Mai multe despre mâncarea RAW - înmuierea boabelor și nucilor

Ca ființe umane, ne dezvoltăm după modele. Aceste tipare sunt grozave atunci când trebuie să fim la timp pentru muncă sau întâlniri, dar tind să ne blocheze din punct de vedere nutrițional atunci când continuăm să mâncăm aceleași lucruri vechi. O dietă cu alimente crude nu trebuie să fie „totul sau nimic”. Am avut un mare succes în a face câteva modificări simple care au sens pentru mine.

boabe

Prima schimbare pe care am făcut-o a fost implementarea „Green Smoothies” 2 până la 3 zile pe săptămână pentru micul dejun. Dacă mi-ar mai fi foame aș mânca și cerealele crude de floarea soarelui și semințe de dovleac (vezi rețeta de mai jos). La prânz aș avea o salată crudă și apoi cina ar fi gătită. Pentru mine o introducere lentă la consumul de lucrări crude. Am fost atent la semne și modificări ale simptomelor din corpul meu și am ajustat consumul crud în consecință.

Înmuierea boabelor și nucilor

A doua schimbare pe care am făcut-o a fost înmuierea boabelor și a nucilor. Există o secțiune bună despre înmuierea boabelor pe site; http://www.naturalnews.com/025648.html și, de asemenea, pe

Boabele și nucile conțin inhibitori enzimatici. Boabele conțin și acid fitic. Inhibitorii enzimatici împiedică digestia corectă. Acidul fitic, care se află în tărâțele bobului, leagă fosforul și blochează absorbția unor substanțe nutritive precum calciu, magneziu, fier și zinc. Înmuierea boabelor descompune inhibitorii enzimei și acidul fitic, astfel încât să nu mai fie dăunători. Pe măsură ce boabele se înmoaie, conținutul lor de vitamine crește în special vitaminele B. Înmuierea nucilor descompune, de asemenea, inhibitorii enzimei, activându-și beneficiile nutriționale și contribuind la o digestie mai bună.

Aceasta este o cereală rece pe care nu trebuie să vă faceți griji cu privire la ofilire înainte de finalizare.

Cereale crude de floarea-soarelui

1/8 cană semințe de dovleac crude, înmuiate

1/8 cană semințe de floarea-soarelui crude, înmuiate

1/8 cană de crupe de hrișcă crude sau fulgi de ovăz, înmuiate

ciupit de stevie sau îndulcitor la alegere

1 lingură. tărâțe de ovăz, înmuiate (opțional)

1 lingură. nucă de cocos

acoperiți cu lapte de nuci la alegere

Într-un castron mic, combinați semințe, crupe, îndulcitor, tărâțe de ovăz și nucă de cocos. Se acoperă cu lapte de nuci. Mestecați încet și bucurați-vă.

Am încercat mai multe versiuni diferite ale cerealelor crude de mai sus. Am folosit fructe de pădure înmuiate în loc de crupe, am eliminat tărâțele de ovăz și am adăugat fulgi de ovăz înmuiați. De asemenea, adăugarea unei lingurițe de unt de nuci crude sau/și nuci crude va crește proteina. Adăugarea fructelor preferate este, de asemenea, o opțiune.