mesele

De Kayleigh Caito

Lăsați-vă un minut să vă gândiți la unele dintre mâncărurile dvs. preferate de confort: biscuiți și sos, mac și brânză, carne de vită și tăiței, pui și găluște, cartofi brânzeturi, plăcintă cu mere, brownies ... ți-e foame deja? Cu toții avem masa noastră preferată de confort (a mea este piure de cartofi cu tăiței de casă a bunicii), dar aceste mese pot fi ambalate cu calorii, grăsimi, zahăr și carbohidrați cu amidon. Înțeleg că unele rețete nu pot fi alterate, cum ar fi acea plăcintă cu nuci care a fost în familie de generații și există, desigur, un timp și un loc pentru a mânca mâncare confortabilă reală. Dar uneori ne dorim o parte din aroma meselor noastre preferate și vrem să ne ținem de dieta noastră sănătoasă. Dacă masa ta preferată din toate timpurile este puiul și orezul cu broccoli, atunci primești permisul gratuit pentru a nu mai citi ... dar pentru ceilalți dintre noi, am câteva modalități de a transforma acele alimente confortabile nesănătoase pentru a le face puțin mai sănătoase.

Modalități de scădere a grăsimii:

  1. Nu folosiți atât de multă grăsime. Știu, acest lucru poate suna puțin evident, dar ceea ce vreau să spun este că multe rețete necesită mai multă grăsime decât este de fapt necesar. Încercați să folosiți mai puține grăsimi atunci când sotati legume și carne.
  2. Folosiți brânză de legume sau de pui în loc de unt sau ulei pentru a căli carnea și legumele. Acest lucru poate adăuga, de asemenea, o aromă mai profundă meselor.
  3. Înlocuiți untul sau uleiul de mere sau banane neindulcite în produse de patiserie. Acest lucru poate adăuga umezeală, fibre și dulceață produselor dvs. de patiserie. Folosiți un raport de 1: 1 când înlocuiți.
  4. Gatiti cu curcan macinat in loc de vita macinata. Încercați acest lucru pentru tacos, sos de carne pentru spaghete sau joes neglijent. Dacă trebuie să gătiți cu carne mai grasă, asigurați-vă că scurgeți grăsimea.
  5. Încercați alimente prăjite în cuptor în loc să folosiți ulei pentru a prăji. Coacerea puiului sau a cartofilor prăjiți în loc să le prăjiți în ulei poate tăia o grămadă de grăsimi!
  6. Utilizați albușuri în loc de ouă întregi într-un raport de 2: 1 albuș de ou întreg.

Alegeți grăsimi mai sănătoase

  1. Folosiți canola sau ulei de măsline pentru unt/margarină. Uleiul este o grăsime nesaturată, în timp ce untul și margarina sunt saturate. Grăsimile nesaturate sunt mai sănătoase pentru inimă!
  2. Avocado poate fi un bun substitut de grăsime în unele produse de patiserie. De exemplu, încercați să faceți brownies de avocado pentru o consistență fudgy.

Tăiați crema

  1. Folosiți lapte în loc de smântână, este preferat laptele degresat.
  2. Utilizați iaurt grecesc simplu în loc de smântână sau maioneză. Acest lucru adaugă și unele proteine ​​suplimentare!
  3. Brânză cu conținut scăzut de grăsimi/cremă cu brânză cu conținut scăzut de grăsimi în loc de brânză cu conținut ridicat de grăsimi.

Conținut mai mic de zahăr

  1. Încercați să folosiți jumătate din zahăr. Majoritatea rețetelor coapte vor crește în continuare cu jumătate de zahăr și vor fi în continuare foarte dulci.
  2. Sosul de mere este, de asemenea, un excelent substitut pentru zahăr! De asemenea, îl puteți folosi într-un raport 1: 1 pentru zahăr.

Îndulcitori mai sănătoși

  1. Sirop de arțar pentru zahăr negru. Miere pentru zahăr mai ușor. Acestea adaugă încă dulceață, dar au unele beneficii pentru sănătate.

Alegeți opțiuni de grâu integral/cereale integrale

  1. Folosiți făină integrală de grâu în loc de făină albă.
  2. Taitei de grau integral in loc de taitei obisnuiti.
  3. Pâine integrală din grâu în loc de pâine albă.
  4. Folosiți quinoa sau orez brun în loc de orez alb.

Adăugarea echilibrului la masă

  1. Asigurați-vă că aveți o mulțime de proteine ​​la fiecare masă. De exemplu, adăugați pui la pastele Alfredo sau chiftele la spaghete.
  2. Adăugați legume acolo unde este posibil. Uneori, legumele pot fi ascunse în vase. De exemplu, încercați să faceți piure de cartofi cu ½ cartofi și ½ conopidă. Acest lucru scade conținutul de carbohidrați și adaugă substanțe nutritive. S-ar putea să nu gustați nici măcar o diferență! Orezul din conopidă este, de asemenea, un substitut al orezului cu conținut scăzut de carbohidrați.

Notă importantă: Unele rețete au nevoie de anumite ingrediente pentru a găti corect, în special în anumite produse de patiserie. Când faceți înlocuiri, fiți precauți ca o rețetă să nu se desfășoare așa cum vă așteptați. Produsele coapte necesită măsurători și ingrediente mai precise pentru ca produsele să crească, să devină pufoase, să se caramelizeze etc. Din acest motiv, încercați mai întâi aceste înlocuiri atunci când gătiți prânzuri și cine. Pe măsură ce vă familiarizați cu substituțiile și cu modul în care acestea gustă/reacționează, puteți încerca să faceți substituții la produsele dvs. de panificație. Este posibil să dureze unele experimente, dar experimentarea poate fi distractivă!

Consultați rețeta sănătoasă de pui și găluște a lui Kayleigh pentru a vă satisface pofta de confort!