferind între 50-60 pe lingură de porție. Este un aliment cu conținut ridicat de carbohidrați, deci ar trebui să fie consumat cu moderare (mai ales dacă urmați o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați), dar poate fi o gustare plină pentru a vă oferi un impuls rapid, cu conținut scăzut de calorii și vă va menține din pofta gustărilor mai puțin sănătoase cu zahăr mai târziu. Încercați-l cu o felie de cereale integrale sau pâine cu aluat.

Bogat în fibre

Dulceața și conservele oferă fibre alimentare, care au fost legate de pierderea în greutate, niveluri sănătoase de zahăr din sânge, sănătate digestivă adecvată și multe altele. [4] Mai ales dacă o asociați cu o grâu integral sau cu pâine integrală, veți primi o doză decentă de fibre, care este o parte esențială a unei diete sănătoase.

Bun ca gustare înainte și după antrenament

Gemul conține destul de puțin zahăr și carbohidrați, așa că vă va oferi cu siguranță un pic de energie după ce ați mâncat. Acest lucru poate fi grozav chiar înainte de un antrenament sau în acea fereastră magică, după antrenament, când corpul tău metabolizează cel mai bine carbohidrații.

10 Jam utilizează s-ar putea să nu știți despre

În timp ce răspândirea pe pâine este încercată și testată, luați în considerare aceste alte modalități distractive și îmbucurătoare pentru a încorpora gemul în dieta dumneavoastră:

  1. Combină o lingură din gemul tău preferat cu iaurt simplu, cu lapte integral. Mult mai sănătos decât mărcile de iaurt comercializat cu zahăr.
  2. Mănâncă-l cu brânza ta preferată. Proteina din brânză ajută la echilibrarea carbohidraților din gem și are un gust uimitor.
  3. Combinați gemul cu vinul roșu pentru a face un sos pentru marinarea cărnii.
  4. Amestecă-l cu lichiorul tău preferat pentru un cocktail fructat și natural. Doar agitați și bucurați-vă (cu moderare, desigur).
  5. Adăugați un strat de gem într-un sandwich cu brânză la grătar. Copiii tăi sunt sigur că îl vor iubi ca pe un tratament ocazional după școală.
  6. Adăugați o lingură deasupra înghețatei de vanilie. Sau mai bine, faceți-vă propria înghețată de banane cu un singur ingredient pentru o versiune mult mai sănătoasă.
  7. Amestecați dulceața cu apă și înghețați-o într-o tavă cu cuburi de gheață cu bețișoare și veți avea o versiune mult mai sănătoasă a unei gheață.
  8. Adăugați-l la orice sos de bază pentru salată de vinaigrette pentru puțină dulceață.
  9. Bucurați-vă de o porție cu fulgi de ovăz dimineața. Mult mai bine decât adăugarea zahărului.
  10. Includeți-l într-un sos de grătar de casă sau adăugați-l la o versiune cumpărată din magazin pentru o întorsătură frumoasă.

Soiuri populare de gem

Soiurile de dulceață pe care le veți găsi sunt aparent nesfârșite, dar există mai multe soiuri populare. Cele mai frecvent observate sunt (popularitate în această ordine): struguri, căpșuni, mure, zmeură, caise, afine și cireșe. [5]

Cu toate acestea, nu simțiți nevoia să vă opriți - sau să începeți - cu acestea. Alte soiuri delicioase (și uneori mai sănătoase) includ măr, piersică sau melon. Chiar mai bine, încercați un gem inspirat de legume, cum ar fi roșia, ardeiul roșu, ceapa caramelizată, morcovul sau jalapeño.

Tipuri de dulciuri

Există o mulțime de tipuri diferite de gemuri, jeleuri și conserve, așa că să aruncăm o privire scurtă asupra diferențelor majore.

Un dulce adevărat este în esență făcut din fructe tocate, zahăr și uneori adăugată pectină. Este de obicei destul de netedă și nu prea exagerată, deși ar putea conține câteva bucăți de fructe.

Jeleu

Jeleul folosește mai mult suc de fructe decât fructe întregi și zahăr. Pectina este mai necesară cu jeleu pentru prindere și legare, iar jeleu implică de obicei un timp mai mare de gătit, astfel încât să devină mai mult o consistență lichidă.

Chutney

Chutney este un fel de fructe răspândite originare din India și este folosit ca un condiment în loc de unt. Vine în multe forme, cu combinații bogate de gusturi, folosind legume, fructe, condimente, oțet și zahăr. Unele sunt foarte dulci, în timp ce altele sunt sărate și picante.

Compot

Compotul este mai degrabă un sirop care conține fructe proaspete și se servește ca sau alături de desert. Boabele sunt utilizate în mod obișnuit în compoturile de fructe, alături de condimente precum scorțișoară.

Conserve

O conservă este în esență un gem mai gros și mai gros, diferența principală fiind că bucățile de fructe sunt lăsate mai intacte.

Spread de fructe

Unturile de fructe sunt de obicei cel mai procesat produs din această listă, deoarece sunt adesea îndulcite cu ingrediente artificiale și fabricate din suc de fructe și zahăr. Definiția fructelor răspândite variază foarte mult, astfel încât citirea etichetelor ingredientelor este esențială.

Unt de fructe

Cel mai popular fiind untul de mere, această untură se face cu fructe și zahăr care se fierbe încet pentru o perioadă lungă de timp pentru a face o pastă. Apoi este condimentat cu ingrediente suplimentare, cum ar fi lămâie și scorțișoară.

Marmeladă

Așa cum am menționat mai devreme, marmelada este făcută special cu portocale sau alte citrice și este foarte populară în Anglia. Se face cu citrice și coajă și se amestecă cu zahăr.

Cele mai bune locuri pentru a cumpăra gem

Dacă aveți o piață fermieră locală, s-ar putea să găsiți un producător local de gemuri care vinde produsele lor. Acestea tind să fie făcute cu ingrediente mai proaspete și mai hrănitoare - plus puncte dacă folosesc fructe organice - și mai puține ingrediente artificiale. Dacă aceasta nu este o opțiune, încercați un magazin local de produse naturiste sau o cooperativă și găsiți un brand organic. Citiți întotdeauna etichetele ingredientelor și alegeți produsele care nu conțin îndulcitori artificiali adăugați.

După cum puteți vedea, gemul poate face cu siguranță parte dintr-o dietă sănătoasă. Găsiți o varietate făcută din fructe și/sau legume întregi care nu conține ingrediente artificiale și îndulcitori. Asociați-l cu o pâine cu cereale integrale sau încercați una dintre modalitățile distractive și noi enumerate mai sus. Deși este un aliment destul de bogat în zahăr, care ar trebui consumat cu moderare, veți beneficia de o mulțime de fibre, vitamine și minerale - ca să nu mai vorbim că este o opțiune de gustare cu conținut scăzut de calorii. Data viitoare când doriți ceva dulce, căutați dulceața în loc de o delicioasă prelucrare.