Vineri 1 august 2008

grăsimile trans

"California a devenit primul stat american care a interzis restaurantelor și distribuitorilor de alimente să folosească grăsimi trans", a raportat BBC News. Arnold Schwarzenegger, guvernatorul Californiei, s-a angajat să elimine treptat utilizarea grăsimilor trans în restaurantele californiene până în 2010, iar grăsimile trans din produse de patiserie vor fi eliminate până în 2011.

Ce sunt grăsimile trans?

Trans-grăsimile sunt grăsimi create artificial folosite la fabricarea alimentelor. Măresc termenul de valabilitate și stabilitatea aromelor alimentelor. De asemenea, se găsesc adesea în fast-food, prăjituri și biscuiți.

Unde au fost interzise?

În Europa, Danemarca a interzis toate cantitățile de grăsimi trans, cu excepția urmelor, din alimente din 2003. Utilizarea grăsimilor trans a fost interzisă și în restaurantele din New York City de la 1 iulie 2008. California va elimina complet utilizarea acestora până în 2011.

De ce au fost interzise în SUA?

Schwarzenegger este citat spunând: „Consumul de grăsimi trans este legat de bolile coronariene.” Grăsimile trans s-au arătat în multe studii că cresc riscul bolilor coronariene (CHD) prin creșterea nivelului de colesterol „rău” (scăzut). lipoproteine ​​cu densitate ridicată - LDL) și scăderea nivelului de colesterol „bun” (lipoproteină cu densitate ridicată - HDL) în sânge.

Dar grăsimile trans în Marea Britanie?

Având în vedere restricțiile din SUA, în decembrie 2007, Alan Johnson, secretarul pentru sănătate, a cerut Agenției pentru Standarde Alimentare să analizeze:

  • impactul asupra sănătății consumului actual de grăsimi trans din Marea Britanie,
  • activități ale industriei alimentare britanice pentru a reduce nivelurile de grăsimi trans artificiale din alimente și
  • acțiuni împotriva trans-grăsimilor întreprinse în alte țări.

Ce a încheiat raportul?

Raportul a concluzionat că există dovezi care să arate că grăsimile trans cresc riscul bolilor coronariene (CHD), dar că lipsesc dovezile care leagă grăsimile trans de obezitate și cancer.

Pe baza dovezilor efectelor adverse ale acestor acizi grași asupra riscului de CHD, se recomandă ca grăsimile trans să nu contribuie cu mai mult de 2% energie alimentară. În cel mai recent sondaj al tendințelor alimentare din Marea Britanie, grăsimile trans reprezentau 1,2% din energia alimentară (conform sondajului național privind dieta și nutriția din 2000/1). Aceasta este cu mult sub consumul actual recomandat de grăsimi trans și este aproape jumătate din aportul dietetic mediu SUA (estimat la 2,6% din energia alimentară).

Alimentele din Marea Britanie conțin grăsimi trans?

Din ianuarie 2008, membrii British Retail Consortium, care include marile supermarketuri din Marea Britanie și lanțurile de fast-food, au încetat să mai folosească grăsimile trans ca ingredient în alimente. Cu toate acestea, alimentele fabricate în afara Regatului Unit, cum ar fi în Europa sau SUA, ar putea conține în continuare grăsimi trans.

Ce pot face în legătură cu grăsimile trans?

Agenția pentru standarde alimentare a propus modificări ale etichetării alimentelor din Marea Britanie, ceea ce va însemna că consumatorii vor putea vedea cantitatea de grăsimi trans din alimentele pe care le consumă. Oamenii pot consulta, de asemenea, lista ingredientelor din alimentele lor, dacă este listat „grăsime/ulei parțial hidrogenat” sau „grăsime/ulei hidrogenat”, alimentul conține grăsimi trans.

Până la implementarea oricărei noi etichete, Agenția pentru Standarde Alimentare recomandă ca oamenii să fie conștienți de aportul lor de grăsimi în general. Este bine cunoscut faptul că grăsimile trans sunt legate de un risc crescut de CHD și, ca parte a unei diete sănătoase, consumul ar trebui redus.

Analiza prin alegerile NHS
Editat de site-ul NHS

Linkuri către titluri

BBC News, 25 iulie 2008

Legături către știință

Comitetul consultativ științific pentru nutriție: