fără

La fel ca mulți copii care au crescut în anii '90 cu Piramida Alimentară, am fost învățat că lactatele sunt un grup alimentar esențial, cheia sănătății dinților și oaselor și o sursă accesibilă de proteine. Este prolific, se găsește în orice, de la produse de patiserie la sosuri și supe și, desigur, în formele sale „naturale” ușor disponibile, cum ar fi laptele degresat, brânza și înghețata. A fi intolerant la lactoză însemna să luați o pastilă înainte de mese sau să beți lapte fără lactoză, dar cu greu a fost considerat norma.

Astăzi, Comitetul medicilor pentru medicină responsabilă recunoaște că 75 la sută dintre adulți pierd capacitatea de a digera lactoza după ce au fost înțărcați ca bebeluși. Aceasta înseamnă că trei sferturi din populație sunt intolerant la lactoză (noul termen pentru cei care rețin enzima pentru a digera lactoza se numește „lactază persistentă”).

În spiritul Lunii Naționale a Nutriției, am obținut reducerea consumului de lactate de la antrenorul holistic de sănătate și instructorul de yoga Emily Nachazel pentru a vedea ce am putea face pentru a explora tăierea lactatelor. Indiferent dacă sunteți lactază persistentă, intolerantă la lactoză sau undeva între ele, renunțarea la lactate poate avea multe beneficii ... dacă o abordați inteligent.

ClassPass: Să dezvăluim acest lucru în aer liber pentru a începe cu: Ce alimente sunt considerate lactate?

Emily Nachazel: Produsele lactate sunt fabricate din lapte produs de un mamifer: lapte în sine, brânză, iaurt, chefir, înghețată și unt (oamenii îl uită întotdeauna pe acesta).

CP: Deci ouăle nu sunt lactate?

EN: Ouăle nu sunt lactate. Nu provin de la un mamifer. Puteți continua să consumați ouă pe o dietă fără lactate.

CP: Care ar fi un motiv pentru a explora o dietă fără lactate? Cine beneficiază de asta?

EN: Această statistică despre 75% din populația lumii care este intolerantă la lactoză este absolut adevărată. Majoritatea dintre noi nu sunt capabili să digere corect lactatele, în special produsele puternic procesate, cum ar fi majoritatea laptelui și a brânzeturilor, ceea ce duce la probleme stomacale mai puțin distractive, cum ar fi gazele, balonarea și constipația. Dacă experimentați oricare dintre aceste lucruri în mod regulat și aveți o cantitate moderată până la mare de lactate în dieta dvs., puteți beneficia de o detoxifiere a laptelui pentru a vedea cum reacționați.

Încercați acest experiment: eliminați toate produsele lactate timp de 21 de zile (știu, mi se pare mult timp, dar corpul vostru chiar trebuie să fie liber de un aliment atât de lung pentru a-l scoate din sistem). După 21 de zile, reintroduceți produsele lactate timp de două zile la rând și vedeți dacă aveți vreo reacție, cum ar fi ceață cerebrală, balonare, urticarie, dureri de cap sau pur și simplu vă simțiți oprit. Scoateți lactatele încă o dată în a treia zi și vedeți din nou dacă observați o diferență. Dacă v-ați simțit mai rău în zilele în care ați adăugat din nou lactatele și v-ați simțit mai bine când l-ați îndepărtat din nou, este probabil că veți beneficia foarte mult dacă îl eliminați din dietă.

Pe termen scurt, poate oferi ameliorare de la problemele digestive, iar pe termen lung, eliminarea completă a acestor probleme, o piele mai clară și o reducere a alergiilor.

CP: Toate acestea sună ca beneficii extraordinare. Totuși, nu este greu să tăiați aceste capse (delicioase)?

