surse

Construiți masă fără carne? Pentru cei mai mulți băieți care locuiesc la sală, aceasta este o blasfemie. Dar pentru cei dintre voi care mănâncă deja o dietă pe bază de plante sau doresc să devină vegetarieni sau vegani, există câteva surse alternative de proteine ​​care nu le-ați încercat niciodată - și iată care sunt elementele care vin din mare:.

--> Un nou raport al Institutului Tehnologilor în Alimentație (IFT) împinge tofu și tempeh să reducă și recomandă trei plante mai puțin cunoscute, super-nutritive, care pot crește serios aportul de proteine. În primul rând: alge.

1. Macroalge și microalge
Experiența cu algele se limitează, probabil, la îndepărtarea materialului verde slab de pe picioare în timp ce călcați printr-un lac sau ocean. Oricât de apetit pare, algele sunt încărcate pozitiv cu vitamine și minerale precum A, V, E, folat, calciu, iod, fier, acizi grași omega-3, precum și carbohidrați și proteine. Algele pot varia în mărime și formă: Macroalge sunt vizibile cu ochiul liber și se găsesc în majoritatea iazurilor, râurilor, lacurilor și oceanelor, iar microalge sunt alge microscopice găsite în apa dulce și marină. Destul de interesant este faptul că microalgele au un conținut ridicat de proteine. Este compus din 70% proteine, în timp ce macroalge sunt compuse din până la 50% proteine.

Cum să obțineți: Spirulina este un exemplu de microalge. O puteți cumpăra sub formă de supliment sau sub formă de pulbere de proteine, ambele oferindu-vă o lovitură de energie naturală care durează pe tot parcursul zilei. În plus, în parte, spirulina are mai multe proteine ​​și fier decât 20% carne de vită grasă, conform USDA. Într-o singură lingură pe care o puteți adăuga la un smoothie, primiți patru grame de proteine ​​vegetale. Algele roșii, maronii și verzi sunt toate exemple de macroalge.

--> 2. Super alge marine Nori
Vom ieși pe un membru și vom spune că consumul de alge coincide cu cât de mult mănânci sushi. Nu este un lucru rău (atâta timp cât nu vă limitați la rulouri prăjite cu tempura). Majoritatea restaurantelor folosesc alge roșii (în special, Nori) pentru a vă înfășura rulourile, ceea ce este bine - de fapt, minunat. Algele marine roșii au de obicei cel mai mare conținut de proteine: 100g de Nori au până la 50g de proteine, potrivit unui comunicat de presă. Dar, ca să fiu real, este diferit de faptul că ai mânca 100g într-o zi. Foaia medie de nori este de doar aproximativ 3 grame. Pe o scară „pe porție”, algele au aprox. 10 calorii, 5 mg de vitamina C și aproximativ 1 gram de proteine. Totuși, asta este mult atunci când luați în considerare cantitatea de proteine ​​pe calorie! Din punct de vedere nutrițional, Nori este similar cu mazărea sau fasolea, ceea ce, cu profilul său de aminoacizi, cantitatea mare de acizi grași omega-3 și conținutul de vitamina B12.

Cum să obțineți: Nori uscat se vinde în foi care pot fi tăiate în benzi pentru a înfășura orez și pește sau tăiate în bucăți mici pentru a stropi deasupra supelor și a mâncărurilor de tăiței.

3. Duckweed
Duckweed nu este bine cunoscut, dar este cea mai mică plantă cu flori din lume. Această mică plantă are totuși un pumn; conținutul său de proteine ​​poate ajunge până la 45%, ceea ce se numără printre cele mai ridicate niveluri de proteine ​​din regnul plantelor, potrivit cercetătorilor. În mod obișnuit, rațul este produsul alimentar al păsărilor și al peștilor, dar oamenii din Laos, Thailanda și Vietnam mănâncă și planta acvatică.

Cum să obțineți: Nu suntem siguri dacă puteți cumpăra comercial Duckweed încă, dar Organizația pentru Alimentație și Agricultură a Organizației Națiunilor Unite a recunoscut-o ca o viitoare sursă de hrană.

Pentru acces la videoclipuri cu echipamente exclusive, interviuri cu vedete și multe altele, abonați-vă pe YouTube!