EN: Cheia consumului fără lactate este să găsești înlocuitori pentru produsele tale lactate preferate, astfel încât să nu simți că te privești sau te limitezi. Înainte de a adopta oficial acest mod de a mânca, nu am fost niciodată un mare fan al brânzeturilor, dar băiatul îmi iubea iaurtul grecesc și înghețata. După câteva căutări, am găsit un substitut atât pentru iaurtul grecesc, cât și pentru înghețată, ceea ce face mult mai ușor să rămâi cu acest stil de viață.

Indiferent dacă sunteți un iubitor de înghețată ca mine sau o brânză dură, veți fi curioși și încercați câteva alternative non-lactate. Poate că nu vă place tot ceea ce încercați, dar cu timpul și experimentarea, sunt încrezător că veți găsi înlocuitori pe care veți învăța să-i poftiți la fel de mult ca lactatele în sine.

CP: Care este cea mai mare concepție greșită despre tăierea produselor lactate?

EN: Am lapte? Mulți dintre noi am crescut cu concepția greșită că laptele este esențial pentru corpul nostru și pentru oasele noastre și că avem nevoie de produse lactate pentru a obține cantitatea recomandată de calciu. Acest lucru nu este adevărat. Există cercetări care arată că laptele de fapt diminuează calciul din oasele noastre și crește riscul de fractură, motiv pentru care țările cu cea mai mare rată de osteoporoză sunt cele în care oamenii beau cel mai mult lapte!

Nu vă faceți griji, totuși: puteți obține o mulțime de calciu din surse vegetale, inclusiv fasole albă, semințe de susan, migdale, smochine, melasă cu curea neagră și verdeață cu frunze întunecate, cum ar fi varza.

CP: Pentru un prim-timer fără lactate, ce ați recomanda ca câteva puncte de plecare ușoare?

EN: Pentru început, mănâncă mai multe grăsimi! Majoritatea produselor lactate sunt doar atât - grăsimi - așa că dă corpului tău ceea ce poftește și mănâncă mai multe grăsimi sănătoase. Unele dintre preferatele mele sunt avocado, nucă de cocos, măsline (și uleiul lor), nuci și semințe. Încercați să aveți un fel de grăsime sănătoasă în fiecare masă.

În al doilea rând, adăugați puțină mâncare. Un factor crucial de aromă în brânză, iaurt și alte produse lactate este acel gust subtil (și, uneori, nu atât de subtil), acidulat. Adăugați această notă acră la mesele dvs. cu alimente cum ar fi citrice, oțet (cum ar fi oțet balsamic sau de cidru de mere) și alimente fermentate, cum ar fi varza sau murăturile.

În cele din urmă, verificați cum vă simțiți în timp ce experimentați. Cel mai bun mod de a face ca orice schimbare a stilului de viață să dureze este să recunoașteți beneficiile din energia și starea voastră de spirit. Înainte de a mânca, întrebați-vă - cum mă va face să mă simt această [pizza/înghețată/brânză la grătar]? Respirați câteva ori pentru a asculta ce apare. Și indiferent dacă decideți să mâncați acea mâncare sau nu, verificați cum vă simțiți după aceea. Te simți lent? Umflat? Doar meh? Sau poate ați decis să omiteți acea mâncare în cauză și vă simțiți energizat, ușor și concentrat. Continuați să practicați acest check-in și veți fi mai ușor să luați deciziile care vă susțin să vă simțiți cel mai bine.

Pentru a afla mai multe despre practica de coaching a Emily și despre viața fără lactate, consultați site-ul ei, emilynachazel.com. De asemenea, puteți programa un sesiune de strategie de sănătate, sau găsește-o pe ea Instagram, Facebook și Stare de nervozitate.

Imparte asta:

Amy Height este un antrenor holistic de sănătate, triatletă și yoghin care călătorește în America de Nord cu normă întreagă pentru a descoperi ce este mai bun în nutriție și fitness. Împărtășește idei de viață sănătoase și rețete fără gluten pe bază de plante la From the Ground Up Wellness. Urmăriți aventurile și găsiți o inspirație fit-foodie pe Instagram, amyheight.